Lahm Bi Ajin 🇱🇧 u R.

Zapraszam

Arabska pizza, pochodząca prawdopodobnie z XV wieku.

Pochodzi z regionu doliny Beqaa we wschodnim Libanie w pobliżu granicy syryjskiej , której stolicą jest Baalbek.

Ta specjalność jest zazwyczaj podawana jako gorąca mezze „przystawka”.

Słowo mezze pochodzi od arabskiego słowa maza , które jest wariantem czasownika tamazzaza, co oznacza „smakować w małych ukąszeniach”.

🍕 – 9

⏰ – 80-90 minut

🥩 – 👍

Składniki

  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka suchych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 łyżki oliwy
  • 0.5-1 szklanka ciepłej wody
  • 50 g orzeszków pini
  • 500 g wołowiny mielone 5% tłuszczu
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 0.5 wiązki świeżej pietruszki
  • 0.5 wiązki świeżej kolendry
  • 3 pomidory
  • 2 papryczki chili
  • 1 łyżka papryki
  • 0.5 łyżki pieprzu
  • 0.5 łyżki imbiru
  • 0.5 łyżki gałki muszkatołowej
  • 0.5 łyżki goździków startych w moździerzu
  • Sól

Przygotowanie

  • Wymieszaj mąkę, drożdże i cukier.
  • Wlej ciepła wodę, wymieszaj.
  • Dodaj olej i sól, wyrabiaj ciasto przez 5 minut.
  • Następnie przykryj miskę i odstaw na 45 minut, by ciasto wyrosło.
  • Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wsyp orzeszki pini, podsmaż je przez chwilę, następnie przesyp na talerzyk.
  • Wlej 2 łyżki oliwy i wrzuć posiekaną cebulę, czosnek i chili, smaż chwilę, dodaj mięso, wymieszaj.
  • Pomidory pokrój w ćwiartki, świeże zioła posiekaj drobno.
  • Kiedy mięso będzie już ładnie spieczone, dodaj pomidory, zioła i przyprawy.
  • Dokładnie wymieszaj.
  • Ciasto przełóż na blat podsypany mąką, przez chwilę je wyrabiaj.
  • Podziel na 9 kawałków, z każdej uformuj spód do mini pizzy.
  • Nałóż kilka łyżek mięsa na górę, lekko dociskając łyżką, posyp orzeszkami pini.
  • Układaj pizze na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Piecz ok. 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
  • Brzegi Lahm Bi Ajin powinny być lekko spieczone.
  • شهية طيبة
  • Życzę Ja.

Skomentuj