Lahm Bi Ajin 🇱🇧 u R.

Zapraszam

Arabska pizza, pochodząca prawdopodobnie z XV wieku.

Pochodzi z regionu doliny Beqaa we wschodnim Libanie w pobliżu granicy syryjskiej , której stolicą jest Baalbek.

Ta specjalność jest zazwyczaj podawana jako gorąca mezze “przystawka”.

Słowo mezze pochodzi od arabskiego słowa maza , które jest wariantem czasownika tamazzaza, co oznacza „smakować w małych ukąszeniach”.

🍕 – 9

⏰ – 80-90 minut

🥩 – 👍

Składniki

• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka suchych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżki oliwy
• 0.5-1 szklanka ciepłej wody
• 50 g orzeszków pini
• 500 g wołowiny mielone 5% tłuszczu
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 0.5 wiązki świeżej pietruszki
• 0.5 wiązki świeżej kolendry
• 3 pomidory
• 2 papryczki chili
• 1 łyżka papryki
• 0.5 łyżki pieprzu
• 0.5 łyżki imbiru
• 0.5 łyżki gałki muszkatołowej
• 0.5 łyżki goździków startych w moździerzu
• Sól

Przygotowanie

• Wymieszaj mąkę, drożdże i cukier.
• Wlej ciepła wodę, wymieszaj.
• Dodaj olej i sól, wyrabiaj ciasto przez 5 minut.
• Następnie przykryj miskę i odstaw na 45 minut, by ciasto wyrosło.
• Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wsyp orzeszki pini, podsmaż je przez chwilę, następnie przesyp na talerzyk.
• Wlej 2 łyżki oliwy i wrzuć posiekaną cebulę, czosnek i chili, smaż chwilę, dodaj mięso, wymieszaj.
• Pomidory pokrój w ćwiartki, świeże zioła posiekaj drobno.
• Kiedy mięso będzie już ładnie spieczone, dodaj pomidory, zioła i przyprawy.
• Dokładnie wymieszaj.
• Ciasto przełóż na blat podsypany mąką, przez chwilę je wyrabiaj.
• Podziel na 9 kawałków, z każdej uformuj spód do mini pizzy.
• Nałóż kilka łyżek mięsa na górę, lekko dociskając łyżką, posyp orzeszkami pini.
• Układaj pizze na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
• Piecz ok. 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
• Brzegi Lahm Bi Ajin powinny być lekko spieczone.
• شهية طيبة
• Życzę Ja.