RafalCook
Indonezyjska sałatka owocowa Rujak Buah
Podróż Smaków: Rujak, Indonezyjska Sałatka Pełna Tajemnic
Kuchnia indonezyjska, pełna egzotycznych aromatów i smaków, jest jak kolorowa mozaika kulturowa tego rozległego kraju wyspiarskiego.
Jednym z jej najbardziej charakterystycznych dań jest Rujak – sałatka, która w swojej prostocie kryje bogactwo historii i różnorodność.
Dziś zabiorę Was w podróż po jej historii, pochodzeniu i rodzajach, a na koniec podzielę się oryginalnym przepisem na to wyjątkowe danie.
Historia i Pochodzenie
Rujak ma swoje korzenie w kuchni jawajskiej, ale z czasem rozprzestrzenił się na inne regiony Indonezji i południowo-wschodniej Azji.
Jest to danie, które łączy w sobie wpływy różnych kultur – od hinduskiej po arabską i chińską.
Rujak odzwierciedla także indonezyjską filozofię „Bhinneka Tunggal Ika” – Jedność w Różnorodności, prezentując harmonię różnych smaków i tekstur.
Rodzaje Rujak
Rujak przybiera wiele postaci, z których każda ma swój unikalny charakter:
– Rujak Buah:
Najpopularniejsza wersja, zawierająca świeże, często niedojrzałe owoce.
– Rujak Cingur:
Specjalność z regionu Jawa Wschodnia, zawierająca mieszankę owoców, warzyw i cingur – gotowany pysk wołowy.
– Rujak Manis (lub Rujak Soto):
Słodsza wersja z dodatkiem sosu palmowego.
– Rujak Petis:
Charakterystyczna dla tej wersji jest dodatek petis, pasty z fermentowanych skorupiaków.
Mój przepis na Indonezyjską sałatkę owocową Rujak Buah
Składniki:
– Niedojrzałe mango – u mnie ananas z puszki
– Kwaśne jabłko
– Ogórek zielony
– Jambu air (wodne jabłko) lub gruszka – u mnie właśnie gruszka
– Karambola – to ta gwiazdka
– Sos tamarindowy
Składniki na sos:
– 100g soku z tamaryndowca
– 2 łyżki miodu
– 1 łyżeczka soli
– 1-2 łyżeczki płatków Chili
Przygotowanie:
1. Wszystkie owoce i ogórka obierz i pokrój na kawałki.
2. Przygotuj sos: W małej misce wymieszaj sok z tamaryndowca, miód, sól, chili. Mieszaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.
3. W dużej misce połącz pokrojone owoce z sosem.
4. Dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był dobrze wymieszany z sosem.
5. Pożeraj
7. Smacznego!
Rujak Buah to idealne połączenie słodkich, kwaśnych, słonych i pikantnych smaków, będące odzwierciedleniem różnorodności kulturowej Indonezji.
Podawany zazwyczaj jako przekąska lub lekki posiłek, jest nie tylko festiwalem smaków, ale także sposobem na orzeźwienie w gorące dni.
Mam nadzieję, że ten przepis przeniesie Was w egzotyczne rejony Indonezji i pozwoli odkryć nowe smaki i aromaty.
Smacznego!
