Empanadillas de atún 🇪🇸 u R.

🥟 – 12.

⏰ – 120 minut.

🥩 – ❌

Składniki

• 500 g mąki plus do posypania
• 10 łyżek hiszpańskiej oliwy z oliwek
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 15 g suchych drożdży
• 200 ml letniej wody
• Sól morska
• 4 puszki tuńczyka w wodzie
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• 1 puszka pomidorów śliwkowych
• 3 jajka
• 3 łyżki papryki wędzonej
• Sól morska
• Pieprz świeżo zmielony
• Świeża papryka chili

Przygotowanie

• Nigdy nie robiłem naszych pierogów, a zrobiłem Hiszpańskie.
• Mąka wymieszaj z drożdżami, oliwą, wodą i odrobina soli.
• Ugnieć czystą ręką ciasta, tak by powstała idealna kula, następnie przykryj wilgotną ściereczką, na ok. 30 minut, po tym czasie wyrób ciasto przez chwilę i ponownie przykryj i odstaw na 30 minut.
• W międzyczasie ugotuj 2 jajka na twardo.
• Następnie rozgrzej nieprzywierająca patelnię, wlej 2 łyżki oliwy z oliwek i wrzuć drobno posiekaną cebulę i paprykę, podsmaż przez chwilę i dodaj, odlanego z zalewy tuńczyka, rozgnieć drewnianą łyżką kawałki ryby, dopraw solą, pieprzem i wędzoną papryka, wlej pomidory i gotuj przez ok. 10 minut, aż płyny odparują.
• Następnie przełóż całość na durszlak, by jak najwięcej płynów wyleciało z farszu.
• Wyciąg ciasto z miski, podsyp mąka i przez chwilę je wyrabiaj, następnie przy pomocy wałka uformuj placek.
• Wycianaj koło z ciasta, ja zrobiłem to przy pomocy miseczki, nakładaj farsz i zagniataj ciasto jak pierogi.
• Układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, na koniec pomaluj je roztrzepanym jajkiem.
• Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz pierogi ok. 30 minut.
• Wyłóż na talerz, posyp papryką chili drobno posiekaną.
• Smacznego życzę Ja.