RafalCook
Kanapka z mortadelą cytryną i Parmigiano Reggiano to jedno z najpopularniejszych włoskich dań, które wywodzi się z regionu Emilia-Romania.
To proste, ale smaczne połączenie składników sprawia, że jest to doskonały wybór na szybki posiłek przekąskę lub śniadanie.
Historia panino sięga daleko w przeszłość, a jego popularność wciąż rośnie na całym świecie.
Kanapka z mortadelą, cytryną i Parmigiano Reggiano
Panino co oznacza – mała bułka – w języku włoskim to rodzaj kanapki, w której składniki są umieszczane pomiędzy dwoma kawałkami chleba.
W przypadku panino mortadella limone e Parmigiano Reggiano ważnymi składnikami są mortadela limonka i ser Parmigiano Reggiano.
Mortadela to rodzaj włoskiego wędzonego mięsa w kształcie kiełbasy.
Jej historia sięga starożytnego Rzymu, choć dzisiejsza mortadela jest mniej pikantna i wytwarzana z dokładnie wyselekcjonowanych składników.
Mięso jest starannie mieszane i mielone, a następnie mieszane z tradycyjnymi przyprawami takimi jak czarny pieprz gorczyca i gałka muszkatołowa.
Następnie mięso jest włożone do naturalnych osłonek takich jak jelita i gotowane na parze lub pieczone.
Efektem jest delikatne aromatyczne i bogate w smak mięso, które doskonale komponuje się z pozostałymi składnikami panino.
Limonka, czyli cytryna jest obecna w panino, aby dodać świeżości i lekkości.
Soczysty sok cytryny dodaje wyrazistości, równoważąc bogactwo smaków mortadeli i sera Parmigiano Reggiano.
Skórka z cytryny może być również dodana, aby wzmocnić aromat panino.
Parmigiano Reggiano znany również jako Parmezan to jeden z najbardziej znanych i cenionych włoskich serów.
Jest wytwarzany z mleka krowiego, które pochodzi tylko z regionu Emilia-Romania.
Proces wytwarzania Parmigiano Reggiano jest bardzo skomplikowany i wymaga długiego dojrzewania.
Finalny produkt to twardy kruszący się ser o głębokim wyrazistym smaku.
W połączeniu z mortadelą i cytryną tworzy doskonały trójkąt smaków.
Panino mortadella limone e Parmigiano Reggiano jest często podawane w kawiarniach-barach i ruchliwych ulicach włoskich miast.
Można je znaleźć również w innych krajach zwłaszcza tam, gdzie włoska kuchnia cieszy się popularnością.
Kanapka z mortadelą, cytryną i Parmigiano Reggiano
To doskonały przykład prostoty i doskonałego smaku, który jest znakiem rozpoznawczym kuchni włoskiej.
Podsumowując Panino mortadella limone e Parmigiano Reggiano to klasyczne włoskie danie które powstało z połączenia smaku i tradycji regionalnej kuchni.
Jest idealne na szybki i smaczny posiłek przez cały dzień.
Jeśli jeszcze nie próbowałeś tego pysznego panino zachęcam cię do tego — na pewno nie będziesz rozczarowany.
Składniki
- Bułka – najlepiej chrupiącą z góry i miękka w środku
- Mortadela – Włoska nie Polska 🙂
- Parmigiano Reggiano – starty, nie mylić z Parmezanem
- Sok z cytryny
- Skórka z cytryny
- Rukiew wodna
- Sól do smaku
- Pieprz świeżo zmielony kolorowy do smaku
Przygotowanie
- Przygotowanie banalnie proste.
- Starty ser wymieszaj z sokiem, skórka z cytryny, dopraw solą i pieprzem.
- Bułkę przekrój wzdłuż, nałóż cytrynowy ser, dużo martaldeli, rukiew i pożeraj.
