Sycylijska Makrela słodko-kwaśna

Makrela, któż nie zna, któż nie jadł. Dziś zapraszam na słodko-kwaśną smażoną makrele. Przepis pochodzi z Włoch dokładnie z Sycylii i możliwe, że nie znajdziesz go w książkach kucharskich czy restauracjach, jest to stary rodziny przepis, który przygotowany dzień wcześniej jest fantastyczny na drugi dzień.

👥 – 2
⏰ – 30 minut ➕ chłodzenie
🥩 – ❌
🐟 – 👍

Składniki

2 filety świeżej makreli
Mąka
Sól
Suszone oregano
2 liście laurowe
4 ząbki czosnku
3 łyżki octu winnego czerwonego
2 łyżki cukru
5 łyżek oliwy z oliwek
2 łyżki oleju roślinnego

Przygotowanie

Danie musisz przygotować, dzień przed spożyciem.
Makrelę dopraw solą i oprósz dobrze mąką.
Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej olej roślinny.
Smaż przez chwilę makrelę z każdej strony na złotobrązowy kolor.
Następnie przełóż ją do naczynia.
Przetrzyj patelnię.
Wlej oliwę z oliwek i wrzuć ząbki całego czosnku, liście laurowe i z dwie łyżki oregano.
Przez chwilę podsmaż, w międzyczasie wymieszaj cukier z octem winnym.
Wlej ocet do marynaty i zmniejsz temperaturę.
Często mieszając, by się nie przypaliła, doprowadź, że cukier się rozpuści i marynata lekko zgęstnieje.
Zalej smażone makrele marynatą i schowaj do lodówki.
Przed podaniem wyciągnij makrelę z lodówki na godzinę przed by osiągnęła temperaturę pokojową.
Gotowe.

Buon appetito e salute 🇮🇹