RafalCook
Francuska sałatka z kurczakiem i brzoskwiniami — Salade de poulet et de pêches.
Salade de poulet et de pêches, to idealna na letnie dni i te mniej letnie 🙂
Jest lekka, orzeźwiająca i pełna smaku. Ale skąd wzięła się ta sałatka i jakie są jej warianty?
Historia i pochodzenie:
Nie ma jednej, konkretnej historii i pochodzenia.
Jest raczej wynikiem połączenia różnych tradycji kulinarnych i dostępności składników.
Kurczak to mięso powszechnie spożywane we Francji, a brzoskwinie to owoce sezonowe, dojrzewające latem.
Połączenie mięsa i owoców jest charakterystyczne dla kuchni francuskiej, łączącej słodkie i słone smaki.
To zatem przykład kreatywności i zmysłu smaku francuskich kucharzy.
Rodzaje:
Sałatka z kurczakiem i brzoskwiniami może być przygotowana na wiele sposobów, w zależności od preferencji i dostępnych składników.
Oto kilka przykładów:
– Sałatka z kurczakiem i brzoskwiniami grillowanymi: wersja nadająca sałatce dodatkowego aromatu i chrupkości. Kurczak i brzoskwinie są grillowane na patelni lub na grillu, a następnie krojone w plastry i mieszane z sałatą, serem kozim, borówkami i sosem winegret.
– Sałatka z kurczakiem i brzoskwiniami w sosie miodowym: wersja podkreślająca słodycz brzoskwiń i dodająca sałatce błysku. Kurczak jest smażony na patelni z sosem z miodu, octu balsamicznego i tymianku, a następnie podawany na sałacie z brzoskwiniami, serem feta i orzechami pekan.
– Sałatka z kurczakiem i brzoskwiniami w sosie jogurtowym: wersja nadająca sałatce lekkości i świeżości. Kurczak jest gotowany lub pieczony, a następnie krojony w kostkę i mieszany z jogurtem naturalnym, majonezem, curry i kolendrą. Sałatka jest podawana na liściach sałaty z brzoskwiniami, ogórkiem i pomidorkami koktajlowymi.
Sałatka z kurczakiem i brzoskwiniami — moja wersja:
Składniki:
– Filety z ud kurczaka
– Brzoskwinie w puszce
– Orzechy włoskie
– Ser pleśniowy
– Miks sałat
– Oliwa z oliwek
– Sól
– Pieprz
– Ocet balsamiczny
Dresing:
– Musztarda
– Oliwa z oliwek
– Miód
Przygotowanie:
1. Wrzuć orzechy na suchą patelnię i lekko podsmaż, następnie przełóż na talerzyk.
2. Kurczaka pokrój na kęsy, dopraw solą i pieprzem.
3. Na rozgrzaną patelnię wlej oliwę z oliwek, wrzuć kawałki mięsa i obsmaż je do złotego koloru. Następnie przełóż na talerz.
4. W międzyczasie wymieszaj składniki na dressing.
5. Pokrój ser i brzoskwinie na mniejsze kawałki.
6. Wymieszaj wszystkie składniki, dopraw solą, pieprzem i octem balsamicznym.
7. Nałóż na talerze i delektuj się smakiem!
8. Smacznego!
Taka historia może prawdziwa…może nie…
Pewnego dnia francuski szef kuchni postanowił eksperymentować z sałatką z kurczakiem, dodając do niej brzoskwinie.
Chciał wprowadzić do swojej restauracji odrobinę fantazji.
Jednak pewien klient, z lekkim zdziwieniem patrząc na talerz, zapytał:
– Dlaczego dodaliście brzoskwinie do sałatki z kurczakiem?
Szef kuchni, z uśmiechem, odpowiedział:
– Otóż zauważyliśmy, że kurczakowi zawsze brakuje towarzystwa na talerzu, więc postanowiliśmy mu towarzyszyć owocowym kumplem.
Teraz każdy kęs to prawdziwe połączenie smakowe!
Klient spojrzał na talerz, potem na szefa kuchni i stwierdził:
– Czyli mówisz, że to jest jak kurczak na randce z brzoskwiniami?
Szef kuchni kiwnął głową:
– Dokładnie! Nasza sałatka to prawdziwa historia miłosna na talerzu.
Spróbuj, a zrozumiesz, dlaczego te dwa składniki są dla siebie stworzeni!
I tak zaczęła się legenda sałatki z kurczakiem i brzoskwiniami jako najbardziej romantycznej potrawy we francuskiej kuchni!
Pamiętaj, sałatka z kurczakiem i brzoskwiniami jest bardzo uniwersalna, można dostosować ją do własnych upodobań.
Teraz czas na Twoją kreatywność i smakowanie!
