RafalCook
Makaron à la Española.
Hiszpański makaron z chorizo pomidorami i serem manchego to jedno z najbardziej klasycznych dań w hiszpańskiej kuchni.
Ta pyszna potrawa jest znana jako — makaron à la española — i jest uwielbiana przez wielu miłośników kuchni hiszpańskiej na całym świecie.
W dzisiejszym wpisie na blogu przyjrzymy się historii pochodzeniu i różnym rodzajom tego aromatycznego dania.
Historia: Makaron à la Española
Makaron à la española ma długą historię, która sięga XVI wieku.
Początkowo w czasie kolonizacji Ameryki Hiszpanie przywozili z tego kontynentu przyprawy w tym paprykę, która była wówczas relatywnie nowa dla kuchni europejskiej.
Połączenie makaronu z chorizo pomidorami i papryką zapoczątkowało powstanie tego smacznego i aromatycznego dania.
Podobno makaron z chorizo był bardzo popularny wśród hiszpańskich żeglarzy, którzy podróżowali po świecie i wprowadzali do swojej kuchni nowe smaki.
Pochodzenie: Makaron à la Española
Hiszpański makaron z chorizo pomidorami i serem manchego jest charakterystycznym daniem kuchni regionu La Rioja w północnej Hiszpanii.
Ta okolica słynie z wyjątkowej jakości swojego chorizo — tradycyjnej hiszpańskiej kiełbasy wykonanej z wyselekcjonowanej wieprzowiny i delikatnie przyprawionej różnymi przyprawami takimi jak papryka i czosnek.
Pomidory, które są nieodłącznym składnikiem tego dania są również ważnym elementem kuchni hiszpańskiej — najczęściej używane są soczyste pomidory sałatkowe o intensywnym smaku.
Rodzaje: Makaron à la Española
W hiszpańskiej kuchni istnieje wiele wariantów makaronu à la española.
Jednak najbardziej popularne są dwie różne metody przygotowania tego dania.
– Pierwszy sposób to dodanie gotowanego makaronu do sosu z chorizo i pomidorów.
Makaron jest gotowany al dente, a następnie wlewany do sosu z duszonego chorizo i pomidorów.
Ten sposób przygotowania zapewnia maksymalne wchłonięcie smaku przez makaron i daje aromatyczny efekt.
– Drugi sposób to smażenie kiełbasy chorizo z pokrojonymi pomidorami, a następnie podawanie ich z ugotowanym makaronem.
Ten sposób daje bardziej intensywny smak chorizo i dodaje charakterystycznego aromatu dania.
Nie można jednak zapomnieć o serze manchego — jednym z najbardziej znanych hiszpańskich serów, który często używany jest jako dodatek do makaronu à la española.
Ser manchego pochodzi z regionu La Mancha i jest wytwarzany z mleka owiec rasy manchego.
Ma intensywny smak i gładką kremową konsystencję, która doskonale komponuje się z innymi składnikami tego dania.
Podsumowując, hiszpański makaron z chorizo pomidorami i serem manchego, to pyszne danie które odzwierciedla bogactwo i różnorodność kuchni hiszpańskiej.
Dzięki swojemu charakterystycznemu smakowi i aromatowi jest to potrawa, która z pewnością oczaruje wszystkich smakoszy.
Jeśli jeszcze nie miałeś okazji spróbować tego dania, koniecznie wypróbuj przepis i przenieś się na chwilę w podróż po smakach Hiszpanii.
Składniki
- Makaron spaghetti
- Chorizo miękkie
- Cebula
- Czosnek
- Pomidory w puszce
- Oliwa z oliwek
- Sól
- Pieprz świeżo zmielony kolorowy
- Ser Manchego
Przygotowanie
- Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej z 3-5 łyżki oliwy z oliwek.
- Chorizo pokrój na plasterki, cebulę i czosnek w drobną kostkę.
- Wrzuć na patelnię w pierwszej kolejności chorizo, chwilę podsmaż, po czym dodaj cebulę i czosnek, wymieszaj i smaż, aż warzywa z miękną
- W międzyczasie gotuj makaron według instrukcji na opakowaniu na wczesne al dente.
- Wlej pomidory na patelnię, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu i wymieszaj całość i grzej.
- Dodaj makaron bezpośrednio z rondla na patelnię, wymieszaj i grzej, aż makaron będzie idealny, a sos zgęstnieje.
- Na koniec nałóż, dopraw pieprzem i startym serem manchego i oczywiście zajadaj.
