RafalCookKuskus Historia i Pochodzenie i włoska inspiracja Historia i pochodzenie kuskusu Kuskus to tradycyjne danie Afryki Północnej, którego historia sięga co najmniej XIII wieku. Wywodzi się z kuchni berberyjskiej i jest popularny w Maroku, Algierii …
Pasta Caprese Verde Historia i Pochodzenie – Nowoczesna Włoska Inspiracja
Pasta Caprese Verde Historia i Pochodzenie – Nowoczesna Włoska Inspiracja Sałatka Caprese to jedno z najbardziej klasycznych włoskich dań – Przepis TUTAJ Pasta Caprese Verde Historia i Pochodzenie Jej kolory – czerwień pomidorów, biel mozzarelli …
Bruschetta Historia i Pochodzenie
Bruschetta Historia i Pochodzenie Bruschetta to jedno z najpopularniejszych dań kuchni włoskiej, które od wieków cieszy podniebienia smakoszy na całym świecie. Choć dziś jest uznawana za klasyczną przekąskę, jej korzenie sięgają czasów starożytnych, a historia …
Cucina Povera Włoska Sztuka Prostoty Historia i Pochodzenie
Cucina Povera Włoska Sztuka Prostoty Historia i Pochodzenie Włoska kuchnia jest znana na całym świecie za swoje wyrafinowane smaki, świeże składniki i bogactwo tradycji kulinarnej. Jednym z mniej znanych, ale równie fascynujących aspektów włoskiej gastronomii …
Burrata Historia i Pochodzenie
Burrata Historia i Pochodzenie Obiad na zamówienia dla A. Historia Burraty Burrata, wyjątkowy włoski ser, to prawdziwy klejnot w świecie serów, który zachwyca smakiem i teksturą. Historia tego delikatnego sera sięga początku XX wieku, kiedy …
Pasta Sugo al pesto di rucola – pesto z rukoli i pistacji
Pasta Sugo al pesto di rucola – Historia i Pochodzenie. Pasta Sugo al pesto di rucola to pyszne włoskie danie, które ma swoje korzenie w tradycyjnej kuchni Ligurii. Pesto di rucola to wariant klasycznego sosu …
Pasta al Pesto Rosso – Czerwone Pesto
Pasta al Pesto Rosso — Smak Sycylijskiego słońca w Twojej Kuchni Pesto to nie tylko zielony sos z bazylii — istnieje także jego czerwona wersja, pełna intensywnego smaku i słonecznego temperamentu. Dziś zabieram Cię w …
Sycylijskie Pesto Pistacjowe — Historia i Pochodzenie
Sycylijskie Pesto Pistacjowe — Historia i Pochodzenie Pesto to jedna z najbardziej kultowych włoskich potraw, znana głównie ze swojej tradycyjnej wersji genueńskiej. Jednakże sycylijskie pesto pistacjowe wyróżnia się intensywnym smakiem pistacji i charakterystycznym południowowłoskim aromatem. …
Bucatini alla Pera
Bucatini alla Pera… Gruszka. Bucatini alla Pera, makaron z gruszkowym pesto, niezwykle połączenie z jednym z najstarszych uprawianych i oczywiście lubianych owoców na świecie. Gruszka. Rok 5000 p.n.e. niejaki Feng Li, chiński dyplomata, zostawia, wręcz …
Pesto Tahini
Pesto Tahini. Pesto Tahini z pasty sezamowej, bo tym właśnie jest Tahini. Sama pasta Tahini jest składnikom wielu różnych past, a w moim przypadku oczywiście — pesto. Krótka historia Tahini. Pierwsze zapisane informacje o Tahini …
Gruszkowe pesto i Czerwone Gnocchi
Gruszkowe Pesto i Czerwone Gnocchi, potęga internetu. Gruszkowe Pesto i Czerwone Gnocchi, które zrobiłem i pożarłem, powstało oczywiście dzięki internetowym inspiracją. Nóż — Widelec — Łyżka strona na Instagramie, gdzie zobaczyłem pyszne danie z gruszką, …
Bucatini Viola
Bucatini Viola, czyli purpurowy makaron z pesto z czerwonej kapusty i Guanciale. Guanciale…ileż to jest słownych – wojen – na przeróżnych stronach i forach internetowych na temat tegoż kawałka mięsa. Na wstępie mój drogi czytelniku …
Pesto z Czerwonej Kapusty
Pesto z Czerwonej Kapusty, która jest oczywiście odpowiednikiem swojej zielonej kuzynki. Oczywiście odróżnia ją od zielonej kapusty, kolor, błyszczący czerwono – fioletowy i drobne niuanse smakowe. Kapustę czerwoną możemy mój drogi czytelniku zajadać na surowo, …
Pesto z bakłażana
Pesto z Bakłażana, który ma bardzo ciekawą historię. W VII wieku Arabowie, podbijając Półwysep Iberyjski przywieźli bakłażana do Europy, którego odkryli prawdopodobnie w Persji, a dokładnie z północnych Indii. Bakłażan nie od początku stał się …
Risotto Selerowe
Risotto Selerowe, pyszne, można by powiedzieć klasyczne włoskie danie, oczywiście może nieselerowe mój drogi czytelniku, ale samo risotto. Choć risotto dziś jest klasykiem włoskim i jest spożywane na całym świecie, jego historia jest mglista, niejasna …
Kurczak Cacciatore
Kurczak Cacciatore to danie bardzo popularne w północnej części Włoch, w szczególności w Piemoncie i Emilia Romagna. Można je przygotować z dowolnego rodzaju mięsa, czy też drobiu, bażanta, który prawdopodobnie, podawany był na samym początku …
Cytrynowe Pesto
Cytrynowe Pesto, a może właściwie sos cytrynowy ❓ Tak sobie myślę, że Genueńczycy na samo słowo – Pesto – z czymś innym niż z bazylią dostają szału. Oczywiście Pesto alla Genovese jest jedno i od …
Rigatoni z Pistacjowym Pesto i Burratą
Rigatoni z Pistacjowym Pesto i Burratą. Jakiś czas temu miałem okazję odwiedzić Pana Łukasza Hrabiego, jednego z najlepszych, jeśli nie najlepszego w Polsce Pizzaiolo. Jego fantastyczna Trattoria w Krakowie urzekła mnie swoją prostotą i niebywałym …
Pesto alla trapanese
Pesto alla trapanese – Pesto alla siciliana. Trapanese pesto a w dialekcie Sycylii Agghiata trapanese lub agliata trapanese, to flagowe danie, lub raczej sos pochodzący z Sycylii, a dokładniej z portów w Trapani. Skąd pesto …
Liście oliwne z pesto genovese
Liście oliwne z pesto genovese. Czymże są te tajemnicze liście oliwne ❓ Foglie d’ulivo to rodzaj ręcznie wyrabianego makaronu z semoliny i mąki durum, a swoją nazwę zawdzięcza podobieństwu do liści oliwnych. Makaron ten jest …