Stromboli

Patriarcha i założyciel Nazzereno Romano wyemigrował z Włoch do Stanów Zjednoczonych w 1923 r. W 1935 r. Piekł i sprzedawał pizze z wózka na wagonach wzdłuż Washington Street w Południowej Filadelfii jako sposób na zarobienie pieniędzy na utrzymanie rodziny. Nat robił placki z gotowanym sosem marinara i bez sera. Te ciasta stały się znane jako „South Philly Tomato Pie”. My sukces, jaki odniosły te placki sprzedawana na ulicach Filadelfii, spowodowały, że Nat przeprowadził się do Essington w stanie Pensylwania i otworzył pizzerię Essington 1 grudnia 1944 r.Nat nie wiedział o tym wtedy, że jego skromny sklepik z pizzą zmieni życie jego rodziny na kolejne pokolenia.Zimą 1949 roku Nazzereno stworzył nowy rodzaj kanapki, wypełnił ciasto na pizze, które było jego tajną recepturą, różnorodnymi włoskimi mięsami, papryką i serami, które zwinął w rulon i upiekł. Zaczął produkować i sprzedawać jeszcze nienazwane kanapki na początku 1950 roku.W tym czasie lokalny klient i zarazem stały klient, William Schoefield, zapytał Nat, jak nazwał tę nową kanapkę. Nat przyznał, że nie ma na to nazwy, i zaprosił pana Schoefielda, by może ją zaproponował. Był rok 1950 i prasa była pełna od skandalu z udziałem Ingrid Bergman i Roberta Rosselliniego, którzy mieli romans podczas kręcenia filmu „Stromboli”. Pod wpływem międzynarodowego skandalu i rozgłosu Schoefield zaproponował nazwę Stromboli dla nowej kanapki Nat, i nazwa została. Dziś po 70 latach, Stromboli Romano są nadal ręcznie robione i pieczone w restauracji Essington w Nazzereno przez jego wnuka Pete, według oryginalnej receptury Nata. Zapraszam na moją wersję Stromboli.

👫 – 4 – 6
⏳ – 100 minut
🇮🇹 – Włochy
🇺🇸 – USA

Lista zakupów

3 czerwone papryki
2 bakłażany
200 g sera Scamorza
200 g sera Grana Padano
200 g Mozzarelli startej
50 Parmezanu
Jajko
Sól
Pieprz świeżo zmielony
Ciasto na pizzę, nie podaje przepisu, bo możesz użyć dowlny przepis.

Jeśli masz wszystko to, tylko zrobić

Paprykę i bakłażana przyszykuj wcześnie, ja zrobiłem to dzień wcześniej.
Połóż warzywa na blaszkę i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, na ok. 45-60 minut, aż skórka będzie mocno spieczona.
Po przestygnięciu obierz ze skórki, usuń nasiona i podziel oddzielnie do misek.
Zakładam, że ciasto na pizzę masz już gotowe.
Ja swojego ciasta z lenistwa nie podzieliłem na pół, dlatego moja strombola jest tak koszmarna, ale tylko z wyglądu.
Rozwałkuj ciasto w formie prostokąta, mniej więcej na długość blaszki.
Jajko wymieszaj z Parmezanem.
Układaj na przemian 3 pozostałe sery z warzywami, doprawiając każdą warstwę odrobiną soli i pieprzu.
Następnie zwiń ciasto w rulon po dłuższej stronie.
Pomaluj górę jajkiem z Parmezanem i lekko ponacinaj.
Włóż blaszkę ze stromboą, do piekarnika nagrzanego do 200 – 220 stopni, na ok. 30 minut lub do momentu, kiedy góra się spiecze.
Po wyciągnięciu z piekarnika pozostaw z 10 minut do przestygnięcia, pokrój na kawałki i zjadaj.
Gotowe.

Smacznego

Wraz z grupą pasjonatów gotowania i dobrej kuchni, amatorów, jak i zawodowców, stworzyliśmy na Facebook grupę kulinarną, na którą Cię Zapraszam. Otwórz poniższe zdjęcie, a przeniesiesz się w fantastyczne miejsce.
Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem