RafalCook
Hiszpańska sałatka z Kozim Serem.
Historia, Pochodzenie i Rodzaje Hiszpańskiej Sałatki z Kozim Serem.
Wprowadzenie
Ensalada de Queso de Cabra, czyli sałatka z kozim serem, jest jednym z kulinarnych skarbów Hiszpanii, łączącym prostotę śródziemnomorskiej diety z wyrafinowaniem smaków.
Ta popularna sałatka, często serwowana jako przystawka, zyskała uznanie na całym świecie.
Pochodzenie
Kozi ser, będący kluczowym składnikiem tej sałatki, ma długą historię w hiszpańskiej kuchni.
Hodowla kóz i produkcja sera z ich mleka ma w Hiszpanii tradycje sięgające czasów przedrzymskich.
Wpływy kultury rzymskiej, a później arabskiej, przyczyniły się do rozwoju różnych technik serowarskich, dzięki czemu powstały unikalne regionalne odmiany sera kozi.
Ewolucja
Tradycyjna Ensalada de Queso de Cabra często składa się z mieszanki świeżych sałat, takich jak rukola czy masłowa, plasterków dojrzałego koziego sera, orzechów, a czasami dodaje się też świeże owoce, takie jak figi czy gruszki.
Dressing to zwykle prosta emulsja z oliwy z oliwek, octu balsamicznego, soli i pieprzu.
W nowoczesnych wariacjach tej sałatki kreatywność szefów kuchni nie zna granic.
Można znaleźć wersje z karmelizowanym serem kozim, dodatkiem kiełków, pieczonymi warzywami, czy nawet elementami kuchni fusion, jak np. sos z mango.
Rodzaje
– Klasyczna Ensalada de Queso de Cabra: Prosta, z sałatą, orzechami, kozim serem i balsamicznym dresingiem.
– Sałatka z Pieczonym Kozim Serm: Wersja z kozim serem zapiekanym do chrupkości, podawanym na ciepło.
– Owocowa Ensalada de Queso de Cabra: Dodatek świeżych owoców, jak figi czy gruszki, wprowadza słodycz i świeżość.
– Fusion Ensalada de Queso de Cabra: Wariacje łączące elementy z różnych kuchni świata, np. z dodatkiem orientalnych sosów czy egzotycznych owoców.
Moja wersja Hiszpańskiej Sałatki z Kozim Serem 🙂
Składniki:
– Kozi ser
– Orzechy włoskie
– Gruszka
– Pomidorki koktajlowe
– Miks sałat
Dressing:
– Ocet balsamiczny
– Oliwa z oliwek
– Miód
– Sól
– Pieprz
Przygotowanie:
1. Kozie ser pokrój na plastry i przypal go lekko lub mocniej palnikiem kuchennym.
2. Orzechy włoskie podpraż na suchej patelni.
3. Gruszkę pokrój na cienkie plasterki, usuwając oczywiście gniazda nasion.
4. Pomidorki przekrój na pół.
5. Wymieszaj składniki na dressing l.
6. Na koniec wystarczy, wymieszaj wszystkie składniki, polać dressing i pożreć.
7. Smacznego!
Podsumowanie
Ensalada de Queso de Cabra to doskonałe odzwierciedlenie bogactwa i różnorodności hiszpańskiej kuchni.
Od prostych, tradycyjnych przepisów po nowoczesne, innowacyjne kreacje, ta sałatka kontynuuje swoją kulinarną podróż, zachwycając smakoszy na całym świecie.
Niezależnie od preferowanej wersji, jedno pozostaje niezmienne – głębia i wyrafinowanie smaku, który oferuje klasyczny hiszpański kozi ser.
