Pulpety z indyka w sosie paprykowym

Nowy rok, nowi My, ile razy to słyszałem, ale może warto pomyśleć o nadchodzących wakacjach, urlopie stroju kąpielowym, lub po prostu zjeść smaczne pulpety. Przepis jest autorstwa zdobywcy gwiazdek Michelin, Andy Watersa, połączenie mięsa z indyka i jabłek, które dodają soczystości pulpetom i szałwii, która jest bardzo aromatyczna, sprawia, że w połączeniu z sosem paprykowym to idealne pulpety, które możesz zjeść same, lub bułką, ziemniakami, ryżem czy jak ja z makaronem. Zapraszam.

? – 4-6
⏰ – 60 minut
? – ?

Składniki

500 g mielonej piersi z indyka
2 jabłka
1 cebula
2 jajka
5-7 łyżek bułki tartej
2-3 łyżki suszonego tymianku
Garść świeżej szałwia
Mąka
Sól
Pieprz świeżo zmielony
Oliwa do smażenia
2 czerwone papryki
1 puszka pomidorów San Marzano
5 szalotek
3 łyżki oliwy z oliwek
Sól
Pieprz świeżo zmielony

Przygotowanie

Cebulę i jabłko obierz i pokrój bardzo drobno.
W dużej misce wymieszaj, mięso, cebulę, jabłka, jajka, bułkę tartą, posiekaną część szałwii, tymianek, sól, pieprz.
Przez chwilę wyrabiaj mięso, aż będzie gładkie.
Następnie uformuj pulpety wielkości orzecha włoskiego i obtocz je w mące.
Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę.
Obsmaż pulpety z dwóch stron dość mocno.
Następnie włóż je do naczynia żaroodpornego.
W międzyczasie przygotuj sos.
Rozgrzej rondel i wlej oliwę, dodaj pokrojoną paprykę i szalotki, przez chwilę je podsmaż, dodaj pomidory, dopraw solą i pieprzem.
Gotuj przez chwilę, aż całość będzie miękka.
Na koniec użyj ręcznego blendera i zmiksuj sos.
Wlej sos do pulpetów i wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 30 minut.
Podawaj pulpetu, z czym tylko lubisz.
Gotowe.

Smacznego ??