RafalCook
Fabada asturiana – Historia, Pochodzenie i Rodzaje
Fabada to pyszne danie kuchni hiszpańskiej, a dokładniej asturiańskiej.
Fabada asturiana to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań regionu Asturia, położonego na północy Hiszpanii.
Ma swoje korzenie w tradycjach wiejskich, gdzie wieczorne przyjęcia rodzinne gwarantują pełne brzuchy i wiele uśmiechów.
Teraz przyjrzyjmy się bliżej historii, pochodzeniu i rodzajom tej wyjątkowej potrawy.
Historia Fabady Asturiana:
Historia fabady asturiana jest długa i ciekawa.
To danie ma korzenie w tradycjach wiejskich i górskich regionów Asturii, gdzie ludzie musieli polegać na prostych składnikach, takich jak fasola i kiełbasa, aby przetrwać.
Fabada była początkowo daniem ubogim, ale z biegiem czasu stała się symbolem asturiańskiej kuchni i jest teraz dumnie prezentowana na stołach restauracji w całej Hiszpanii.
Pochodzenie Fabady Asturiana:
Fabada asturiana to potrawa, która rozwijała się przez wiele lat.
Składa się z białej fasoli, boczku wędzonego, kiełbas chorizo i morcilla (hiszpańskiej kaszanki).
Ta mieszanka składników nadaje jej niepowtarzalny smak.
Fasola jest gotowana do miękkości, a składniki mięsne nadają jej wyjątkowy aromat i smak.
Tradycyjnie fabada jest przygotowywana w dużym garnku na otwartym ogniu lub w piecu opalanym drewnem, co nadaje jej jeszcze bardziej autentyczny smak.
Rodzaje Fabady Asturiana:
Istnieje wiele wariantów fabady asturiana, w zależności od regionu Asturii, w którym jest przygotowywana, oraz preferencji kulinarnych.
Niektóre z tych wariantów mogą zawierać dodatkowe składniki, takie jak warzywa czy ziemniaki.
Jednak tradycyjna fabada asturiana jest prosta i skupia się na smaku fasoli i mięsa.
Teraz, że poznałeś historię i pochodzenie fabady asturiana oraz dowiedziałeś się o jej różnych wariantach, czas na przygotowanie swojej własnej wersji tego pysznego dania.
Przepis na Fabadę Asturiana:
Składniki:
– 250 g białej fasoli (gotowej, której ja użyłem, lub ugotowanej wcześniej)
– 100 g boczku wędzonego
– 2 kiełbasy chorizo
– 2 kiełbasy morcilla (hiszpańska kaszanka)
– 1 cebula
– 2 ząbki czosnku
– 2 liście laurowe
– Sól do smaku
– Świeżo zmielony kolorowy pieprz do smaku
– Papryka słodka do smaku
Przygotowanie:
1. Na patelni podsmaż boczek wędzony i kiełbasę chorizo oraz morcille, aż staną się rumiane. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż cebula zmięknie.
2. Następnie dodaj fasolę wraz z jej zawartością ze słoika, liście laurowe, wymieszaj i gotuj przez około 30 minut.
3. W międzyczasie dopraw danie solą, pieprzem i papryką według własnego smaku.
4. Fabada asturiana podawana jest tradycyjnie z chlebem i piwem cydrowym, oczywiście z Austrii.
5. Nałóż na talerz i delektuj się smakiem tego tradycyjnego dania, jednym słowem pisząc…pożeraj.
Teraz możesz cieszyć się smakiem autentycznej fabady asturiana, inspirowanej tradycją Asturii.
Smacznego!
Zapraszam również na Fasolkę po Bretońsku – przepis TUTAJ.
