Ratatouille po kambodżańsku

Ratatouille z Kambodży czyli Samlor Kako Ratatouille z Kambodży, prawda, że brzmi dość dziwnie. Dla wyjaśnienia czym jest ratatouille, które powstało we Francji w Prowansji. Danie na bazie bakłażana z wieloma innymi warzywami. Oczywiście nie tylko Francuzi mają swoją wersję, którą jest, dość mocno przyprawiano ziołami. Węgrzy natomiast mają swoje Lescó, w którym jest papryka, cebul, pomidory… Czytaj dalej Ratatouille po kambodżańsku

Zielona pasta ziołowa z Kambodży

Zielony pasta czyli Kroeung Zielona pasta ziołowa Kroeung, której podstawą jak i innych past Kroeung, jest trawa cytrynowa.  Ta delikatna roślina wieloletnia występuje w Afryce, Ameryce Południowej, Australii, Oceanii i Azji. Jest szczególnie ceniony w Indiach, Chinach i Tajlandii i Kambodży gdzie zajmuje bardzo ważne miejsce w lokalnej kuchni.Chociaż musisz widzieć, że trawa cytrynowa w… Czytaj dalej Zielona pasta ziołowa z Kambodży

Dorsz Curry w żółtym Kroeung

Dorsz Curry w Kroeung czyli Amok Trei Dorsz Curry, czyli Amok idealnie odzwierciedla równowagę smaków i unikalny akcent kuchni Khmerskiej dzięki Kroeung.  Dla wyjaśnienia to danie powinno być przygotowywane ze słodkowodnych ryb rzecznych. Pochodzenie Amok wydaje się, być mgliste i ciężko powiedzieć gdzie dokładnie i kiedy powstało, chociaż musisz, wiedzieć, że w Kambodży spożywa się Amok… Czytaj dalej Dorsz Curry w żółtym Kroeung

Kurczak Curry w Czerwonym Kroeung

Kurczak Curry w Czerwonym Kroeung czyli Somlar Kari Saek Mouan Kurczak Curry to bogate aromatyczne curry z mlekiem kokosowym, kurczakiem, bakłażanem, fasolka szparagowa, ziemniakami białym i słodkim, ale przede wszystkim fantastyczną czerwoną pastą ziołową Kroeung.  W przeciwieństwie do tajskiego curry to danie jest mniej ostro, chociaż i tutaj jest zachowana równowaga między smakami, słonymi, kwaśnymi,… Czytaj dalej Kurczak Curry w Czerwonym Kroeung