Mo偶esz nie mie膰 nic… Ale je艣li masz pasje… to tak jak by艣 mia艂 wszystko…

Liban / Lebanon Obiad /Dinner

Lahm Bi Ajin 馃嚤馃嚙 u R.

Zapraszam

Arabska pizza, pochodz膮ca prawdopodobnie z XV wieku.

Pochodzi z regionu doliny Beqaa we wschodnim Libanie w pobli偶u granicy syryjskiej , kt贸rej stolic膮 jest Baalbek.

Ta specjalno艣膰 jest zazwyczaj podawana jako gor膮ca mezze “przystawka”.

S艂owo mezze pochodzi od arabskiego s艂owa maza , kt贸re jest wariantem czasownika tamazzaza, co oznacza 鈥瀞makowa膰 w ma艂ych uk膮szeniach鈥.

馃崟 – 9

鈴 – 80-90 minut

馃ォ – 馃憤

Sk艂adniki

  • 2 szklanki m膮ki
  • 1 艂y偶eczka suchych dro偶d偶y
  • 1 艂y偶eczka cukru
  • 1 艂y偶eczka soli
  • 3 艂y偶ki oliwy
  • 0.5-1 szklanka ciep艂ej wody
  • 50 g orzeszk贸w pini
  • 500 g wo艂owiny mielone 5% t艂uszczu
  • 2 cebule
  • 3 z膮bki czosnku
  • 0.5 wi膮zki 艣wie偶ej pietruszki
  • 0.5 wi膮zki 艣wie偶ej kolendry
  • 3 pomidory
  • 2 papryczki chili
  • 1 艂y偶ka papryki
  • 0.5 艂y偶ki pieprzu
  • 0.5 艂y偶ki imbiru
  • 0.5 艂y偶ki ga艂ki muszkato艂owej
  • 0.5 艂y偶ki go藕dzik贸w startych w mo藕dzierzu
  • S贸l

Przygotowanie

  • Wymieszaj m膮k臋, dro偶d偶e i cukier.
  • Wlej ciep艂a wod臋, wymieszaj.
  • Dodaj olej i s贸l, wyrabiaj ciasto przez 5 minut.
  • Nast臋pnie przykryj misk臋 i odstaw na 45 minut, by ciasto wyros艂o.
  • Rozgrzej nieprzywieraj膮c膮 patelni臋 i wsyp orzeszki pini, podsma偶 je przez chwil臋, nast臋pnie przesyp na talerzyk.
  • Wlej 2 艂y偶ki oliwy i wrzu膰 posiekan膮 cebul臋, czosnek i chili, sma偶 chwil臋, dodaj mi臋so, wymieszaj.
  • Pomidory pokr贸j w 膰wiartki, 艣wie偶e zio艂a posiekaj drobno.
  • Kiedy mi臋so b臋dzie ju偶 艂adnie spieczone, dodaj pomidory, zio艂a i przyprawy.
  • Dok艂adnie wymieszaj.
  • Ciasto prze艂贸偶 na blat podsypany m膮k膮, przez chwil臋 je wyrabiaj.
  • Podziel na 9 kawa艂k贸w, z ka偶dej uformuj sp贸d do mini pizzy.
  • Na艂贸偶 kilka 艂y偶ek mi臋sa na g贸r臋, lekko dociskaj膮c 艂y偶k膮, posyp orzeszkami pini.
  • Uk艂adaj pizze na blaszce wy艂o偶onej papierem do pieczenia.
  • Piecz ok. 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
  • Brzegi Lahm Bi Ajin powinny by膰 lekko spieczone.
  • 卮賴賷丞 胤賷亘丞
  • 呕ycz臋 Ja.

Mo偶esz r贸wnie偶 polubi膰鈥

Skomentuj

%d bloggers like this: