Kurczak Tadżin Faceta w Kuchni

Kurczak Tadżin to tradycyjne marokańskie danie z kawałków kurczaka duszonych z przyprawami, czosnkiem, cebulą, oliwkami i konserwowanymi cytrynami. Mówiąc Tadżin mamy na myśli potrawę, choć w rzeczywistości to samo naczynie. To dwuczęściowy gliniany garnek używany do przyrządzania potraw takich jak Tadżin na przykład z kurczaka. Powodem użycia Tadżin jest zmiękczenie potrawy i wydobycie jej naturalnego… Czytaj dalej Kurczak Tadżin Faceta w Kuchni

Tagin z pieczonym kuskusem

Tagin, kuskus i res el hanout, trzy składniki, które jednoznacznie mówią, że znajdujemy się w Maroko. Tagin rodzaj glinianego naczynia, od którego pochodzi nazwa potrawy w niej przyrządzanej, wołowiny, jagnięciny, kurczaka, ryby, jak i warzyw, wolno gotowana powoduje, że smaki i aromaty fantastycznie się przenikają. Berberowie używali kuskusa już w VII wieku. Uznany za tradycyjny… Czytaj dalej Tagin z pieczonym kuskusem

Tagine po marokańsku

Składniki Schab 650 g Kalafior 1 główka Pasta tagine 185 g Cebula 2 sztuki Czosnek 3 ząbki Papryka chili 1 sztuka Oliwki czarne 100 g Sól 0,5 łyżeczki Curry 1 łyżka Kumin rzymski 1 łyżka Słodka papryka 1 łyżka Imbir 1 łyżka Kurkuma 1 łyżka Przecier pomidorowy 2 łyżki Oliwa z oliwek 3 łyżki Oliwa… Czytaj dalej Tagine po marokańsku