RafalCook
Grzybowy ketchup.
Ketchup nie tylko musi być pomidorowy.
Ketchup grzybowy wzmocni nie tylko, Twoje dania z grzybami, ale również steka, jajka, możesz go dodać do zup i różnego rodzaju gulaszy, aby wzmocnić głębie smaku.
Zapraszam na moją wersję ketchupu.
👥 – ❌
⏰ – 45 minut
🥩 – ❌
Składniki
- 250 g suszonych grzybów
- 250 g pieczarek kasztanowych
- 250 g pieczarek białych
- 1 cebula
- 30 ml octu jabłkowego
- 6 łyżek sosu worcestershire
- 2-3 łyżki cukru brązowego
- 2 łyżki gałki muszkatołowej
- 2 łyżki czosnku
- Sól
- Pieprz świeżo zmielony
- 5 łyżek oleju roślinnego
Przygotowanie
- Suszone grzyby zalej gorącą wodą.
- Pieczarki pokrój drobno.
- Rozgrzej wysoki rondel, wlej oliwę i wrzuć posiekaną drobno cebulę.
- Chwilę ją podsmaż, dodaj pieczarki i gotuj, aż odparują płyny.
- Dodaj odciśnięte z wody suszone grzyby, zostaw zalewę.
- Gotuj całość ok. 5-7 minut.
- Dodaj resztę składników włącznie z wodą ze suszonych grzybów.
- Dopraw solą i pieprzem.
- Gotuj, aż płyny odparują, w międzyczasie, mikserem ręcznym zblenduj całość na jednolitą masę.
- Kiedy ketchup nabierze odpowiedniej dla Ciebie konsystencji, wyłącz, dopraw w razie potrzeby solą, pieprzem i gałka muszkatołową.
- Poczekaj, aż przestygnie i gotowe.
Smacznego życzy R.
🇬🇧 – Google Translator
Mushroom ketchup.
Ketchup not only has to be tomato.
Mushroom ketchup will strengthen not only your dishes with mushrooms, but also steaks, eggs, you can add it to soups and various types of stews to strengthen the depth of taste.
Welcome to my version of ketchup.
👥 – ❌
⏰ – 45 minutes
🥩 – ❌
Components
250 g dried mushrooms
250 g chestnut mushrooms
250 g white mushrooms
1 onion
30 ml apple cider vinegar
6 tablespoons of worcestershire sauce
2-3 tablespoons of brown sugar
2 tablespoons of nutmeg
2 tbsp garlic
salt
Pepper, freshly ground
5 tablespoons of vegetable oil
Preparation
Dried mushrooms pour hot water.
Cut the mushrooms finely.
Heat a tall saucepan, pour in oil and put in finely chopped onions.
Fry it for a moment, add the mushrooms and cook until the liquids evaporate.
Add dried mushrooms squeezed out of the water, leave the marinade.
Cook the whole about 5-7 minutes.
Add the rest of the ingredients including water from the dried mushrooms.
Season with salt and pepper.
Cook until the liquids evaporate, meanwhile blend the whole mixture into a homogeneous mass.
When the ketchup acquires the right consistency for you, turn it off, season with salt, pepper and nutmeg if necessary.
Wait until it cools down and it’s ready.
Enjoy your meal R.
