Pollo con Peperoni

Pollo con Peperoni czyli kurczak z papryką Pollo con Peperoni, czyli po prostu kurczak w papryce i pomidorach, to tradycyjna i prosta potrawa z kuchni rzymskiej.  Kurczak w papryce dziś omawiany, czyli Pollo con Peperoni, pochodzi z Castelli Romani w Lacjum, gdzie znajduje się zbiorowisko miasteczek. Położone ono jest na południowy wschód od Rzymu. W… Czytaj dalej Pollo con Peperoni

Migas z Chorizo

Migas z Chorizo i jarmużem na bekonie z czerstwym chlebem Migas to w Kuchni Hiszpańskiej pojęcie dość szerokie. Samo słowo Migas znaczy – okruchy – co bardzo dobrze odzwierciedla to pasterskie danie. Swoje składniki zmienia w zależności od regionu Hiszpanii, ale nie tylko. Migas często kojarzony jest ze śniadaniem i jest w tym bardzo dużo… Czytaj dalej Migas z Chorizo

Ovcharska sałatka

Ovcharska czyli wariacja w temacie sałatki Shopskiej Ovcharska sałatka, czyli Owczarska sałatka 😉 to nic innego jak prosta odmiana innej bułgarskiej słynnej sałatki, Sałatki Szopskiej, na którą przepis znajdziesz tutaj. Do sałatki Szopskiej, która składa się z ogórka, pomidorów, cebuli, papryki i sera dołożony szynkę i pieczarki, tak powstała sałatka Ovcharska. Pieczarki natomiast są mojego… Czytaj dalej Ovcharska sałatka

Ardei copți sałatka

Ardei copți sałatka z grillowanej papryki Ardei copți rumuńska sałatka z grillowanej, pieczonej papryki. Sałatka Ardei copți jest niezwykle prosta. Składa się z kilku składników i zapewne ją polubisz. Jest na świecie wiele dań z grillowanych warzyw takich jak właśnie papryka, bakłażan, czy też cebula lub pomidory. Zresztą znajdziesz ich u mnie kilkanaście 😉. Wracając… Czytaj dalej Ardei copți sałatka

Mechouia sałatka

Mechouia Mechouia tunezyjska salatka z grillowanych warzyw, takich jak papryka, cebula, pomidory, ale także może być bakłażan czy też czosnek. Ja grillowałem tylko trzy pierwsze 😉. Salatka Mechouia jest jedną z najbardziej znanych i popularnych sałatek w Tunezji, ale nie tylko, bo także w Maroku i Algierii… Mechouia może stanowić samodzielne danie, które jest niezwykle… Czytaj dalej Mechouia sałatka

Kyopolou sałatka

Kyopolou sałatka z pieczonej papryki i bakłażanów Kyopolou sałatka jest bardzo popularna w dwóch krajach Bułgarii i Turcji. Sałatka Kyopolou to przede wszystkim pieczony bakłażan i czerwona papryka, innym podstawowym składnikiem jest czosnek. Z racji tego, że sałatka Kyopolou jest popularna na tak dużym obszarze, to jej składniki mogą się różnić. Znaleźć w niej można… Czytaj dalej Kyopolou sałatka

Taktouka sałatka

Taktouka bliźniaczo podobna sałatka do wczorajszego Zaalouka i konkurencja dla Shakshuki❓ Taktouka to kolejna prosta i niezwykle pyszna sałatka czy też dip z Maroko.  Tak jak już pisałem wczoraj, kuchnia marokańska to fantastyczna fuzja smaków i kultur, przekazywanych z pokolenia na pokolenie.  Łączenie kuchni arabskiej, mauretańskiej, berberskiej, andaluzyjskiej, osmańskiej czy też afrykańskiej, daje niesamowite smaki. … Czytaj dalej Taktouka sałatka

Shalgam sałatka plus Beshbarmak

Shalgam podana z Beshbarmak Shalgam, tradycyjna sałatka z Kazachstanu, jest lekka i orzeźwiająca Fantastycznie nadaje się do dań z grilla, które już niedługo zapłoną w naszych domach, a raczej ogrodach lub balkonach… Nie ważne, chodzi o grilla. Sałatka Shalgam w Kazachstanie jest podawana z tradycyjnym daniem Beshbarmak. W Kazachstanie Beshbarmak oznacza – pięć palców –… Czytaj dalej Shalgam sałatka plus Beshbarmak

Srpska sałatka plus ser i wędlina

Srpska sałatka Srpska Salata lub Serbska Sałata, danie bardzo popularne w krajach Bałkańskich, dodając ser, na przykład fetę, sałatka zmienia się w Sopska Salata, czyli Szopską sałatkę. Fenomen tej sałatki polega na jej prostocie. Używając składników dobrej jakości, otrzymujemy proste i zarazem fantastyczne danie lub przystawkę. Srpska sałatka może być idealnym dodatkiem do mięs czy… Czytaj dalej Srpska sałatka plus ser i wędlina

Gulasz mięsny z Chorwacji – Čobanac

Gulasz mięsny Gulasz mięsny, czyli Čobanac z Chorwacji a dokładnie z regionu Slawonii, to obowiązkowe danie dla wielbicieli mięsa. Čobanac – Gulasz miesny, a właściwie z trzech rodzajów mięsa, bo możesz wykorzystać oczywiście dowolne mięso. Ale najlepiej sprawdzają się, wołowina, wieprzowina, jagnięcina, cielęcina czy też dziczyzna, które możesz dobrać według własnych upodobań. Čobanac powstał na… Czytaj dalej Gulasz mięsny z Chorwacji – Čobanac

Nadziewana Papryka z Chorwacji – Punjena Paprika

Nadziewana Papryka Nadziewana Papryka, czyli Punjene Paprike to bardzo popularne danie w Chorwacji, kiedy rozmawiałem z Ante, o Kuchni Chorwackiej, co on lubi jeść, w pierwszej trójce była właśnie nadziewane papryka.  Przede wszystkim musisz wiedzieć, że Punjena Paprika to nie danie Chorwackie tylko, ale całej środkowej i południowej części Europy, znane pod różnymi nazwami: Filovana… Czytaj dalej Nadziewana Papryka z Chorwacji – Punjena Paprika

Papryka faszerowana orzechami

Papryka faszerowana orzechami, sezamem i gigantycznym, lub perłowym kuskusem, oczywiście bez soli, ale z miodem Papryka faszerowana orzechami, sezamem i gigantycznym kuskusem lub perłowym oczywiście bez… chciałoby się napisać jak wcześniej bez soli, ale akurat tutaj sól nie była potrzebna. Bez wątpienia ten tydzień był pyszny i kolorowy mimo tego, że dania robiłem bez soli,… Czytaj dalej Papryka faszerowana orzechami

Stek z polędwicy wołowej

Stek z polędwicy wołowej, papryki, chili i płatków kokosowych z pewnością Cię zaskoczy smakiem Stek z polędwicy wołowej to moje ostanie danie z Mauretanii, chociaż jeszcze jutro tu zawitam 😉 Bez wątpienia to egzotyczne danie jest idealne na zakończenie mojej podróży kulinarnej po Mauretanii.  Ze względu na składniki użyte w tym daniu jak cienko pokrojony… Czytaj dalej Stek z polędwicy wołowej

Kasza jaglana w pomidorach

Kasza jaglana w pomidorach czyli Cherchem z Mauretanii Kasza jaglana w pomidorach, czyli jak zrobić Cherchem. W kuchni mauretańskiej niewątpliwie znaczącą rolę odgrywa kasza jaglana, kuskus oraz ryż. Serwowane są praktycznie do wszystkiego, w każdej ilości i postaci. W kulturze mauretańskiej warto zwrócić uwagę na owoc, jakim są daktyle. W związku z tym, że są… Czytaj dalej Kasza jaglana w pomidorach

Pasta z bakłażana i papryki

Pasta z bakłażana i papryki czyli Zacuscă Pasta z bakłażana i papryki, czyli Zacuscă to bezsprzecznie najbardziej popularne danie, przystawka, smarowidło do chleba w Rumunii.  W wyniku okupacji osmańskiej, pod którą była Rumunia od XIII do XVIII wieku ogromny wpływ na gastronomię rumuńską oprócz kuchni tureckiej miały grecka, arabska, ormiańska i bizantyjska.  W rezultacie tego… Czytaj dalej Pasta z bakłażana i papryki

Kurczak po Koreańsku czyli Kkanpunggi Faceta w Kuchni

Kurczak po Koreańsku czyli Kkanpunggi (깐풍기) to popularne koreańskie chińskie danie fusion. Kultury Chin i Korei od stuleci się przenikały, więc wiele potraw Chiński można znaleźć w kuchni Koreańskiej, ale są to potrawy, które są dostosowane do upodobań Koreańczyków. Według przekazów historycznych, narodziny nowoczesnej koreańskiej kuchni chińskiej najprawdopodobniej sięgają osadnictwa etnicznych Chińczyków w mieście portowym… Czytaj dalej Kurczak po Koreańsku czyli Kkanpunggi Faceta w Kuchni

Sos paprykowo-śmietankowy Pana Rafała

Słowo „sos” to francuskie słowo zaczerpnięte z łacińskiego słowa „salsa” oznaczające solony. Prawdopodobnie najstarszym zarejestrowanym sosem europejskim jest garum, sos rybny używany przez starożytnych Rzymian, podczas gdy doubanjiang, chińska pasta sojowa jest wspomniana w Rites of Zhou w III wieku p.n.e. Sosy to płynne lub półpłynne potrawy opracowane w celu poprawienia wyglądu, zapachu i smaku… Czytaj dalej Sos paprykowo-śmietankowy Pana Rafała

Pieczona papryka Pana Rafała

Kocham kuchnię włoską i pewną dziewczynę… Wracając do kuchni, od jakiegoś czasu szukam, czytam, znajduje przepisy kuchni włoskiej, domowej, regionalnej, takiej, której nie znajdzie się w restauracjach, nadmorskich kurortach robionych specjalnie pod turystów. I tak jest tym razem, papryka z południa Włoch, z oliwkami, kaparami i czosnkiem, czyli Peperoni al Gratin. 👥 – 2 ⏳… Czytaj dalej Pieczona papryka Pana Rafała

Risotto paprykowe z pesto z suszonych pomidorów

Historycy twierdzą, że pesto sięga starożytnych czasów rzymskich. Starożytni Rzymianie używali bardzo podobnej pasty w swojej kuchni „moretum ”. Oryginalny przepis wymaga zmiażdżonego czosnku, sera, ziół, oliwy z oliwek i octu. Jak widać, jest bardzo podobny do dzisiejszych wersji pesto. Czy wiesz również, że w średniowieczu podobną pastę podawano marynarzom? Wersja pesto została nazwana „agliata… Czytaj dalej Risotto paprykowe z pesto z suszonych pomidorów

Dip z Aleppo Muhammara

Muhammara, jest dipem pochodzącym z Syrii, a ściślej z miasta Aleppo. Głównymi składnikami tego przepisu są papryka Aleppo i orzechy włoskie, wzbogacone przyprawami i melasą z granatów. Ta mieszanka pikantnych i słodkich nut tworzy pyszny i złożony bukiet smaków oraz zapachów.Papryka Aleppo i jej nazwa pochodzi od leżącego w północnej Syrii miasta Aleppo, po arabsku… Czytaj dalej Dip z Aleppo Muhammara