Sałatka z pieczonego kalafiora

Kalafior, często jest niedoceniany i kojarzony z zupą kalafiorową, gdzie warzywo jest rozgotowane, lub kalafior zapieczony z serem. Spróbuj pieczonego kalafiora, chrupiącej cebuli, słodkich daktyli i słonawych zielonych oliwek, skropionych sokiem z cytryny.Zapraszam na sałatkę z pieczonego kalafiora.

👫 – 4
⏳ – 45 minut
🇵🇱 – Polska

✅ Składniki

✅ 1 kalafior, podzielony na małe różyczki
✅ 2 łyżki wrzącej wody
✅ 1 szczypta szafranu
✅ 1 łyżeczki wędzonej papryki
✅ 1 czerwona cebula, cienko pokrojona
✅ 150 g gigantycznego kuskusa
✅ 1 skórka i sok z cytryny
✅ Świeża pietruszka
✅ Garść suszonych daktyli grubo krojonych
✅ Garść zielonych oliwek grubo krojonych
✅ 5 łyżek oliwy z oliwek
✅ Sól
✅ Pieprz świeżo zmielony

🍻 Przygotowanie

🍻 – Wodę wymieszaj z szafranem.
🍻 – Włóż kalafior i cebulę do naczynia żaroodpornego, wlej z 2 łyżki oliwy, wlej wodę z szafranem, dopraw solą, pieprz i wędzoną papryką, dobrze wymieszaj.
🍻 – Rozgrzej piekarnik do 180-190 i włóż naczynie na ok. 25-30 minut, aż kalafior będzie miękki i lekko przypieczony.
🍻 – Gigantyczny kuskus, przyrządza się inaczej niż zwykły.
🍻 – Wsyp kuskus do rondla, ok. 1 szklanka i 2 szklanki wody, dopraw solą i pieprzem, gotuj ok. 10 minut, następnie, przykryj przykrywką i odstaw na kolejne 10 minut.
🍻 – Kiedy kalafior będzie gotowy, dodaj kuskus, 3 łyżki oliwy z oliwek, oliwki, daktyle, sok i skórkę z cytryny, świeżą grubo krojona pietruszkę, wymieszaj i podawaj.
🍻 – Gotowe.

Smacznego