RafalCookZapraszam
Zwęglona makrela, linguine z rukolą i migdałami, parmezan i cytryna.
Robert Thompson
Był w 2007 roku najmłodszym brytyjskim szefem kuchni, któremu przyznano gwiazdkę Michelin.
Osiągnął to w Winteringham Fields, Lincolnshire, zanim ponownie zdobył gwiazdkę w restauracji Hambrough w Ventnor na wyspie Wight.
Thompson opuścił Hambrough w 2013 r. aw 2014 r. rozpoczął pracę w hotelu George w pobliskim Yarmouth .
W 2015 roku Robert Thompson otworzył swoją pierwszą solową restaurację koncepcyjną o nazwie Thompson’s na wyspie Wight w mieście Newport.
Zapraszam na makrele według Roberta w moim wykonaniu.
? – 4
⏰ – 30 minut
? – ❌
Wartości na 1 porcję
Białko – 23.25 g
Węglowodany – 46 g
Tłuszcze – 49.5 g
Składniki
- Filet z makreli
- 200 g makaronu liguine
- 500 g rukoli
- 100 g prażonych płatków migdałowych
- 1 ząbek czosnku
- Sok z cytryny
- 50 g parmezanu
- 100 ml oliwy z oliwek
- 5-6 starych rzodkiewek
- 1 cytryna pokrojona w ćwiartki
- Sól
- Pieprz świeżo zmielony
Przygotowanie
Pesto
- 300 g rukoli, płatki migdałów, parmezan, sok z cytryny, oliwę, czosnek włóż do blendera i zmiksuj na jednolitą masę, w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Makrela
- Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej odrobinę oliwy z oliwek.
- Połóż filet z makreli, skóra do dołu i bardzo mocno podsmaż, następnie odwróć ją i również podsmaż dość mocno.
- Makrela powinna być bardzo mocno spieczona.
Liguine
- Ugotuje we wrzątku osolonej wody na al dante.
- Odlej pół kubka wody z gotowania makaronu.
- Włóż pesto do miski, przełóż makaron bezpośrednio z rondla do miski, w razie potrzeby dolej wody z gotowania i bardzo dobrze wymieszaj.
Podanie
- Nałóż kilka listków rukoli na talerz.
- Połóż linguine, posyp startą rzodkiewką.
- Połóż kawałki spieczonej makreli i ćwiartki cytryny.
- Smacznego życzą Robert i Ja.
?? – Google Translator
Charred mackerel, linguine with arugula and almonds, parmesan cheese and lemon.
Robert Thompson
In 2007, he was the youngest British chef to be awarded a Michelin star.
He achieved this at Winteringham Fields, Lincolnshire before winning the star again at Hambrough Restaurant in Ventnor on the Isle of Wight.
Thompson left Hambrough in 2013 and in 2014 he started working at the George Hotel in nearby Yarmouth.
In 2015, Robert Thompson opened his first solo concept restaurant called Thompson’s on the Isle of Wight in Newport.
I invite you for mackerel according to Robert in my performance.
? – 4
⏰ – 30 minutes
? – ❌
Values per serving
Protein – 23.25 g
Carbohydrates – 46 g
Fat – 49.5 g
Components
Mackerel fillet
200 g liguine pasta
500 g rocket
100 g roasted almond flakes
1 clove of garlic
Lemon juice
50 g parmesan cheese
100 ml olive oil
5-6 old radishes
1 lemon, cut into quarters
salt
Pepper, freshly ground
Preparation
Pesto
300 g rocket, almond flakes, Parmesan cheese, lemon juice, olive oil, garlic put in a blender and mix to a homogeneous mass, season with salt and pepper if necessary.
Mackerel
Heat a non-stick frying pan and pour a little olive oil.
Put the mackerel fillet, skin down and fry very strongly, then turn it over and fry it quite strongly.
Mackerel should be very parched.
Liguine
Boil salted water in boiling water on al dante.
Pour half a cup of water from cooking pasta.
Put the pesto into the bowl, transfer the pasta directly from the saucepan to the bowl, add cooking water if necessary and mix very well.
Servis
Put a few rocket leaves on a plate.
Lay the linguine, sprinkle with grated radish.
Lay the pieces of parched mackerel and a quarter of a lemon.
Enjoy your meal Robert and I.
