Panzanella Calabrese

Panzanella Calabrese i świeże, stare Friselle Panzanella Calabrese to kolejna regionalna wariacja na temat Panzanelli z Toskanii. Niemalże każdy region Włoch ma swoją Panzanelle i oczywiście nie inaczej jest z Kalabrią w południowych Włoszech. Muszę przyznać, że to moja kolejna regionalna Panzanella, którą zrobiłem, a które znajdziesz tutaj. I choć wszystkie są do siebie podobne,… Czytaj dalej Panzanella Calabrese

Panzanella z szałwią

Panzanella z szałwią i kurczakiem Panzanella z szałwią to moja wariacja na temat słynnej toskańskiej sałatki.  Nazwa Panzanella to połączenie dwóch słów – pane – czyli chleb i – zanella – co oznacza miskę lub głęboki talerz.  Panzanella to typowy przedstawiciel – Cucina Povera – czyli biednej kuchni.  XVI wiek w Toskanii to okres kiedy… Czytaj dalej Panzanella z szałwią