Ciasto serowo-cebulowe to pikantne danie, którego podstawą jest kruche ciasto wypełnione mieszanką sera, cebuli, ziół, a czasem ziemniaków. Wiele przepisów zawiera ser Lancashire, co wskazuje na pochodzenie tego ciasta z północno-zachodniej Anglii. Historycy twierdzą, że jest to odpowiedź na bogatszą zapiekankę z mięsem.Zapraszam na moją wersję ciasta cebulowo-serowego.
- 👥 – 4
- ⏰ – 60 minut ➕ czas na ciasto
- 🥩 – ❌
Składniki
- 200 g masła
- 300 g mąki
- 6-8 łyżek śmietany 20%
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżka octu winnego
- 300-400 g serka śmietankowego, koziego, twarogu, fety
- 4 duże cebule pokrojone w talarki
- 4 jajka
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- Sól
- Pieprz świeżo zmielony
- Suszone zioła
- Masło
Przygotowanie
- Mąkę ugnieć z masłem.
- Sodę wymieszaj z octem.
- Dodaj śmietanę i ocet z sodą do ciasta i wyrabiaj przez chwilę.
- Zawiń ciasto w folię spożywczą i schowaj do lodówki na ok. 60 minut.
- W międzyczasie rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę.
- Wrzuć cebulę i gotują ją przez chwilę, aż zmięknie, dopraw dość mocno solą i pieprzem.
- Gorąca cebulę, przełóż do rondla lub miski i wymieszaj z serem, jaki wybrałeś.
- Jajka wymieszaj z odrobiną soli i ziołami, jakie wybrałeś.
- Dodaj jajka do serowej mieszanki i dobrze razem wymieszaj.
- Wyjmij ciasto z lodówki, odkrój 1/4 ciasta.
- Większą część rozwałkuj na placek większy niż forma z odpinanym bokiem.
- Włóż ciasto do formy wysmarowanej masłem, tak by powstało, coś na kształt miseczki.
- Włóż papier do pieczenia w środek i wsyp ryż, by ciasto nie wyrosło w pierwszej fazie pieczenia.
- Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 20 minut.
- Następnie wyjmij ostrożnie formę, usuń ryż z papierem i wlej masę cebulową, rozprowadź równomiernie i wstaw ponownie na ok. 20 minut.
- Z odciętego kawałka ciasta, przy pomocy walka uformuj placek wielości formy.
- Wyjmij formę, ostrożnie nałóż placek ciasta, by je zamknąć i ponownie wstaw na ok. 20 minut, pozostaw w piekarniku dłużej, jeśli chcesz górę bardziej kruchą.
- Jeśli chcesz, możesz górę pomalować jajkiem, ja tego nie robiłem, bo chciałem, by współgrało z białym nadzieniem serowo-cebulową.
- Podawaj, kiedy lekko przestygnie.
- Gotowe.
Smacznego i zdrowia 🇵🇱









Zapraszam pod ten link https://www.facebook.com/groups/752650905180228/ grupa pasjonatów prezentuje swoje propozycje, napewno znajdziesz coś dla siebie.