RafalCook
Koreańska sałatka z makaronu ze słodkich ziemniaków Japchae.
Tajemnicza Historia Japchae:
Japchae, koreańska potrawa znana ze swojego wyjątkowego smaku i elegancji, posiada fascynującą historię, która sięga setek lat wstecz.
To kulinarne dzieło sztuki ma swoje korzenie w epoce dynastii Joseon, gdzie jednym z pierwszych kucharzy odpowiedzialnych za stworzenie tej potrawy był cesarski szef kuchni.
Pochodzenie Japchae:
Kulinarne Dziedzictwo KoreańskieJapchae, znane również jako „잡채” w języku koreańskim, zbudowane jest na bazie cienkich, przeźroczystych makaronów z batatów słodkich.
Potrawa ta stała się nieodłączną częścią koreańskiej kuchni, docierając także do innych kultur i zdobywając serca smakoszy na całym świecie.
Rodzaje Japchae:
Od Klasycznego do WspółczesnegoIstnieje wiele wariantów tej potrawy, zależnie od regionu i osobistych preferencji kucharzy.
Tradycyjnie Japchae zawiera warzywa, grzyby, jajka, mięso (często wołowinę lub kurczaka) i oczywiście makaron z batatów.
Jednak współczesne interpretacje potrawy mogą obejmować także składniki takie jak krewetki czy tofu, dostosowując się do zróżnicowanych upodobań smakowych.
Mój pomysł na Koreańską sałatkę z makaronu ze słodkich ziemniaków Japchae
Składniki:
– Cienki makaron z batatów
– Marchew — pokrojona w cienkie paski
– Cebula — pokrojona w piórka
– Pieczarki — pokrojone w plastry
– Mięso mielone — wołowina, kurczak lub dowolne według preferencji — ja użyłem – Soje teksturowaną, która przypomina mięso mielone 🙂
– Jajka — usmażone na omlet, zwinięte i pokrojone na paski
– Olej sezamowy
– Sos sojowy
– Cukier
– Czosnek — posiekany drobno
– Sos rybny
– Sól do smaku
– Pieprz do smaku
– Płatki chili
– Prażony Sezam
Przygotowanie:
1. Makaron gotuj według instrukcji na opakowaniu. Odcedź i przelej zimną wodą. Dodaj 1 łyżkę oleju sezamowego, aby zapobiec sklejaniu się makaronu.
2. Soję przygotuj według instrukcji na opakowaniu, do namoczenia użyłem wędzonej papryki, cebuli w proszku, soli, pieprzu i płatków chili.
3. Na patelni rozgrzej resztę oleju. Smaż soję, dodaj czosnek, a następnie dodaj warzywa i smaż na średnim ogniu.
4. Dodaj gotowy makaron do warzyw i mięsa. Wlej sos sojowy, sos rybny i posyp cukrem. Dokładnie wymieszaj.
5. Dodaj kawałki omleta, mieszaj delikatnie i dopraw do smaku solą i pieprzem.
6. Zdejmij z ognia, polej 2 łyżkami oleju sezamowego i ponownie wymieszaj, posyp prażony sezamem.
7. Podawaj ciepłe lub zimne.
Koreańska sałatka z makaronu ze słodkich ziemniaków Japchae
Smacznego!
Odkrywanie tajemnic Japchae to kulinarne podróżowanie do serca koreańskiej kuchni, gdzie smak, elegancja i historia spotykają się w jednym daniu.
Spróbuj tego przepisu i doświadcz magii koreańskiego smaku!
Już wkrótce – Paragwaj…po raz pierwszy…
