Bozner Tyrolski, sos, który jest specjalnością z Południowego Tyrolu z niemieckimi wpływami w północnych Włoszech. Boznersauce to wiosenna specjalność z Bolzano w Górnej Adydze, włoskiej prowincji, która wraz z Trentino tworzy jeden z pięciu regionów autonomicznych we Włoszech, Trentino-Górna Adyga. Trochę historii. Pod koniec I wojny światowej, Królestwo Włoch zajęło z Austrii region Alto-Adige (w… Czytaj dalej Bozner Tyrolski sos
Tag: ziemniaki
Szarpana wołowina
Szarpana wołowina i od razu należy się małe wyjaśnienie, to danie, jak i szarpana wieprzowina powinny być robione na grillu. Ale…bo zawsze jest jakieś, samo rzucenie mięsa na grill, nie jest grillem, przynajmniej w dosłownym znaczeniu. Prawdziwy grill to gotowanie na pośrednim ogniu, najczęściej na ogniu z drewna, naprawdę przez długi czas, nawet do 18… Czytaj dalej Szarpana wołowina
Zupa ziemniaczana z pieczarkami
Zupa ziemniaczana z pieczarkami, prostota tej kartoflanki jest porażająca 😉. Jedn dzień z mojej szpitalnej przygody urozmaicił obiad w postaci zupy ziemniaczanej. Była tak pyszna, że postanowiłem ją zrobić w domu. Po raz kolejny okazało się, że kilka prostych składników może być tym, czego potrzebujesz, by zrobić fantastycznie pyszny obiad. Oczywiście nie byłbym sobą, gdybym… Czytaj dalej Zupa ziemniaczana z pieczarkami
Indyk z ziemniakami i marchewką
Indyk z ziemniakami i marchewką z dresingiem jogurtowo-pietruszkowym. Prosty obiad ze składników, które miałem na liście produktów, które mogłem pożerać 😉 Indyk z ziemniakami i marchewką. Chude mięso, tym razem padło na indyka, marchewkę i ziemniaki, jogurt z obniżoną zawartością tłuszczu, czosnek na liście był niewskazany, więc jest wrzucony w całości, by wydobyć z niego… Czytaj dalej Indyk z ziemniakami i marchewką
Sałatka ziemniaczana z Bawarii
Sałatka ziemniaczana z Bawarii. Wszyscy znają sałatkę ziemniaczaną. Jednakże jej wersji jest nieskończenie wiele. W Niemczech sałatka ziemniaczana to nie tylko kwestia gustu, ale niemalże filozoficzne pytanie, jaka powinna być? Z majonezem a może z octem i olejem? W północnych stronach Niemiec bardziej popularna jest sałatka z majonezem, natomiast w południowej części kraju bardziej popularna… Czytaj dalej Sałatka ziemniaczana z Bawarii
Placek zbójnicki vel.po węgiersku
Placek zbójnicki vel.po węgiersku 😉 Chyba każdy zjadł raz w życiu placka po węgiersku 😉, który z Węgrami nie ma nic wspólnego i zapewne jadąc na przykład na urlop do Węgier, nie zjesz tam placka po węgiersku. Zapewne zjesz tam Gulasz, który jest obecny wszędzie i tutaj jedna z teorii głosi, że placek po węgiersku… Czytaj dalej Placek zbójnicki vel.po węgiersku
Śledź w śmietanie w pieczonym ziemniaku
Śledź w śmietanie Śledź w śmietanie. Czy Śledź, to ryba ❓ Pewnie tak samo jak rosół to zupa 😉 A czy wiesz mój drogi czytelniku, że śledzie były już uwielbiane w średniowieczu, o czym donosił 😉 niejaki Pan Gall Anonim w XII wieku… Też dziwne, donosił i Anonim…przypadek ❓😉 Śledzie zjadali i biedni i bogaci… Czytaj dalej Śledź w śmietanie w pieczonym ziemniaku
Sałatka Pantesca Z Pantellerii
Sałatka Pantesca Z Pantellerii 😊 Sałatka Pantesca pochodzi z Sycylii a dokładniej z wietrznej wyspy otoczonej skałami i morzem, gdzie kuchnia i dania są niezwykle proste, ale niezwykle smaczne. Ta wyspa to Pantelleria. Od nazwy wyspy pochodzi nazwa sałatki, bo jakże by mogło być inaczej 😊 Pantesca jest przyrządzona z prostych składników: ziemniaki, pomidory, oliwki,… Czytaj dalej Sałatka Pantesca Z Pantellerii
Ziemniaki Fondant
Ziemniaki Fondant z serkiem Ziemniaki Fondant na zakończenie mojej ziemniaczanej podróży, chociaż zapewne jeśli kiedyś wrócę jeszcze do gotowania 😉, to one się pojawią. Zostawiłem na sam koniec to danie, by pokazać, jak ze zwykłego ziemniaka można stworzyć piękne danie. Francuzi, skąd pochodzie to danie, mówią na ziemniaki-jabłka ziemi-czyli – pomme de terre. Fondant po… Czytaj dalej Ziemniaki Fondant
Szkockie bułeczki Tattie
Szkockie bułeczki Tattie z jajkiem i fasolą Szkockie bułeczki Tattie Scones. Mówi się też o nich szybki chleb. Chociaż pierwotnie był przyrządzany z ziemniaków i owsa, to w późniejszym okresie owies zamieniono na mąkę. Tattie Scones powstały prawdopodobnie na początku XVI wieku w Szkocji i jedna z teorii głosi, że nazwa pochodzi od holenderskiego słowa… Czytaj dalej Szkockie bułeczki Tattie
Ziemniaczane Curry Aloo Gosht Shorba
Ziemniaczane Curry Aloo Gosht Shorba Ziemniaczane Curry Aloo Gosht Shorba to tradycyjne komfortowe danie z Pakistanu, ale nie tylko. Znajdziesz je też w Bangladeszu i północnych Indiach. Aloo, czyli ziemniaki, Gosht, czyli mięso i właściwie sprawa jest jasna 😊Ponieważ nie ma jednego przepisu na to ziemniaczane Curry, można je zrobić z jagnięciny z kością lub… Czytaj dalej Ziemniaczane Curry Aloo Gosht Shorba
Czekoladowe ciasto Franka Morse’a
Czekoladowe ciasto ziemniaczane Franka Morse’a i sorbet czereśniowy Czekoladowe ciasto Franka Morse’a z ziemniaków i sorbet czereśniowy. Kim był Frank Morse ❓Urodził się 11 lipca 1845 roku w Nowym Jorku. W wieku 17 lat na początku wojny secesyjnej zaciągnął się do 18 Pułku Piechoty Iowa, by móc podróżować po kraju, być między innymi konstablem, ogrodnikiem… Czytaj dalej Czekoladowe ciasto Franka Morse’a
Gulasz Szkocki Stovies
Gulasz Szkocki Stovies Gulasz Szkocki Stovies to tradycyjne szkockie danie, które wykorzystuje resztki w postaci pieczeni z poprzedniego dnia i ziemniaków oraz innych warzyw, które akurat masz pod ręką 😊 Chociaż Stovies to tradycyjne szkockie danie, są podejrzenia, że swoje korzenie ma w Kuchni Francuskiej. Natomiast samo słowo-stovies pochodzi od angielskiego-stewing. Gulasz Szkocki prawdopodobnie powstał… Czytaj dalej Gulasz Szkocki Stovies
Ziemniaki dla Anny Pommes Anna
Ziemniaki dla Anny Pommes Anna Ziemniaki dla Anny, czyli Pommes Anna to klasyk kuchni Francuskiej 😉, dla którego wymyślono nawet specjalne naczynie zwane-Cocotte aux Pommes Anna. Są to miedziane patelnie, które można złożyć razem, co oczywiście pozwala na obracanie naczynia podczas grzania, co z kolei powoduje, że ziemniaki pięknie się smażą z dwóch stron 😉.… Czytaj dalej Ziemniaki dla Anny Pommes Anna
Frytki Wojenne Pataje Oorlog
Frytki Wojenne Pataje Oorlog Frytki Wojenne Pataje Oorlog 😉 już postaram się wyjaśnić tę niezwykłą nazwę. Słowo Patatje to po holendersku-frytki 😉, natomiast-Oorlog, to-wojna 😉. Proste prawda-frytki wojenne. Chociaż moje zdjęcia tego nie pokazują 😉, to ten, kto jadł oryginał uwierzy mi na słowo. Jeśli zmieszasz trzy sosy z frytkami i posypiesz je cebulą…to wyglądać… Czytaj dalej Frytki Wojenne Pataje Oorlog
Placki ziemniaczane Deruny
Placki ziemniaczane Deruny Placki ziemniaczane Deruny są bardzo popularne na Ukrainie i zjadane na dziesiątki sposobów i wariantów: z mięsem, kapustą, grzybami, serem, dosłownie, z czym tylko można sobie zażyczyć 😉 Deruny są na Ukrainie, ale, bo wiadomo zawsze jest jakieś, placki ziemniaczane są znane zarówno w niemalże całej Europie Wschodniej, jak i w Niemczech,… Czytaj dalej Placki ziemniaczane Deruny
Gulasz z mięsa i ziemniaków po Japońsku Nikujaga
Gulasz z mięsa i ziemniaków Nikujaga Gulasz z mięsa i ziemniaków po japońsku, czyli Nikujaga, to jedno z kultowych tradycyjnych dań japońskich, często goszczących na tamtejszych stołach. Samo słowo Nikujaga to połączenie dwóch słów – niku-czyli mięso i-jaga – czyli ziemniaki, co dosłownie oznacza mięso i ziemniaki z dodatkiem kolorowych warzyw i makaronu. Mięso w… Czytaj dalej Gulasz z mięsa i ziemniaków po Japońsku Nikujaga
Ziemniaczany Gulasz z cykorią i boczkiem
Ziemniaczany Gulasz z cykorią i boczkiem z musem jabłkowym Ziemniaczany Gulasz z cykorią i boczkiem z musem jabłkowym to tradycyjne danie holenderskie. Kilka składników wystarczy, by cieszyć się tym pysznym i pożywnym purée czy też gulaszem ziemniaczanym. Jeśli szukasz pomysłu na szybki niedzielny obiad 😉 to służę pomocą 😉 Na zakończenie mojej króciutkiej dziś wypowiedzi,… Czytaj dalej Ziemniaczany Gulasz z cykorią i boczkiem
Ziemniaczany RalfBurger
Ziemniaczany RalfBurger Ziemniaczany RalfBurger 😉 pomysł na to cudo wpadł mi do głowy w czasie meczu na Euro między Belgią i Włochami. Oglądając mecz i przeglądając internet, zobaczyłem, że mój przyjaciel Pan Gordon Ramsay otwiera swoją nową restaurację z Hamburgerami. Oczywiście pomyślałem skoro mój przyjaciel, który w ogólę nie wie o moim istnieniu, ale przecież… Czytaj dalej Ziemniaczany RalfBurger
Pieczony kurczak z ziemniakami
Pieczony kurczak z ziemniakami Pieczony kurczak z ziemniakami po grecku, jednogarnkowe, niezwykle aromatyczne danie. Chociaż mnogość składników może przestraszyć, to wykonanie jest niezwykle proste i pieczony kurczak z ziemniakami może być idealnym, na przykład niedzielnym daniem 😉 zamiast klusek…wiadomo skąd 😉. Przepis podpatrzyłem u greckiego szefa kuchni Giannis’a Loukakos’a który jest założycielem i właścicielem restauracji-Bread… Czytaj dalej Pieczony kurczak z ziemniakami