Pasta alla carbonara ze szparagami u szefa R.

Makaron gotujemy w osolonej wodzie na al dante
Bekon podpiekamy na rozgrzanej patelni
Szparagi, odłamujemy końcówki i kroimy na około 1 cm kawałki
Kiedy bekon będzie już dość dobrze przypieczone, wrzucamy szparagi i dość dużo czarnego pieprzu, chwilę pieczemy razem, często mieszając
Następnie prosto z garnka przekładamy na patelnię makaron i wlewamy troszkę wody z gotowania makaronu
W międzyczasie mieszamy jajka z parmezanem
Kiedy trochę wody odparują z patelni, zdjąć z palnika makaron i chwilkę odczekać by lekko przestygł
Następnie wlać jajka do makaronu i zamieszać, jajka powinny się lekko ściąć co spowoduje powstanie sosu
Nakładamy na talerz, posypujemy jeszcze parmezanem i skrapiamy wszystko sokiem z cytryny
I znów cieszmy się z dania z Włoskiej kuchni w naszym domu
Buon appetito

Czas przygotowania około 20-25 minut. Porcja dla 2-3 osób.

Zaloguj się