Ziemniak… inspiracja od szefa Jamie Simpson w wykonaniu R.

Inspiracją i motywacją, do tego dania, był przypadkowo zobaczony filmik na YouTube.

Składniki

  • 4 białe ziemniaki
  • 250 ml śmietany
  • 1 Jajko
  • 2 łyżeczki musztardy pełnoziarnistej
  • Kilka listków rukwi wodnej

___

  • 3-4 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól morska
  • Pieprz świeżo zmielony

Przygotowanie

  • Nigdzie w internecie, nie znalazłem dokładnego przepisu tego dania, nie posiadam również takich sprzętów i wyposażonej kuchni, moje danie powstało tylko z obserwacji tego 80-sekundowego filmiku i zdaje sobie sprawę, że wygląda zupełnie inaczej, ale jeśli moja Zupa z Ziemniaka smakuje naprawdę wyśmienicie, to oryginał musi być obłędny w smaku
  • Umyj ziemniaki, wytrzyj i obierz obieraczką do warzyw, nie wyrzucaj skórek!
  • Skórki przełóż na blaszkę do pieczenia, polej oliwą z oliwek i wstaw do piekarnika, ustawionego na grillowanie, piecz około 15 minut, czasami mieszając
  • Jednego ziemniaka, pokrój na bardzo cienkie plasterki, lepiej zrobić ich więcej, resztę ziemniaków pokrój w kostkę i gotuje we wrzątku, aż będą dość miękkie
  • Rozłóż kawałek papieru do pieczenia i połóż formę, w której będziesz zapiekać puree, obrysuj ją delikatnie ołówkiem, następnie plasterki ziemniaków poukładaj tak, by linia formy była mnie więcej na środku ziemniak
  • Posmaruj chipsy z ziemniaków, lekko oliwą z oliwek i przykryj drugim kawałkiem papieru do pieczenia
  • Wyciągnij skórki z piekarnika i na ich miejsce włóż blaszkę z chipsami
  • Skórki zalej wrzątkiem i dopraw dość mocno pieprzem, po około 5 minutach, wlej całość do blendera i zmiksuj,
  • Ziemniaki powinny być już miękkie, odlej wodę, ale nie do samego końca, ugnieć ziemniaki, następnie dodaj do malaksera i miksuj na jednolitą kremową masę, dodając w międzyczasie śmietanę i jajko, dopraw solą
  • Przełóż puree z ziemniaków do formy, zostawiając miejsce na zupę z pieczonych skórek
  • Wstaw do piekarnika na około 5 minut, by lekko puree się ścięło, w tym czasie chipsy powinny się już przypiec
  • Wyciągnij puree z piekarnika, chipsy delikatnie odklej od papieru i połóż na formę, w środek wlej zupę z pieczonych skórek, połóż na chipsy musztardę i kilka listków rukwi
  • Zwykły ziemniak, wykorzystany w całości, smak całości… Trzeba spróbować, bo jest fantastyczny
  • Smacznego życzę Ja

Skomentuj

%d bloggers like this: