Paella według Rafalcook

 

Składniki

– 300 g krewetek

– 250 g ryżu do paelli

– 200 g mrożonego groszku

– 100 g mrożonego bobu

– 1 czerwona papryka

– 1 cebula

– 3 ząbki czosnku

– 1 pomidor

– 5 łyżek papryki wędzonej

– 500 ml bulionu warzywnego (100%)

– 150 ml białego wina

– 20 g masła

– 3 łyżki oliwy z oliwek

– Kilka plastrów limonki

– Szafran, najdroższa przyprawa świata

Przygotowanie

1. Cebulę, paprykę i czosnek obierz i pokrój drobno.

2. Rozgrzej patelnię bez przywierania i rozpuść w niej masło. Dodaj krewetki i podsmaż je dosłownie przez 2-3 minuty, a następnie przełóż je z masłem do miseczki.

3. Na tej samej rozgrzanej patelni wlej oliwę z oliwek, a potem dodaj cebulę i paprykę. Smaż przez 5 minut, a następnie dodaj czosnek i kontynuuj smażenie przez kolejne 5 minut.

4. Dodaj mrożony groszek i bob, jeśli jesteś ich miłośnikiem. Zamieszaj wszystko razem i smaż przez około 10 minut.

5. Wlej pokrojonego pomidora i wino (oczywiście pomniejszone o duży łyk). Zamieszaj i doprowadź do wrzenia.

6. Następnie dodaj bulion i rozgnieciony szafran. Całość dokładnie wymieszaj i doprowadź do wrzenia.

7. Wsyp ryż, delikatnie wymieszaj, a potem zmniejsz temperaturę. Gotuj bez przykrycia przez około 15-20 minut lub do momentu, aż ryż wchłonie praktycznie wszystkie płyny.

8. Jeśli ryż jest już praktycznie gotowy, wlej krewetki z masłem, delikatnie wymieszaj, wyłącz ogrzewanie i przykryj patelnię pokrywką. Pozostaw paellę na około 10-15 minut — wtedy smakuje najlepiej.

9. Przed podaniem udekoruj plastrami limonki. Smacznego!

Ten przepis na paelle z krewetkami i szafranem przeniesie Cię prosto na wybrzeże Morza Śródziemnego, a każdy kęs będzie prawdziwą kulinarną przyjemnością.