Decha Serów

Decha Serów Irladzkich i Hiszpańskiej wędliny. Decha Serów i wędlin przed kolejną podróżą kulinarną, która zacznie się już jutro.  Poprzednio odwiedziłem Kambodżę, która bez wątpienia mnie zaskoczyła i była jedną ze smaczniejszych podróży. Jutro wracam do Europy, a konkretnie do… To okaże się już jutro.  A dziś zapraszam Cię na fantastyczne sery z Irlandii i… Continue reading Decha Serów

Deska serów i wędlin z krakersami i winogrona

Deska serów. Deska serów i sery jakich użyłem. La Tomme au hay. Wytwarzany z surowego mleka krowiego. Tomme jest częściowo tłoczony przed przejściem naturalnego kwitnienia w piwnicy, po czym spoczywa w gnieździe na sianie przez kilka miesięcy, maksymalnie 6.  Ta oryginalna i niepowtarzalna produkcja nadaje mu niepowtarzalny smak siana i orzechów, który jest bardzo wyczuwalny.… Continue reading Deska serów i wędlin z krakersami i winogrona

Sernik czekoladowy i galaretka z procentami

Sernik czekoladowy sobie zrobiłem w związku z moim urodzinami i galaretkę z procentami. Sernik czekoladowy to bezsprzecznie moje ulubione ciasto, w związku z tym, nie mogło go zabraknąć w moje 48 urodziny. Ponieważ sernik jest bardzo czekoladowy, dla lekkiego kontrastu lekko kwaśna galaretka z mandarynek i likieru pomarańczowego. Ponieważ mieszkam na zielonej wyspie, nie mogło… Continue reading Sernik czekoladowy i galaretka z procentami

Kanapka Smos najlepszy przepis

Kanapka Smos jest banalnie prosta i niezwykle smaczna. Kanapka Smos, jak i inne Kanapki jest niezwykle popularna w Belgii. Dlatego w porze obiadu, można zjeść kanapki występujące w różnych kształtach i z różnymi dodatkami. Flandria to region Belgii gdzie istotnie kanapki są niezwykle popularne i stanowią duża część diety Belgów. Wracając do naszej Kanapki Smos,… Continue reading Kanapka Smos najlepszy przepis

Sernik Red Velvet Faceta w Kuchni

Sernik i ciasta Red Velvet biorą swoje początki gdzieś w XIX wieku. Przepis wymagał użycia kakao do zmiękczenia mąki i przygotowania ciast o delikatniejszej konsystencji. Ta gładsza konsystencja nadała tym ciastom nazwę Velvet Cakes. Jedna z pierwszych i najważniejszych wzmianek o Red Velvet pojawiła się w 1943 roku w „Radości gotowania” Irmy S. Rombauer. Firma… Continue reading Sernik Red Velvet Faceta w Kuchni

Sernik samych dobroci Faceta w Kuchni

Sernik samych dobroci Bo któż nie lubi, sernika, kawy, cukierków Michałków, orzechów włoskich, migdałów zwieńczonych delikatną Panna Cottą z miętową nutą. Uwielbiam wszystkie składniki te składniki osobno, więc czemu ich nie połączyć w jedną całość i zrobić sernik bez spodu, by było więcej miejsca na dobroci w nim zawarte. Zapraszam na kolejną moją sernikową wakacje.… Continue reading Sernik samych dobroci Faceta w Kuchni

Sernik z białą czekoladą i truskawkowymi dziurami Faceta w Kuchni

Sernik z białą czekoladą, sernik, sernik cóż można więcej napisać ❓ Pierwsze serniki, jeśli w ogóle można tak o nich mówić, powstały na długo przed tym, jak powstało jakiekolwiek pismo.Starożytni Grecy łączyli ser, miód i mąkę z pszenicy, czy Rzymianie, którzy traktowali sernik jako łupy wojnę i dodali jaja do swoich sernikowa, które nazywali „libuma”.… Continue reading Sernik z białą czekoladą i truskawkowymi dziurami Faceta w Kuchni

Sernik prawie Fit z orzechami Pecan Faceta w Kuchni

Czy wiesz, że orzeszki pekan są jedynymi orzechami drzewnymi pochodzącymi z Ameryki Północnej. Pochodzenie orzechów można znaleźć już w XVI wieku i zostało nazwane przez rdzennych Amerykanów. Słowo pecan pochodzi od słowa „pacane” plemienia Algonquin, które oznacza „orzechy wymagające kamienia do zgryzienia”. Rdzenni Amerykanie jako pierwsi uprawiali i wykorzystywali dzikie orzechy pekan i ich drzewa,… Continue reading Sernik prawie Fit z orzechami Pecan Faceta w Kuchni

Mrówcze ciastko Faceta w Kuchni

Montagnolo Affine to potrójny ser śmietankowy dojrzewający powierzchniowo produkowany przez firmę Käserei Champignon, Lauben / Allgäu, Niemcy. Dojrzewając w niskiej temperaturze i leżakując na zimno, powoli nabiera aromatycznego, spójnego i pikantnego smaku. Kremowa pasta z niebieskimi żyłkami ma charakterystyczny, słodki aromat. Montagnolo jest dostępny w dwóch różnych odmianach, z szarą skórką lub białą pleśnią. Ten… Continue reading Mrówcze ciastko Faceta w Kuchni

Dressing z sera Roquefort Pana Rafała

Zapewne Ty jak ja lubisz dodawać inny smak do swoich warzyw, by zawsze smakowały inaczej. Dressing jest do tego idealny. Od kiedy istnieje ten wspaniały wynalazek ❓Sos sałatkowy sięga czasów starożytnych❗Egipcjanie byli jednymi z pierwszych, którzy używali dressingu na swoich zieleniach sałatkach. Lubili sałatki z mieszanką oliwy, octu, wina i orientalnych przypraw. Babilończycy jednak cieszyli… Continue reading Dressing z sera Roquefort Pana Rafała

Królewski Ser Brie de Meaux Pana Rafała

Brie de Meaux, którego nazwa pochodzi od miasta Meaux, to francuski ser produkowany w regionie Brie, położonym 50 kilometrów na wschód od Paryża. Dowody w kronikach Karola Wielkiego sugerują degustację Brie przez cesarza w roku 774. Mówi się również, że ostatnim życzeniem Ludwika XVI była degustacja sera Brie. W 1814 r. Europejski Turniej na Kongresie… Continue reading Królewski Ser Brie de Meaux Pana Rafała

Raclette z warzywami i piklami Pana Rafała

Raclette to zarówno nazwa popularnego szwajcarskiego sera z krowiego mleka, jak i nazwa ciepłego dania stworzonego przez stopienie sera i serwowanie go z różnorodnymi warzywami. Ser Raclette została po raz pierwszy wyprodukowany w południowo-zachodniej części Szwajcarii. Później ser Raclette był produkowany w niektórych częściach Francji, Austrii, Niemiec, Finlandii i Stanów Zjednoczonych. Wciąż jest produkowany do… Continue reading Raclette z warzywami i piklami Pana Rafała

Melonowe szaleństwo

Melony pochodzą z kontynentu afrykańskiego. Wiele dzikich form melonów wciąż można tam znaleźć. Chociaż nie wiadomo, kiedy uprawiano melony po raz pierwszy, uważa się, że człowiek prehistoryczny mógł zbierać nasiona najsłodszych melonów, a ta praktyka prowadzi do uprawy. Nasiona i malowidła ścienne znalezione w egipskich grobowcach wskazują, że melony były uprawiane w Egipcie co najmniej… Continue reading Melonowe szaleństwo

Risotto z trzema serami

Historia risotto zaczyna się oczywiście od historii ryżu i tego, jak rozprzestrzenił się z Azji na Europę. Pierwsze rośliny ryżu były dzikie, rosnące wzdłuż brzegów Rzeki Perłowej w Azji Południowo-Wschodniej. Legenda mówi nam, że Shennong, mityczny władca prehistorycznych Chin, starannie pielęgnował i oswajał roślinę w XIII wieku pne.Chiny były wspólnym partnerem handlowym wzdłuż Jedwabnego Szlaku,… Continue reading Risotto z trzema serami

Grejpfrut Szparagi Ser Migdały

Pochodzenie grejpfruta, znanego również pod łacińską nazwą, „Citrus paradisi”, jest nieco niejasne. Uważa się, że grejpfrut został po raz pierwszy znaleziony na Barbadosie w 1750 roku jako mutacja pomelo. Wiele lat później badania potwierdziły, że grejpfrut jest hybrydą pomelo „Citrus grandis” i słodkiej pomarańczy „Cirtus sinensis”. Pierwotnie znany jako „zakazany owoc”, dopiero w 1800 roku… Continue reading Grejpfrut Szparagi Ser Migdały

Tarta gruszkowa plus ser i wino

Zapisy sprzed setek lat wskazują, że wino i ser były podawane razem od pokoleń. Historycy zauważyli, że bardzo często pochodziły z tego samego miejsca. Wiele odmian sera i wina dojrzewało razem. Często na tej samej farmie lub w małej wiosce. To właśnie ze względu na tę bliskość połączono regionalne przepisy na wino, ser oraz inne… Continue reading Tarta gruszkowa plus ser i wino

Makaron Orecchiette Gorgonzola i sos z rukwi wodnej

Włosi robią i jedzą orecchiette od prawie 700 lat. Chociaż makaron orecchiette jest tradycyjnie pochodzący z Apulii i sąsiedniej Basilicata, to jest bardzo popularny w całych Włoszech. Słowo „orecchiette” oznacza „małe uszy” i oczywiście nazwa wywodzi się z kształtu. Mówi się, że Orecchiette stały się popularne w Apulii między XII a XIII wiekiem. Jest to… Continue reading Makaron Orecchiette Gorgonzola i sos z rukwi wodnej

Pizza rustykalna trzy sery

Rustykalny, cóż oznacza to słowo, które pochodzi od niemieckiego słowa „rustical”. Przeglądając słownik wyrazów obcych, znajdziemy odpowiedź, że rustykalny oznacza cechy wiejskie, chłopskie, wieśniacze czy ludowe. I to określenie, idealnie pasuje do pizzy, która była chłopskim, tanim jedzeniem od setek lat, pod różną szerokością geograficzną w różnych formach i różnymi dodatkami. Zapraszam na rustykalną, nieokrągła… Continue reading Pizza rustykalna trzy sery

Deska pięciu serów

Pamiętacie swoją najfajniejszą randkę? Potraficie w sekundzie odtworzyć dokładnie, w co on/ ona była ubrana, jak pachniała, jaka była pogoda, całą atmosferę dookoła? Moim najfajniejszym wspomnieniem poza Nią oczywiście 🙂 była deska serów. Szybka i prosta przekąska, która w towarzystwie wina i pięknej kobiety smakuje zawsze wyśmienicie. Zapraszam na pięć fantastycznych, różnych od siebie serów.… Continue reading Deska pięciu serów

Milleens

Milleens jest jednym z najstarszych serów wiejskich. Po raz pierwszy został wyprodukowany w 1976 roku przez Veronikę i Normana Steele’a na ich farmie w Milleens, na półwyspie Beara, w hrabstwie Cork w 1976 roku. Dziś, syn Normana i Veroniki, Quinlan, produkuje sery, zgodnie z recepturą swoich rodziców sprzed blisko 45 lat. Wszystkie sery Milleens mają… Continue reading Milleens