Tartiflette

Tartiflette, danie Francuskie z regionu Sabaudia w Alpach, choć danie nie ma długiej i elektryzującej historii, dostaniesz je w każdej restauracji w tym regionie. Danie powstało w 1980 roku, przez związek zawodowy producentów sera Reblochon, by zwiększyć jego sprzedaż. Zapraszam na moją wersję Tartiflette z serem Milleens. 👫 – 2 – 4 ⏳ – 45…

Halloumi Za’atar, Daktylowo-miętowa cebula, kwaskowy kuskus

Nie jestem kucharzem, ale kieruję się w gotowaniu jedną zasadą, balansem smaków, jeśli coś jest kwaśne, musi być coś słodkiego, jeśli pikantne, musi się to zmierzyć z czymś łagodnym itp….W tym daniu, które wymyśliłem, kiedy natknąłem się na przyprawę Za’atar, udało mi się to wszystko osiągnąć, kwaskowy kuskus, idealnie współgra ze słodką od daktyli cebulą,…

Cebularz z czarnuszką

Cebularz lubelski, tak brzmi pełna nazwa placka z cebulą i makiem (u mnie z czarnuszką) miejscowego specjału, który został uznany za produkt regionalny i posiada „Chronione Oznaczenie Geograficzne CHOG”. W roku 1682 w Krakowie wydano „Compendium Ferculorum”, uznawana za pierwszą polską książkę kucharską, której autorem był Stanisław Czerniecki kucharz rodziny Lubomirskich. Tam również trafimy na ślad naszego cebularza. Pośród przeszło 300 przepisów…

Ciasto cebulowo-serowe

Ciasto serowo-cebulowe to pikantne danie, którego podstawą jest kruche ciasto wypełnione mieszanką sera, cebuli, ziół, a czasem ziemniaków. Wiele przepisów zawiera ser Lancashire, co wskazuje na pochodzenie tego ciasta z północno-zachodniej Anglii. Historycy twierdzą, że jest to odpowiedź na bogatszą zapiekankę z mięsem.Zapraszam na moją wersję ciasta cebulowo-serowego. 👥 – 4 ⏰ – 60 minut…

Pieczone warzywa

Pieczone warzywa tylko czy, aż? Możesz użyć warzywa, jekie lubisz, użyć przypraw, jakich lubisz, możesz je pokroić lub zjeść w całości, mogą być dodatkiem do mięs czy ryb, możesz zrobić sos lub dresing. Możesz wszystko. Jedyne co Cię ogranicza, to Ty sam. 👥 – 4 ⏰ – 50-60 minut 🥩 – ❌ 🥔 – 👍…

Cebulowa tarta z kozim serem

Cebula to jedno z najstarszych uprawianych warzyw w naszej historii, pochodzące z Azji Środkowej, skąd rozprzestrzeniło się na cały świat. Współcześni archeolodzy, botanicy i historycy nie są w stanie określić dokładnego czasu i miejsca ich pierwszej uprawy, ponieważ cebula łatwo się psuje i nie pozostawia śladów, jednak niektóre pisemne zapisy pozwalają nam określić, że cebula była…

Ricotta Buffalo plus pesto z czerwonej cebuli na krakersie z atywnym węglem z dodatkiem orzechowego pieprzu

Deska serów, a właściwie sera, bo dziś tylko fantastyczna Riccota Buffalo, pesto z cebuli, szukałem w sieci czy ktoś już popełnił takie coś, ale nic nie znalazłem, prażony pieprz z prażonymi orzechami laskowymi jako idealny dodatek, do małych kęsów, ale jakże bogatych w smaki. „Nie można zjednoczyć narodu, który ma 265 gatunków sera” miał powiedzieć…

Wegetariańska kremowa kukurydza z chrupiąca cebulą prosto z Birmy

Nowy rok zawsze niesie ze sobą nowe wyzwania czy nowe postanowienia. Nie inaczej było ze mną, jednym z nich był powrót do treningów, drugie to zmiana stylu odżywiania.W związku z tym postanowiłem, sprowadzić dietę lub raczej rodzaj odżywiania, który wiąże się z nie jedzeniem mięsa, od dziś będę starał się Wam pokazać dania, wegetariańskie, wegańskie….

Goat’s cheesecake with red onion jam 🌟 u R.

Zapraszam Ciastko z koziego sera plus dżem cebulowy. Simon Hulstone Chef i właściciel restauracji The Elephant w Torquay, która zdobyła gwiazdkę Michelin i utrzymuje ją od 2004 roku. Simon wygrał stypendium Roux w 2003 r. I wraz z Sat Baines i André Garrettem dołączyli do jury na zaproszenie przewodniczących Alaina i Michela Jr. I wraz…

Onion jam 🇵🇱 u R.

Zapraszam Dżem z cebuli. Cebula Badacze nie mają jednoznacznych śladów, skąd pochodzi to warzywo. Większość z nich jednak zgadza się z tym, że cebula była już uprawiana 5 tysięcy lat temu lub nawet wcześniej. Są podejrzenia, że była już podstawą diety prehistorycznej. Cebula była uprawiana i spożywana we wszystkich zakątkach świata i wszystkich kulturach. Cebula…

Bigoli in salsa 🇮🇹 u R.

Zapraszam Makaron z cebulą i anchovies. Dziś ponownie odwiedzimy Włochy a konkretnie Wenecję i jej klasyczne Bigoli in salsa. To fantastyczne, szybkie danie, które można przyszykować, w krótkim czasie z kilku składników. Zapraszam na moją wersję makaronu z Wenecji. 👥 – 4 ⏰ – 30 minut 🥩 – ❌ Wartości na 1 porcję Białko –…

Kanapka 🇵🇱 u R.

Zapraszam Badania archeologiczne wykazują, że o powstaniu pierwszych kanapek możemy mówić już w neolicie. Wówczas ludzie posiedli umiejętność wypiekania ze zbóż chleba. Pieczone na ogniu, cienkie placki wypełniano kawałkami mięsa i warzywami, które następnie w całości spożywano. Zapraszam na moją kanapkę, którą nie jest, aż tak stara i nie ma mięsa, za to, ma pyszny…

Licurdia onion soup 🇮🇹 u R.

Zapraszam Zupa cebulowa Licurdia to wspaniały przykład „cucina povera” z południa Włoch czyli „pokarmu dla biednych”. Składający się z zaledwie kilku prostych warzyw i trochę czerstwego chleba, ten skromny bulion, powinien być zrobiony z cebuli Tropea z Kalabrii. Jeśli nie zdobędziesz takiej, zrób z czerwonej cebuli. Zapraszam na moją wersję zupy dla biednych. 👥 –…

Płaskie chlebki Chorizo z marynowaną cebulą i jogurtem feta 🇬🇧 🇵🇱 u R.

Zapraszam Helen Graves Jest niezależnym pisarzem o jedzeniu i podróżach, twórcą receptur i redaktorem. Pisze jeden z najstarszych blogów o jedzeniu w Londynie,Food Stories i jest redaktorką niezależnego magazynu Pit Magazine o gotowaniu na ogniu i paleniu na żywo. Helena prezentuje wspaniały przepis na płaskie chlebki z Chorizo i jogurtem feta, który ja postanowiłem Wam…

Dżem z Chorizo 🌟 u R.

Zapraszam Gwiazdka Michelin. Spokojnie nie dostałem jej…. Jeszcze. Przez jednych bardzo pożądaną przez innych uważana za snobistyczny wytwór. Jakby na to nie patrzeć, Gwiazdka Michelin w świecie kulinarnym znaczy bardzo dużo. Dziś przepis Marcusa Wareinga, szefa kuchni w restauracji „Marcus” położonej na terenie Berkeley w Knightsbridge, jest to jedna z najbardziej uznanych londyńskich restauracji. Zdobywcy…

Paneer Tikka 🇮🇳 u R.

Zapraszam Wegetariański szaszłyk rodem z kuchni Indyjskiej. Ser Paneer wykorzystywany w kuchni Indyjskie, produkowany jest ze świeżego krowiego mleka, zakwaszanego sokiem z cytryny lub limonki. Ser jest używany w różnego rodzajach curry, można go smażyć w panierkach lub podpiekać. Zapraszam na moją wersję Paneer Tikka. 🇮🇳 👥 – 4 ⏰ – 30 minut 🥩 –…

Bò lúc lắc 🇻🇳 u R.

Zapraszam Kuchnia Wietnamska, jak już pisałem wcześniej ze względu na położenie geograficzne, jest bardzo związana z kuchnią Chińską. Jednak nie tylko kuchnia Chińska, ale też i Francuska, jest obecna w kuchni Wietnamskiej. Dzięki kolonizatorom Francuskim w latach 1858 – 1960, Wietnamczycy nauczyli się nie tylko, przyrządzać i spożywać ciasto francuskie, ale także szparagi, pomidory, kawę,…

Patatnik 🇧🇬 u R.

Zapraszam Rodopy, pasmo górskie w Bułgarii gości nas dzisiaj. Ten gęsto zalesiony region, rozciąga się nad Bułgarią i Grecją. Obszar o powierzchni 4000 mil kwadratowych jest pełen malowniczych wiosek, w których życie od wielu wielu lat niewiele się zmieniło. Zapraszam na placek ziemniaczane z gór. 👥 – 4 ⏰ – 70 minut 🥩 – ❌…

Briam 🇬🇷 u R.

Zapraszam Kuchnia Grecka jest przykładem kuchni śródziemnomorskiej, którą wyróżnia prostota wykonania, co czyni ją tak wyjątkową. Historia kuchni greckiej sięga 4 tyś. lat. Pierwsza książka kucharska została napisana przez Greka, nazywał się Archestrate i było to ok. 350 rpne. Archestrate był podróżnikiem, gastronomem, poetą z IV wieku pne. Jego dzieło Hedypatheia, jest najstarszą książką kucharską,…

Pissaladière 🇫🇷 u R.

Zapraszam Wielkanoc i po Wielkanocy, czas ruszać w kolejną wyprawę tym razem do Francji 🇫🇷. Pissaladière powstało na długo, przed powstaniem Włoskiej pizzy. Jej początki sięgają starożytnej Grecji . Była bardzo popularna w Nicei ( Nicea od 1860 roku, została częścią Francji). Pierwotna nazwa brzmiała Pissa d’Andrea na cześć Admirała Andrei Dorii, dla którego była…