RafalCookCiambella Romagnola bez dziury – tradycyjny przepis z Romanii Ciambella Romagnola to jeden z tych włoskich wypieków, które potrafią zaskoczyć już samą nazwą. Ciambella kojarzy się przecież z ciastem w kształcie pierścienia. Ciambella po włosku …
Rosetta Romana – z czym ją jeść?
Rosetta Romana – z czym jeść rzymską bułkę? W pierwszej części zrobiłem coś, co na początku wydawało się po prostu kolejną włoską bułką. Mąka, woda, drożdże, sól, oliwa, wyrastanie, formowanie charakterystycznego wzoru i bardzo gorący …
Rosetta Romana – rzymska bułka jak róża
Rosetta Romana – rzymska bułka jak róża Są takie przepisy, przy których sama lista składników nie mówi jeszcze wszystkiego. Rosetta Romana jest właśnie takim przykładem. Na pierwszy rzut oka to niewielka włoska bułka. Ale kiedy …
Pane all’olio – włoski chleb (bułki) z oliwą
Pane all’olio – włoski chleb z oliwą Nie każdy dobry chleb potrzebuje skomplikowanej receptury. Czasami wystarczy mąka, woda, drożdże, sól, odrobina miodu i dobra oliwa. Pane all’olio jest właśnie takim chlebem. Pane all’olio To prosty …
Brioche francuska – moja droga do miękkiego pieczywa
Brioche francuska – moja droga do miękkiego, maślanego pieczywa Nie planowałem, że zwykła brioche zaprowadzi mnie do Japonii. Zacząłem od Francji Chciałem zrobić brioche nie dlatego, że potrzebowałem kolejnego przepisu na słodkie pieczywo. Bardziej interesowało …
Filoncini rustici – włoskie rustykalne bułki
Filoncini rustici to włoskie pieczywo o prostym, rustykalnym charakterze. Nazwa nawiązuje do podłużnego kształtu małych bochenków lub bułek, a słowo „rustici” podkreśla ich nieformalny, domowy wygląd. Właśnie to podoba mi się w takim pieczywie najbardziej. …
Brötchen z kiełbasą i kapustą z jabłkiem – niemiecka inspiracja po mojemu
Brötchen z kiełbasą i kapustą z jabłkiem – niemiecka inspiracja po mojemu Nie trzeba wielu składników, żeby powstało danie, które opowiada o miejscu i jego kuchni. Tym razem sięgam po niemiecką inspirację: chrupiące Brötchen, smażoną …
Cebularz Lubelski – historia, tradycja i mój powrót do prostego smaku
Cebularz Lubelski – historia, tradycja i mój powrót do prostego smaku Są takie potrawy, przy których trudno zatrzymać się tylko na pytaniu: „jak to zrobić?” Cebularz Lubelski jest właśnie takim przykładem. Kiedy zacząłem go przygotowywać, …
Maritozzo ai mirtilli – rzymska brioche z jagodami
Maritozzo ai mirtilli – rzymska brioche z jagodami Maritozzo to jeden z charakterystycznych słodkich wypieków Rzymu. Miękka brioche, kremowe nadzienie i kawa tworzą połączenie, które dobrze pokazuje włoskie podejście do prostego jedzenia. W mojej wersji …
Brioche ai mirtilli e ricotta – włoskie bułeczki z ricottą i borówkami
Brioche ai mirtilli e ricotta – włoska inspiracja pełna smaku Historia włoskiej brioche Brioche wywodzi się z Francji, jednak na stałe wpisała się również w kulturę kulinarną Włoch. W wielu włoskich regionach dzień zaczyna się …
Chili con carne w hot dogu, trzy warianty
Chili con carne, historia i smaki świata Chili con carne to danie, które wykształciło się na pograniczu Teksasu i Meksyku w XIX wieku. Pierwotnie prosty posiłek dla cowboys i robotników, wołowina duszona w glinianym garnku …
Odrywane bułki z czarnym czosnkiem i fetą
Odrywane bułki z czarnym czosnkiem i fetą Historia i pochodzenie dania Odrywane bułki drożdżowe mają w sobie coś magicznego, ich miękka struktura pozwala sięgać po kawałki, jakby każdy miał swoją historię. Bułki Drożdżowe Tradycja tego …
Bułki drożdżowe z musem jabłkowym i pandanem
Bułki drożdżowe z musem jabłkowym i pandanem Wprowadzenie Kiedy po raz pierwszy użyłem ekstraktu z pandanu w klasycznym cieście drożdżowym, nie spodziewałem się, że tak delikatnie połączy się z musem jabłkowym. Bułki drożdżowe z musem …
Jagodzianki drożdżowe z kruszonką
Jagodzianki drożdżowe z kruszonką to smak lata i polskiej tradycji. Sprawdź mój sprawdzony przepis, historię i ciekawostki o tym wypieku. Historia jagodzianek drożdżowych Jagodzianki drożdżowe to jeden z najbardziej rozpoznawalnych polskich wypieków sezonowych. Ich historia …
Café au lait i bułki drożdżowe z jabłkami
Bułki drożdżowe z jabłkami i piernikowa café au lait Wszystko zaczęło się od… relacji u @pani_babeczka. Te ich jagodowe bułki pojawiają się tak często, że w końcu nie wytrzymałem. Nie miałem akurat jagód, ale miałem …
Bułki Hawajskie Historia i Pochodzenie
Bułki Hawajskie Historia i Pochodzenie Bułki hawajskie to nie tylko smakowity wypiek, ale także element kulinarnej tradycji, która sięga daleko poza granice Hawajów. Te puszyste, delikatnie słodkie bułeczki zyskały ogromną popularność na całym świecie, stając …
Kanapka PRL
Dzisiaj — Światowy dzień Kanapki — i dlatego chciałbym się z Tobą podzielić moim ulubionym przepisem na kanapkę PRL. To nie jest zwykła kanapka, to jest kanapka z historią. Kanapka, która przetrwała trudne czasy i …
Chicago Dog Hot Dog z Chicago w USA
Chicago ma wiele symboli i ikon, ale jednym z tradycyjnych dań, które kojarzy się z tym miastem, jest hot dog, a w szczególności Chicago Dog Hot Dog z Chicago w USA. W tej krótkiej historii …
Semla
Semla i jej krótka historia. Semla mała bułka o smaku kardamonu, wypełniona migdałami i bitą śmietaną. Fettisdag — to tłusty wtorek w Szwecji, kiedy bułki były zjadane przed chrześcijańskim postem. Oczywiście na początku Szwedzi zajadali …
Kanapka MammaMia
Kanapka MammaMia – MaxMariola. Uwielbiam odkrywać, znajdować tak fantastycznych Chefów Kuchni, których mogę podpatrywać i inspirować się nimi. Poniżej mój drogi czytelniku, krótka informacja o Chefie MaxMariola – Kanapka MammaMia Massimiliano Mariola, znany jako Max, …
