Calabrian stuffed pitta 馃嚠馃嚬 u R.

dnia

Zapraszam

Kalabryjska pitta

Pitta jest typowym daniem wielkanocnym w Kalabrii i jest zwykle spo偶ywana tego samego dnia, w kt贸rym jest przygotowywana.

Znana r贸wnie偶 jako pitta chjina lub pitta chiina.

M贸wi si臋, 偶e pitta zosta艂a stworzona jako spos贸b na sprawdzenie temperatury piec贸w na drewno.

Pitta ma wiele odmian i mo偶e by膰 nadziewana kombinacjami, takimi jak tu艅czyk w puszce, pomidory, zielone oliwki, cebula, oregano, gotowany bak艂a偶an, pikantna kie艂basa koperkowa, pomidor, czarne oliwki, anchois, salami, cebula Tropea, czosnek, chili, mozzarelle, bazylia.

Zapraszam na moj膮 wersj臋 pitty z Kalabrii.

馃懃 – 4
鈴 – 30 minut 鉃 czas na ciasto
馃ォ – 鉂
Warto艣ci na 1 porcj臋
Bia艂ko – 26.75 g
W臋glowodany – 52 g
T艂uszcze – 25.5 g

Sk艂adniki

Ciasto

  • 300 g m膮ki
  • 7 g suszonych dro偶d偶y
  • 1/2 艂y偶eczki cukru
  • 1/2 艂y偶eczki soli
  • 175 ml wody letniej
  • 1 艂y偶ka oliwy z oliwek

Nadzienie

  • 2 jajka
  • 1 czerwona cebula w plasterkach
  • 50 g mozzarelli startej
  • 50 g cheddara startego
  • 150 g ricotta
  • 150 g salami
  • 3 艂y偶ki kapar贸w
  • 1 gar艣膰 li艣ci bazylii
  • Oliwa z oliwek
  • S贸l
  • Pieprz 艣wie偶o zmielony

Przygotowanie

Ciasto

  • Wszystkie sk艂adniki wymieszaj, tworz膮 zwart膮 kulk臋 ciasta.
  • W艂贸偶 kulk臋 do miski.
  • Polej j膮 odrobin膮 oliwy, przykryj czyst膮 艣ciereczk膮 i pozostaw na ok. 80 minut.
  • Po tym czasie prze艂贸偶 ciasto na st贸艂 posypany m膮k膮, przez chwil臋 je wyrabiaj, podziel na dwie cz臋艣ci.
  • Rozwa艂kuj ciasto na wielko艣膰 blaszki do pizzy.
  • Po艂贸偶 jedna cz臋艣膰 ciasta, na艂贸偶 nadzienie i przykryj drug膮 cz臋艣ci膮 ciasta.
  • Zagnie膰 brzegi, zr贸b kilka dziurek widelcem.

Nadzienie

  • Jajka ugotuj wcze艣niej na twardo, ok. 5-7 minut, obierz i pokr贸j na talarki.
  • Cebul臋 pokr贸j na talarki.
  • Na艂贸偶 nadzienie na pierwsz膮 cz臋艣膰 ciasta, salami, cebul臋, jajka, posyp startymi serami, na艂贸偶 艂y偶k膮 ricott臋, dopraw sol膮 i pieprzem, posyp listkami bazylii.
  • Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz pitt臋 ok. 25-30 minut lub do momentu, kiedy zacznie br膮zowie膰.
  • Najlepiej smakuje na ciep艂o, ale zimne te偶 jest dobre.
  • Buon appetit 偶ycz臋 Ja.

馃嚞馃嚙 – Google Translator

I invite you

Calabrian pitta

Pitta is a typical Easter dish in Calabria and is usually eaten the same day it is prepared.

Also known as pitta chjina or pitta chiina.

It is said that pitta was created as a way to check the temperature of wood stoves.

Pitta has many varieties and can be stuffed with combinations such as canned tuna, tomatoes, green olives, onions, oregano, boiled eggplant, spicy dill sausage, tomato, black olives, anchovies, salami, Tropea onion, garlic, chili, mozzarella, basil.

Welcome to my version of pitty from Calabria.

馃懃 – 4
鈴 – 30 minutes 鉃 cake time
馃ォ – 鉂
Values per serving
Protein – 26.75 g
Carbohydrates 52 g
Fat – 25.5 g

Components

Cake

300 g flour

7 g dried yeast

1/2 tsp sugar

1/2 teaspoon salt

175 ml lukewarm water

1 tablespoon of olive oil

Filling

2 eggs

1 red onion, sliced

50 g grated mozzarella

50 g grated cheddar

150 g ricotta

150 g salami

3 tablespoons of capers

1 handful of basil leaves

olive oil

salt

Pepper, freshly ground

Preparation

Cake

Mix all ingredients to form a dense ball of dough.

Put the ball in the bowl.

Pour over a little olive oil, cover with a clean cloth and leave for about 80 minutes.

After this time, transfer the dough to a table sprinkled with flour, knead it for a while, divide it into two parts.

Roll out the dough the size of the pizza tray.

Lay one part of the dough, apply the filling and cover with the other part of the dough.

Knead the edges, make a few holes with a fork.

Filling

Boil the eggs hard beforehand, about 5-7 minutes, peel and cut into slices.

Cut the onion into slices.

Put the filling on the first part of the dough, salami, onion, eggs, sprinkle with grated cheese, apply with a spoon ricotta, season with salt and pepper, sprinkle with basil leaves.

Preheat the oven to 180 degrees and bake the pit for about 25-30 minutes or until it begins to brown.

It tastes best hot, but cold is good too.

Buon appetit, wish me.

Skomentuj