RafalCook
Ciasto Świąteczne…
Na początku mojej nudnej wypowiedzi, życzę Ci mój drogi czytelniku spokojnych świąt.
Wracamy do ciasta świątecznego lub bożonarodzeniowe, którego historia sięga XVI wieku, które na całym świecie występuje oczywiście wielu odmianach i jest przekazywana z pokolenia na pokolenia.
W XVI wieku z pierwotnej receptury usunięto płatki owsiane i dodano masło, mąkę pszenną i jajka.
Ciasto Świąteczne jak pisałem wyżej, ma oczywiście wiele odmian, ale z reguły jest to wariacja na temat klasycznego ciasta owocowego.
Odmiany tych ciast mogą być oczywiście przeróżne, jasne, ciemne, wilgotne, suche, lepkie, kruche, ciężkie, gąbczaste, zakwaszane, przaśne, z lukrem, lub bez lukru, posypane cukrem pudrem, marcepanem, migdałową pastą cukrową, lub po prostu bez niczego.
Przyprawy korzenne, które były przywożone przez – Mędrców – z dalekiego Wschodu, dodatek suszonych owoców, sprawił, że ciasto to, zaczęto nazywać ciastem bożonarodzeniowym.
Na zakończenie, zapraszam Cię na moją wersję Ciasta Świątecznego ??☃️
Składniki
- Mąka 180 gram
- Mąka ziemniaczana 80 gram
- Mąka migdałowa 100 gram
- Proszek do pieczenia 15 gram
- Jajka 3 sztuki
- Cukier 170-180 gram
- Olej rroślinny 120 ml
- Mleko 120 ml
- Sok z mandarynki
- Ekstrakt Waniliowy kilka kropel
- Kandyzowane owoce 250 gram
- Gorzka czekolada 150 gram
- Cynamon mielony 1 łyżka
- Goździk mielone 1 łyżka
- Koniak, Brendy, Whiskey jakieś 50-70-90 ml
- Można dodać do ciasta, lub od razu wypić.
Przygotowanie
- Po pierwsze wymieszaj ze sobą ?
- Mąkę
- Mąkę ziemniaczaną
- Mąkę migdałową
- Proszek do pieczenia
- Cynamon
- Goździki
- Po drugie ubij ze sobą ?
- Jajka i cukier
- Następnie dodaj ?
- Olej, mleko, sok, ekstrakt i ponownie dobrze ubij
- Po trzecie wymieszaj mokrą mieszankę z suchą i dodaj kawałki czekolady, kandyzowane owoce i oczywiście alkohol.
- Po czwarte całość bardzo dobrze wymieszaj.
- W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni, góra – dół.
- Po piąte formę na keks wyłóż papierem do pieczenia i wlej masę.
- Po szóste wstaw formę na środek nagrzanego piekarnika i piecz Ciasto Świąteczne jakieś 60-80 minut, aż patyk wbity w środek będzie suchy.
- Na koniec wyjmij, posyp cukrem pudrem i pozwól, jeśli oczywiście dasz radę, mój drogi czytelniku mu przestygnąć.
- Ja nie dałem…na zdjęciu jest jeszcze ciepłe ciasto, ale ten zapach, aromat…nie wytrzymałem…
- Spokojnych Świąt mój drogi czytelniku.
