Tagine po marokańsku

Składniki

• Schab 650 g
• Kalafior 1 główka
• Pasta tagine 185 g
• Cebula 2 sztuki
• Czosnek 3 ząbki
• Papryka chili 1 sztuka
• Oliwki czarne 100 g
• Sól 0,5 łyżeczki
• Curry 1 łyżka
• Kumin rzymski 1 łyżka
• Słodka papryka 1 łyżka
• Imbir 1 łyżka
• Kurkuma 1 łyżka
• Przecier pomidorowy 2 łyżki
• Oliwa z oliwek 3 łyżki
• Oliwa 2 łyżki
• Świeża pietruszka
• Sok z połowy cytryny

Przygotowanie

• Przygotowanie marynaty Chermoula
• Dwie łyżki przecier wymieszać z oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, rozgniecionym w moździerzu czosnkiem, chili i kuminem, imbirem, curry, kurkumą, solą, papryką i połową posiekanej pietruszki, marynaty gotowa
• Kalafior obrać i podzielić na różyczki i wymieszać w marynacie, odstawić
• Rozgrzać naczynie do tagine, wlać oliwę i dodać pokrojoną w talarki cebulę, następnie dołożyć pokrojone w kostkę mięso, podpiec wszystko razem około 10 minut
• Zmniejszyć temperaturę do minimum, dodać pastę do tagine, wsypać oliwki i wlać około 400 ml wody
• Przykryć naczynie i gotować około 1 godziny
• Po tym czasie dołożyć kalafior, resztę pietruszki i gotować ponownie około 1 godziny
• Podawać z bułką lub ryżem
• Gotowe
• Smacznego

Czas przygotowania około 10 minut plus 2 godziny gotowania. Porcja dla 3-4 osób.

Wartość odżywcze samej tagine

• Białko 149 g
• Węglowodany 68 g
• Tłuszcze 170 g
• Kalorie 2400 kcal

🇬🇧

Tagine in Moroccan

Loin Lamb 650 g
Cauliflower 1 head
Tagine paste 185 g
Onion 2 pieces
Garlic 3 cloves
Chili pepper 1 piece
Black olives 100 g
Salt 0.5 teaspoons
Curry 1 tbsp
Roman kumin 1 tbsp
Sweet pepper 1 tbsp
Ginger 1 tbsp
Turmeric 1 tablespoon
Tomato puree 2 tbsp
Olive oil 3 tbsp
Olive oil 2 tbsp
Fresh parsley
Juice of half a lemon

Preparation of Chermoula marinade
Two tablespoons mixed with olive oil, lemon juice, crushed garlic, chili and cumin, ginger, curry, turmeric, salt, paprika and half of chopped parsley, marinades ready
Peel the cauliflower and divide it into florets and mix in marinade, set aside
Heat the tagine, pour the oil and add the onion, cut into slices, then add the diced meat, broil everything together for about 10 minutes
Reduce the temperature to a minimum, add a paste to the tagine, add olives and pour about 400 ml of water
Cover the dish and cook for about 1 hour
After this time, add the cauliflower, the rest of the parsley and cook again about 1 hour
Serve with a roll or rice
Finished
Bon Appetit