Butter squash spaghetti plus pesto z orzechów włoskich

Składniki:

• Kabaczek 1 sztuka
• Orzechy włoskie 200 g
• Oliwa z oliwek 8 łyżek
• Sok z cytryny
• Świeża pietruszka
• Oliwa 2 łyżki
• Czosnek 5 ząbków
• Sól
• Pieprz świeżo zmielony
• Parmezan 30 g

Przygotowanie:

• Orzechy, pietruszka, 2 ząbki czosnku, oliwę z oliwek, sok z cytryny, blendować na jednolitą masę, doprawić solą i pieprzem
• Kabaczka pokroić, nóżykiem do spaghetti, lub kupić już pocięte
• Rozgrzać patelnię i wlać oliwę, dodać pocięte 3 ząbki czosnku i podpiec około 1 minuty
• Wrzucić kabaczka na patelnię i piec około 15-20 minut czasami mieszając
• Wyłączyć temperaturę i dodać pesto, wymieszać, nałożyć na talerz, posypać parmezanem i gotowe
• Inspiracja z tej książki https://rafalcook.com/2018/01/18/gordon-ramsay-ultimate-fit-food/?preview=true
• Smacznego

Czas przygotowania około 25-30 minut. Porcja dla 3-4 osób.

Wartość odżywcze całości:

• Białko 39 g
• Węglowodany 31 g
• Tłuszcze 165 g
• Kalorie 1846 kcal

??

Butternut squash spaghetti with pesto and walnuts

Squash 1 piece
Walnuts 200 g
Olive oil 8 tbsp
Lemon juice
Fresh parsley
Olive oil 2 tbsp
Garlic 5 cloves
salt
Freshly ground pepper
Parmesan 30 g

Method

Nuts, parsley, 2 cloves of garlic, olive oil, lemon juice, blend to a homogeneous mass, season with salt and pepper
Cut the squash, spaghetti cutter, or buy already cut
Heat the pan and pour the oil, add 3 cloves of garlic and cook for about 1 minute
Put the squash into the pan and bake for 15-20 minutes, sometimes stirring
Turn off the temperature and add the pesto, mix, put on a plate, sprinkle with parmesan and ready
Inspiration from this book https://rafalcook.com/2018/01/18/gordon-ramsay-ultimate-fit-food/?preview=true
Bon Appetit