RafalCook
Jackfruit cóż to takiego ❓Pochodzące z subkontynentu indyjskiego i części Azji Południowo-Wschodniej, drzewo jack należy do rodziny Morwowate, która obejmuje drzewa chlebowe i figi. Łatwo rośnie na wolności i chociaż na Zachodzie jest reklamowany jako wegański cud, chlebowiec jest obfitym źródłem pożywienia dla milionów w Azji, nie tylko dla wegan. Bogaty w składniki odżywcze Jackfruit jest bogaty w wapń, magnez, witaminę A i potas. Jackfruit jest również bogata w błonnik roślinny i nie zawiera tłuszczów nasyconych ani cholesterolu. Nie można go jednak porównać z fasolą i tofu, jeśli chodzi o zawartość białka.Sam owoc Jackfruit potrafi ważyć nawet 50 kg ❗ jeden. Jackfruit ma stosunkowo neutralny smak, wchłania bardzo dobrze smaki, co sprawia, że można go przygotować na wiele sposobów. Pod względem konsystencji Jackfruit przypomina skrzyżowanie serc karczochów z puszki i ananasa. Ugotowany w sosie BBQ przypomina szarpaną wieprzowinę, tylko że nie jest aż tak twardy, co akurat jest dla mnie atutem. Zapraszam na niezwykłą kanapkę z szarpanym Jackfruit.
- ? – 4 buły
- ?️ – 60 minut
- ?? – Polska
✅ Składniki
- ✅ 2 puszki młodego Jackfruit ok. 500 g
- ✅ 4 dowolne bułki
- ✅ Dowolna sałata
- ✅ 500 g marchewki pokrojonej jak frytki
- ✅ Olej rośliny
- ✅ Sezam biały i czarny
- BBQ sos
- ✅ 3 szotki bananowe
- ✅ 3 łodygi szczypiorku
- ✅ 1-2 papryki chili
- ✅ 3 ząbki czosnku
- ✅ 150 ml koncetratu pomidorowego
- ✅ 100 g suszonych pomidorów
- ✅ 3-5 łyżek melasy z granatów
- ✅ 2 łyżki Marmite
- ✅ 3 łyżki miodu
- ✅ Sól
- ✅ Pieprz świeżo zmielony
- ✅ Wędzona papryka
?️ Przygotowanie
- ?️ Zrób sos BBQ, by był już gotowy i się składniki mieszały, włóż wszystkie składniki do miksera i zmiel na pastę.
- ?️ Jackfruit przełóż na durszlak i dość mocno spłukaj wodą.
- ?️ Następnie pokrój lub przy pomocy czystych dłoń i palców, rozszarp na małe kawałki.
- ?️ Włóż owoc do miski, zalej wodą, wypłucz i przełóż na durszlak.
- ?️ Marchewkę przełóż na blaszkę, skrop oliwą, dopraw solą, pieprzem i sezamem.
- ?️ Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz marchewkę, aż będzie fajnie spieczona.
- ?️ Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej dwie, trzy łyżki oleju, wrzuć Jackfruit i chwilę go podsmaż.
- ?️ Wlej sos, pozostawiając odrobinę do frytek z marchewki, gotuj sos z owocem, aż całość będzie ciepła i aromatycznie pachnącą.
- ?️ Jeśli chcesz podpiecz bułki, nałóż sałatę, szarpanego Jackfruit, obok frytki z marchewki i sos BBQ.
- ? Gotowe.
Smacznego
Facet w Kuchni to ja, uwielbiam gotować, a przede wszystkim poznawać smaki świata.Założyłem także grupę kulinarną na Facebook „Facet w kuchni-gotowanie pod wpływem” gdzie znajdziesz przepisy amatorów i zawodowców. Zapraszam Cię na grupę, link do niej znajduje się pod zdjęciem.
https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share
