Buła BBQ z Jackfruit Pana Rafała

Jackfruit cóż to takiego ❓Pochodzące z subkontynentu indyjskiego i części Azji Południowo-Wschodniej, drzewo jack należy do rodziny Morwowate, która obejmuje drzewa chlebowe i figi. Łatwo rośnie na wolności i chociaż na Zachodzie jest reklamowany jako wegański cud, chlebowiec jest obfitym źródłem pożywienia dla milionów w Azji, nie tylko dla wegan. Bogaty w składniki odżywcze Jackfruit jest bogaty w wapń, magnez, witaminę A i potas. Jackfruit jest również bogata w błonnik roślinny i nie zawiera tłuszczów nasyconych ani cholesterolu. Nie można go jednak porównać z fasolą i tofu, jeśli chodzi o zawartość białka.Sam owoc Jackfruit potrafi ważyć nawet 50 kg ❗ jeden. Jackfruit ma stosunkowo neutralny smak, wchłania bardzo dobrze smaki, co sprawia, że można go przygotować na wiele sposobów. Pod względem konsystencji Jackfruit przypomina skrzyżowanie serc karczochów z puszki i ananasa. Ugotowany w sosie BBQ przypomina szarpaną wieprzowinę, tylko że nie jest aż tak twardy, co akurat jest dla mnie atutem. Zapraszam na niezwykłą kanapkę z szarpanym Jackfruit.

🌯 – 4 buły
🕰️ – 60 minut
🇵🇱 – Polska

✅ Składniki

✅ 2 puszki młodego Jackfruit ok. 500 g
✅ 4 dowolne bułki
✅ Dowolna sałata
✅ 500 g marchewki pokrojonej jak frytki
✅ Olej rośliny
✅ Sezam biały i czarny
BBQ sos
✅ 3 szotki bananowe
✅ 3 łodygi szczypiorku
✅ 1-2 papryki chili
✅ 3 ząbki czosnku
✅ 150 ml koncetratu pomidorowego
✅ 100 g suszonych pomidorów
✅ 3-5 łyżek melasy z granatów
✅ 2 łyżki Marmite
✅ 3 łyżki miodu
✅ Sól
✅ Pieprz świeżo zmielony
✅ Wędzona papryka

🛠️ Przygotowanie

🛠️ Zrób sos BBQ, by był już gotowy i się składniki mieszały, włóż wszystkie składniki do miksera i zmiel na pastę.
🛠️ Jackfruit przełóż na durszlak i dość mocno spłukaj wodą.
🛠️ Następnie pokrój lub przy pomocy czystych dłoń i palców, rozszarp na małe kawałki.
🛠️ Włóż owoc do miski, zalej wodą, wypłucz i przełóż na durszlak.
🛠️ Marchewkę przełóż na blaszkę, skrop oliwą, dopraw solą, pieprzem i sezamem.
🛠️ Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz marchewkę, aż będzie fajnie spieczona.
🛠️ Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej dwie, trzy łyżki oleju, wrzuć Jackfruit i chwilę go podsmaż.
🛠️ Wlej sos, pozostawiając odrobinę do frytek z marchewki, gotuj sos z owocem, aż całość będzie ciepła i aromatycznie pachnącą.
🛠️ Jeśli chcesz podpiecz bułki, nałóż sałatę, szarpanego Jackfruit, obok frytki z marchewki i sos BBQ.
👌 Gotowe.

Smacznego

Facet w Kuchni to ja, uwielbiam gotować, a przede wszystkim poznawać smaki świata.Założyłem także grupę kulinarną na Facebook „Facet w kuchni-gotowanie pod wpływem” gdzie znajdziesz przepisy amatorów i zawodowców. Zapraszam Cię na grupę, link do niej znajduje się pod zdjęciem.
https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share