Polędwiczki wieprzowe ?? u R.

? – 4.

⏰ – 100 minut.

? – ?

Składniki

• 500 g polędwiczki wieprzowej
• 3 cebule
• 3 główki czosnku
• 5 łyżek sosu sojowego
• 5 łyżek sosu ostrygowego
• 5 łyżek wina ryżowego Shaoxing
• 2 łyżki cukru
• 3 jajka
• 2 ogórki zielone
• Oliwa do głębokiego smażenia
• 400 g Udon
• Młody szczypiorek

Przygotowanie

• Ugotuj jajka na twardo.
• Wlej olej do głębokiego smażenia na patelnię, rozgrzej go i wrzuć posiekane w płatki czosnek, podsmaż, aż zrobi się brązowy, następnie przełóż go na durszlak.
• Cebulę pokrój w pół talarki i również wrzuć na olej, podsmaż i przełóż na durszlak.
• W międzyczasie polędwiczki pościnaj nożem na cienkie kawałki, zostaw odrobinę oleju na patelni i wrzuć mięso, smaż je do ładnego brązowego koloru.
• Następnie wlej sosy, wino i wsyp cukier, mieszając, doprowadź, aż cukier zacznie się karmelizować, a płyny lekko odparują.
• Obierz jajka, powinny być już chłodne.
• Włóż jajka na patelnię i zawartość durszlak, zalej całość wodą i gotuj ok. 60 minut, aż sos zrobi się idealnie gęsty a mięso miękkie.
• Ogórka umyj, odetnij końcówki, pokrój na równe kawałki ok. 5-6 cm, nacinając ogórka wzdłuż, przesuwaj nóż i obracaj jednocześnie zielone warzywo, tak by odciąć samą skórkę, na koniec pokrój skórkę na cienkie paseczki.
• Zagotuj wodę i wrzuć undo na ok. 3 minuty, aż się zagrzeje, czasami zamieszaj.
• Nałóż undo, na górę sos z mięsem, posyp szczypiorkiem, obok ogórek i jajka, gotowe.
• Smacznego życzę Ja.