Mo偶esz nie mie膰 nic… Ale je艣li masz pasje… to tak jak by艣 mia艂 wszystko…

Grecja / Greece

Avgolemono 馃嚞馃嚪 u R.

Zapraszam

Zupa Avgolemono

To tradycyjna grecka zupa ze staro偶ytnymi 艣r贸dziemnomorskimi korzeniami, kt贸ra sk艂ada si臋 z ubitych jaj i cytryny wmieszanej w bulion z kurczaka.
Sos Avgolemono jest praktycznie wszechobecny w kuchni greckiej, gdzie podaje si臋 go wraz z dolm膮 i warzywami, takimi jak karczochy, a tak偶e jako dodatek do da艅 rybnych i mi臋snych.
Sos s艂u偶y r贸wnie偶 do zag臋szczania zup i gulaszu wykonanych z bulionu, z kt贸rych wiele zawiera ry偶, orzo lub inne ziarna.
Jednak pochodzenie tej zupy wcale nie jest greckie, ale iberyjskie i 偶ydowskie.
Zapraszam na moj膮 wersj臋 zupy greckiej.

馃懃 – 4
鈴 – 45 minut
馃ォ – 馃憤
Warto艣ci na 1 porcj臋
Bia艂ko – 27.75 g
W臋glowodany – 38.25 g
T艂uszcze – 39 g

Sk艂adniki

  • 450 g filet贸w z piersi kurczaka
  • 250 ml bulionu drobiowego
  • 3 cytryny
  • 2 sk贸rki z dw贸ch cytryn
  • 艢wie偶y koperek
  • 2 艂y偶ki kopru w艂oskiego
  • 2 艂y偶ki pieprzu w kulkach
  • 200 g ugotowanego ry偶u
  • 2 jajka
  • 2 偶贸艂tka
  • S贸l
  • Pieprz 艣wie偶o zmielony
  • 5 艂y偶ek oliwy z oliwek

Przygotowanie

  • Rozgrzej nieprzywieraj膮c膮 patelni臋 i wlej oliw臋.
  • Kurczaka dopraw mocno sol膮 i pieprzem.
  • Sma偶 go, a偶 nabierze z艂ocistego koloru, w mi臋dzyczasie dodaj sok z cytryny.
  • W tym czasie do rondla wlej bulion, dodaj sk贸rki z cytryny, koper, pieprz i koper w艂oski.
  • Gotuj ca艂o艣膰 ok. 20 minut.
  • Ry偶 w艂贸偶 do blendera, dodaj sok z dw贸ch cytryn, jajka i 偶贸艂tka.
  • Ca艂o艣膰 wymieszaj na jednolit膮, kremow膮 mas臋.
  • Przelej zawarto艣膰 rondla przez sitko, bulion wlej ponownie do rondla, dodaj kurczaka i powoli, ca艂y czas mieszaj膮c, dodaj zawarto艣膰 blendera do bulionu.
  • Gotuj zup臋, a偶 zrobi si臋 kremowa, ale staraj si臋 jej nie zagotowa膰.
  • Dopraw sol膮, pieprzem i w razie potrzeby sokiem z cytryny.
  • Gotowe.

魏伪位萎 蠈蟻蔚尉畏 偶yczy R.

馃嚞馃嚙 – Google Translator

I invite you

Avgolemono Soup is a traditional Greek soup with ancient Mediterranean roots, which consists of beaten eggs and lemon mixed in chicken broth.

Avgolemono sauce is practically ubiquitous in Greek cuisine, where it is served with dolma and vegetables, such as artichokes, as well as an addition to fish and meat dishes.

The sauce is also used to thicken soups and stews made of broth, many of which contain rice, orzo or other grains.

However, the origin of this soup is not Greek, but Iberian and Jewish.

Welcome to my version of Greek soup.

馃懃 – 4
鈴 – 45 minutes
馃ォ – 馃憤
Values per serving
Protein – 27.75 g
Carbohydrates – 38.25 g
Fat – 39 g

Components

450 g chicken breast fillets

250 ml chicken broth

3 lemons

2 skins of two lemons

Fresh dill

2 tablespoons of fennel

2 tablespoons of pepper in balls

200 g cooked rice

2 eggs

2 yolks

salt

Pepper, freshly ground

5 tablespoons of olive oil

Preparation

Heat a non-stick frying pan and pour in oil.

Season the chicken with salt and pepper.

Fry it until it turns golden in color, in the meantime add lemon juice.

At this time, pour the broth into the saucepan, add lemon peels, dill, pepper and fennel.

Cook the whole for about 20 minutes.

Put the rice in a blender, add the juice of two lemons, eggs and egg yolks.

Mix everything into a homogeneous, creamy mass.

Pour the contents of the saucepan through a strainer, pour the broth back into the saucepan, add chicken and slowly, stirring constantly, add the contents of the blender to the broth.

Cook the soup until it is creamy, but try not to boil it.

Season with salt, pepper and lemon juice if necessary.

Finished.

魏伪位萎 蠈蟻蔚尉畏 wishes R.

Mo偶esz r贸wnie偶 polubi膰鈥

%d bloggers like this: