Ciasto cebulowo-serowe

Ciasto serowo-cebulowe to pikantne danie, którego podstawą jest kruche ciasto wypełnione mieszanką sera, cebuli, ziół, a czasem ziemniaków. Wiele przepisów zawiera ser Lancashire, co wskazuje na pochodzenie tego ciasta z północno-zachodniej Anglii. Historycy twierdzą, że jest to odpowiedź na bogatszą zapiekankę z mięsem.Zapraszam na moją wersję ciasta cebulowo-serowego.

• ? – 4
• ⏰ – 60 minut ➕ czas na ciasto
• ? – ❌

Składniki

• 200 g masła
• 300 g mąki
• 6-8 łyżek śmietany 20%
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżka octu winnego
• 300-400 g serka śmietankowego, koziego, twarogu, fety
• 4 duże cebule pokrojone w talarki
• 4 jajka
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• Sól
• Pieprz świeżo zmielony
• Suszone zioła
• Masło

Przygotowanie

• Mąkę ugnieć z masłem.
• Sodę wymieszaj z octem.
• Dodaj śmietanę i ocet z sodą do ciasta i wyrabiaj przez chwilę.
• Zawiń ciasto w folię spożywczą i schowaj do lodówki na ok. 60 minut.
• W międzyczasie rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę.
• Wrzuć cebulę i gotują ją przez chwilę, aż zmięknie, dopraw dość mocno solą i pieprzem.
• Gorąca cebulę, przełóż do rondla lub miski i wymieszaj z serem, jaki wybrałeś.
• Jajka wymieszaj z odrobiną soli i ziołami, jakie wybrałeś.
• Dodaj jajka do serowej mieszanki i dobrze razem wymieszaj.
• Wyjmij ciasto z lodówki, odkrój 1/4 ciasta.
• Większą część rozwałkuj na placek większy niż forma z odpinanym bokiem.
• Włóż ciasto do formy wysmarowanej masłem, tak by powstało, coś na kształt miseczki.
• Włóż papier do pieczenia w środek i wsyp ryż, by ciasto nie wyrosło w pierwszej fazie pieczenia.
• Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 20 minut.
• Następnie wyjmij ostrożnie formę, usuń ryż z papierem i wlej masę cebulową, rozprowadź równomiernie i wstaw ponownie na ok. 20 minut.
• Z odciętego kawałka ciasta, przy pomocy walka uformuj placek wielości formy.
• Wyjmij formę, ostrożnie nałóż placek ciasta, by je zamknąć i ponownie wstaw na ok. 20 minut, pozostaw w piekarniku dłużej, jeśli chcesz górę bardziej kruchą.
• Jeśli chcesz, możesz górę pomalować jajkiem, ja tego nie robiłem, bo chciałem, by współgrało z białym nadzieniem serowo-cebulową.
• Podawaj, kiedy lekko przestygnie.
• Gotowe.

Smacznego i zdrowia ??

Zapraszam pod ten link https://www.facebook.com/groups/752650905180228/ grupa pasjonatów prezentuje swoje propozycje, napewno znajdziesz coś dla siebie.