RafalCook
Hiszpański Kurczak z Czosnkiem.
De Pollo al. Ajillo, czyli kurczak z czosnkiem to popularne i aromatyczne danie kuchni hiszpańskiej, które zdobyło uznanie na całym świecie.
To jedno z tych dań, które umiejętnie łączą prostotę przygotowania z głębokim smakiem i intensywnym aromatem czosnku.
Hiszpański Kurczak z Czosnkiem
Źródła historyczne sugerują, że korzenie kurczaka z czosnkiem sięgają starożytności.
Czosnek był znany i używany w kuchni śródziemnomorskiej od bardzo dawna a kurczak był jednym z najpopularniejszych mięs dostępnych w tamtych czasach.
Według różnych źródeł danie to wywodzi się z regionu Kastylii w Hiszpanii, gdzie kurczak był często używany w potrawach kuchni hiszpańskiej.
Tradycyjne de Pollo al. Ajillo przygotowuje się, dusząc kawałki kurczaka w czosnku, oliwie z oliwek białym winie i ziołach.
Choć historia tego dania sięga daleko wstecz, to obecnie jest ono popularne nie tylko w Hiszpanii, ale także w innych krajach z silnymi wpływami kuchni hiszpańskiej.
Wersje de Pollo al. Ajillo można znaleźć w krajach Ameryki Łacińskiej na Karaibach i w wielu innych miejscach na świecie.Istnieje wiele różnych wariantów de Pollo al. Ajillo.
W kuchni hiszpańskiej znajdziemy regionalne odmiany tego dania, które różnią się dodatkami i techniką przygotowania.
Na przykład w Katalonii danie to często jest podawane z dodatkiem pikantnych papryczek chili czy świeżych ziół a w Andaluzji może zawierać również sproszkowaną paprykę.
Wersje poza Hiszpanią mogą różnić się jeszcze bardziej. Na przykład w niektórych krajach dodaje się cytrynę lub tytoń do sosu, aby nadać mu unikalny smak.
Nie ważne, jaka wersja de Pollo al. Ajillo Cię zainteresuje, jest pewne, że aromatyczna połączenie kurczaka z czosnkiem jest niezwykle zachwycające dla podniebienia.
To danie często jest podawane z pieczywem lub ryżem, aby wchłonąć pyszny sos.
Można także dodać ulubione warzywa lub inne składniki, aby przekształcić je w jeszcze wyjątkową potrawę.
Hiszpański Kurczak z Czosnkiem
Podsumowując de Pollo al. Ajillo to klasyczne danie kuchni hiszpańskiej, które zdobyło popularność na całym świecie, dzięki swojemu prostemu przygotowaniu i niezwykłemu smakowi.
Niezależnie od tego, czy wypróbujesz tradycyjną hiszpańską wersję, czy eksperymentować z różnorodnymi dodatkami i technikami to danie z pewnością stanie się ulubionym smacznym daniem dla całej rodziny.
Składniki
- Filety z ud kurczaka
- Czosnek 13-15 ząbków
- Oliwa z oliwek 5-7 łyżek
- Białe wino 200 ml
- Sól do smaku
- Pieprz świeżo zmielony kolorowy do smaku
- Zioła suszone
Dodatki
- Ciecierzyca
- Pieczona czerwona papryka
- Świeża pietruszka
Przygotowanie
- Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę z oliwek, wrzuć obrany, ale nie pokrojony czosnek, chwilę go podsmaż, nie za mocno, tak by, lekko zbrązowiał, następnie przełóż go na talerzyk.
- Teraz dodaj pokrojone na wielkość kęsa mięso na patelnię i dobrze je obsmaż z każdej strony na złoty – brązowy kolor.
- Kiedy kurczak będzie gotowy, wlej wino, pozwól mu odparować, następnie dodaj ciecierzyce i pokrojoną pieczoną paprykę.
- W międzyczasie ugnieć na pastę ząbki czosnku z odrobiną oliwy z oliwek i solą, dodaj na patelnię i wymieszaj.
- Grzej całość, aż płyny odparują.
- Na koniec nałóż, posyp świeżą pietruszką i pożeraj.
