Preclowe bułeczki

Preclowe bułeczki…Precle, te takie zawijane ?, nie moje bułki, mają bardzo długą i ciekawą historię.

Jedna z legend głosi, że około 610 roku we Włoszech żył pewien mnich. Pewnegi razu upiekł on paski ciasta, które następnie złożył w kształt przypominający ręce modlącego się dziecka…

Mnich nazywał je – pretiolami – lub – małymi nagrodami – i rozdawał je dzieciom, które nauczyły się swoich modlitw.

Z oczywistych względów, nie ma pisemnych dowodów na udokumentowanie tej legendy ?Podobne historie dotyczą francuskich mnichów i piekarzy, którzy byli więźniami w Niemczech ?.

Jedno jest pewne, pierwsze udokumentowane dowody na pojawienie się precli, pochodzą z 1111 roku i pojawiają się w herbie niemieckich piekarzy.

Rękopis Hortus Delicarum z 1185 roku zawiera ilustrację precli. Rękopis został sporządzony przez Herrada z Landsbergu w opactwie w Alzacji. W tamtych czasach był to region Niemiec.

Niejaka Katarzyna z Kleve w roku 1440 w swoim modlitewniku miała rycinę św. Bartłomieja w otoczeniu precli.

Ze względu na swój kształt, z trzema otworami, precle były uważane za obraz – Trójcy Świętej -.

Jak widzisz mój drogi czytelniku, historia precli jest długa i ciekawa, a ja tak sobie myślę, że powstały one na długo przed tym mnichem z Włoch ?

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi i jakże nudnej, życzę Ci smacznego z Preclowymi bułkami.

Przede wszystkim musimy przygotować składniki

Mąka 550-570 gram
Woda letnia 250 ml
Drożdże suche 7-8 gram
Brązowy cukier 1 łyżeczka
Sól 1 łyżeczka
Masło płynne 30 gram
___
Woda 2 litry
Soda oczyszczona 5 łyżek
___
Masło płynne 20 gram
Sól

Z pewnością składniki są już gotowe, wiec możemy robić Preclowe bułeczki

Po pierwsze mąkę wymieszaj z drożdżami, dodaj cukier, sól, wodę i płynne masło.
Po drugie zacznij wyrabiać ciasto, aż będzie gładkie.
Na koniec utwórz kulę, włóż do czystej miski, przykryj ściereczką i pozostaw na jakieś 90 minut.
Po trzecie wyjmij ciasto, chwilę je wyrabiaj i podziel na 10-12 kulek.
W międzyczasie zagotuj wodę z sodą oczyszczoną.
Po czwarte uformowane kulki włóż, po jednej, do wrzątku na jakieś 30-45 sekund, obracej je, a następnie układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 220 stopni.
Po piąte po włożeniu do wrzątku wszystkich kulek, pomaluj je masłem, dopraw je solą i włóż do nagrzanego piekarnika na 15 minut, aż będą złoto-brązowe.
Na koniec przełóż preclowe bułki na kratkę i ćwicz silną wolę, by ich nie zjeść gorących ?