RafalCookBurek, Byrek, Börek, Boereg, Piroqto popularne danie na Bałkanach, a zwłaszcza w krajach takich jak Chorwacji, Albania, Grecja i Macedonia.
Składają się z ciasta filo i farszu, który może być mięsny, serowy lub wegetariański.
Historia Burek, Byrek, Börek, Boereg, Piroqto
Historia Burka sięga wieków temu, kiedy to Turcy panowali nad Bałkanami.
Według legendy, byrek był ulubionym daniem sułtana i stał się popularny w całym imperium osmańskim.
Oryginalna wersja była napełniona mięsem baraniego i serem feta.
Obecnie Burek to codzienne danie, które można znaleźć w wielu lokalnych piekarniach i restauracjach.
Istnieje wiele różnych rodzajów byreku, w tym z mięsem Burek meso – z serem – burek sir.
Warto zauważyć, że kuchnia bałkańska, w tym Byrek, świetnie łączy tradycję z nowoczesnymi trendami kulinarnymi.
Wiele restauracji serwuje warianty Burka z nowymi składnikami, aby przyciągnąć nowych klientów.
Burek, Byrek, Börek, Boereg, Piroqto
Burek z serem, na plaży w Nin, po kąpieli błotnej 🙂
Podsumowując, Burek to danie z bogatą historią i tradycją, które wciąż cieszy się dużą popularnością.
Dlatego warto spróbować go podczas swojej wycieczki do Chorwacji lub spróbować przygotować go w domu, z mojego przepisu mój drogi czytelniku – podglądaczu.
Na zakończenie, zapraszam na Burka, którego, z serem i mięsem miałem okazję spróbować w oryginale, a z mięsem zrobiłem zaraz po powrocie w domu.
Składniki
- Ciasto Filo 1 opakowanie
- Marchewka 1-2 sztuki
- Cebula 1-2 sztuki
- Czosnek 3-5 ząbki
- Świeże liście laurowe 3-5 sztuki
- Oliwa z oliwek
- Mięso mielone wieprzowo 500 gram
- Sól do smaku
- Pieprz świeżo zmielony do smaku
- Masło
Przygotowanie
- Po pierwsze przy użyciu roboto kuchennego, zmiel marchewkę, cebulę, czosnek i jeśli posiadasz świeże liście laurowe, a jeśli nie, to użyj suszonych.
- Po drugie rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę z oliwek, kilka łyżek, wrzuć warzywa i chwilę podsmaż, następnie dodaj mięso i smaż, aż się zarumieni.
- W międzyczasie wymieszaj jakieś 200 ml. wody z oliwą z oliwek, używając jakieś 50 ml.
- Po trzecie skrop naczynie żaroodporne wodą z oliwą z oliwek i rozłóż arkusz ciasta filo, tak by, przykryć spód, a część ciasta, żeby wystawała poza naczynie.
- Po czwarte skrop ponownie ciasto mieszanką, połóż ponownie arkusz filo, ponownie skrop, nałóż farsz i ponownie ciasto, ciasto, skrop, farsz…aż skończą Ci się mój drogi czytelniku – podglądaczu, składniki.
- W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 190-200 stopni.
- Po piąte złóż brzegi ciasta, tak by zakryć cały farsz, skrop górę i wstaw do nagrzanego piekarnika na jakieś 45-55 minut.
- Na koniec pieczenia, ostrożnie wysuń Burka, i połóż kilka kawałków masła i jeszcze chwilę podpiecz zapiekankę z filo.
- Wyjmij, pokrój, nalej lampkę Plavac, o którym więcej, już jutro i pożeraj.
