RafalCookKare Raisu, krótka historia japońskiego curry. Kare Raisu to zachodnia potrawa tak zwana — yshoku — która została wprowadzona do japońskiej kuchni podczas — Restauracji Meiji 1868-1912. Przez blisko 250 lat Japonia była zamknięta dla …
California Roll Sushi Bowls
California Roll Sushi Bowls z paluszkami surimi, które mój drogi czytelniku, często brane są za mięso z kraba… Bezsprzecznie surimi to owoce morza, a konkretnie i najczęściej to – dziki mintaj – chociaż mogą być …
Congee Jook
Congee Jook, kolejne danie z rozgotowanego ryżu, które w Azji jest oczywiście niezwykle popularne. Wczorajszy Jatjuk – przepis znajdziesz tutaj. Według Eileen Yin-Fei Ło – 1937-2022 – która była szefową kuchni i autorką jedenastu książek …
Jatjuk
Jatjuk 잣죽, trzy składniki no cztery, jeśli wliczymy wodę i mamy gotowe śniadanie i nie tylko. Owsianka z ryżu i orzeszków piniowych, proste, aczkolwiek pyszne i bardzo pożywne danie. Jatjuk ma oczywiście bardzo długo historię. …
Pad Pak Thai
Pad Pak Thai to szybkie, proste i oczywiście niezwykle pyszne danie z Tajlandii. Jest to tajska wersja stir fry, na którą bardzo duży wpływ miała kuchnia chińska. Pad Pak Thai tradycyjnie składa się głównie z …
Risotto z dorszem
Risotto z dorszem, gotowane na wodzie z bazylią i kaparami z dodatkiem masła, jest oczywiście lekkie, pyszne i kremowe. Risotto to danie z ciemną i mglistą przeszłości, wywodzącą się z biedy. Przede wszystkim jak zapewne …
Risotto z krewetkami
Risotto z krewetkami, bardzo lekkie, ponieważ bez masła i parmezanu. Oczywiście risotto kojarzy się ze wspaniałym ryżem i kremowym sosem, który powstaje z masła, sera i skrobi z ryżu. Czy można uzyskać taki efekt bez …
Bibimbap sałatka
Bibimbap, czyli dużo dobroci w jednej misce Bibimbap to sałatka, danie, obiad można by powiedzieć wszystko w jednym i tak jest. Samo danie jak na Korę jest stosunkowo młode, bo ma jakieś 100 lat… Ale… …
Greckie Pulpety czyli Yuvarlakia
Greckie Pulpety. Greckie Pulpety z ryżem, mnóstwem ziół, orzeźwiającą cytryną, czyli Youvarlakia-Γιουβαρλάκια. Youvarlakia czyli Greckie Pulpety w sosie-zupie jajeczno-cytrynowym Avgolemono, który znajdziesz tutaj, choć moją wersja wykorzystuję jogurt grecki, oczywiście możesz wykorzystać Avgolemono. Youvarlakia lub …
Gulasz z kurczaka i ryżu Djaj Fouq El-Eish
Gulasz z kurczaka i ryżu czyli Djaj Fouq El-Eish oczywiście to kolejne Omańskie danie Djaj Fouq El-Eish- gulasz z kurczaka i ryżu to tradycyjne danie kuchni arabskiej. Oczywiście każda z kuchni ma swoją wersji, ale …
Kurczak z ryżem bez soli
Kurczak z ryżem bez soli, czy może być smaczny, oczywiście, że tak. Kurczak z ryżem bez soli, czy może być smaczny ❓Oczywiście, że tak, nie popełni błędu, który niegdyś ja popełniłem. Prawie 10 lat temu, …
Stek z polędwicy wołowej
Stek z polędwicy wołowej, papryki, chili i płatków kokosowych z pewnością Cię zaskoczy smakiem Stek z polędwicy wołowej to moje ostanie danie z Mauretanii, chociaż jeszcze jutro tu zawitam ? Bez wątpienia to egzotyczne danie …
Napój z Palonego Ryżu
Napój z Palone Ryżu czyli Ranovola z Madagaskaru Napój z Palonego Ryżu, czyli Ranovola. W związku z tym, że to moje pożegnanie z Kuchnią Madagaskaru zostawiłem napój z Palonego Ryżu na koniec. Po ugotowaniu ponad tysiąca …
Kurczak z ryżem w mleku kokosowym
Kurczak z ryżem skąpany w mleku kokosowym i już wiesz, że będzie pysznie Kurczak z ryżem, czyli Akoho Sy Voania, chociaż nosi też inną nazwę Poulet Coco. Bez wątpienia kurczaka z ryżem można zjeść na …
Gulasz z dyni i orzeszków ziemnych
Jak zrobić gulasz z dyni i orzeszków ziemnych czyli Voatavo Sy Voanjo Jak zrobić Gulasz z dyni i orzeszków ziemnych? Dobre pytanie. Ze względu, że każda swoją potrawę robię tylko raz, nigdy nie wiem, jak …
Smażony ryż
Jak zrobić smażony ryż z Madagaskaru. Oczywiście dowiesz się, jak przeczytasz mój przepis. Jak zrobić smażony ryż, który na Madagaskarze nie wątpliwie ma ogromne znaczenie i prawdopodobnie na wyspie jest największe spożycie ryżu na świecie …
Wieprzowina z ryżem na śniadanie
Wieprzowina z ryżem na śniadanie czyli Bai Sach Chrouk Wieprzowina z ryżem na śniadanie ? Chociaż może to się wydać dość dziwne, w Kambodży jest to najpopularniejsze śniadanie, które zjesz na ulicach niemalże każdego miasta …
Pudding ryżowy z bitą śmietaną, migdałami i wiśniami
Pudding ryżowy czyli Risalamande to najpopularniejszy deser święteczne w Danii. Pudding ryżowy, Risalamande to tradycyjny, kremowy pudding z bitą śmietaną, migdałami i fantastycznymi wiśniami. Jest on podawany i zjadany na Wigilię Bożego Narodzenia w Danii od …
Wegetariańskie Mapo Tofu Faceta w Kuchni
Wegetariańskie Mapo Tofu (麻 婆 豆腐) czym jest, popularne chińskie danie z prowincji Syczuan. Składa się z tofu gotowanego w ostrym sosie, zazwyczaj rzadkiej, oleistej i jaskrawoczerwonej zawiesiny, opartej na douban, sfermentowanej paście z bobu …
Wołowina po Japońsku czyli Gyudon Faceta w Kuchni
Wołowina po Japońsku, czyli Gyudon,sięga czasów Meiji, kiedy w Japonii przyjęto zachodni zwyczaj jedzenia wołowiny. Danie pochodzi z dań Gyunabe i Sukiyaki -don. Gyunabe to danie z gotowanej wołowiny, które powstało w Jokohamie po tym, …