RafalCook
Sałatka orzechowa z orzechów włoskich, czyli La Salade à l’Huile de Noix.
Sałatka orzechowa z regionu Périgord z południowo-zachodniej Francji, który słynie z orzecha włoskiego i naturalnie sałatka orzechowa, jest miejscowym przysmakiem.Sałatka orzechowa jest tak silnie związana z regionem Périgord ze względu na tysiące hektarów ziemi, które są przeznaczone na uprawę orzecha włoskiego. W mieście Les Milandes nieopodal Périgord znajduje się nawet „Muzeum orzecha włoskiego”. W Vielcrozen znajduje się XVIII wieczny młyn, który do dziś tłoczy oliwę z orzecha włoskiego, a miejscowa ludność wciąż przynosi orzech do ich rozdrobnienia. Sałatka orzechowa, jak i związek Périgord z orzechem włoskim może mieć o wiele dłuższą historię, badania archeologiczne dowodzą, że w tym regionie, orzechy włoskie są częścią diety, ludność zamieszkującej te rejony już od… 17 tysięcy lat. Sałatka orzechowa ma niewątpliwie bardzo długą historię, istnieje nawet przysłowie, które brzmi „W orzechu nie ginie nic, poza odgłosem pękania skorupy”.
- 👥 – 2-4
- ⏰ – 15-25 minut
- 🇨🇵 – Francja
✅ Składniki
- Mieszanka przeróżnych sałat
- 2-3 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżka octu winnego
- Prażone orzechy włoskie
- Oliwa z orzecha włoskiego
- Sól
- Pieprz świeżo zmielony
- Bagietka
- Ser kozi Buche de Chevre
- jak możesz wykorzytać kozi ser Buche de Chevre
🛠️ Przygotowanie
- Olej rośliny wymieszaj z octem, dopraw solą i pieprzem.
- Orzechy wymieszaj z sałatą i polej dressingiem.
- Bagietkę pokrój na kawałków wielkości kęsa.
- Skrop je oliwą orzechową i wstaw na kilka sekund pod grill w piekarniku.
- Uważaj by ich nie spalić.
- Następnie, ostrożnie połóż kawałki sera na grzankach i ponownie wstaw na kilka minut pod grill.
- Kiedy ser się lekko rozpuści i przy piecze, wyjmij blaszkę.
- Nałóż sałatkę, na górę połóż kilka grzanek i całość skrop olejem orzechowym.
Kolejny dzień z Francuskim przysmakiem.
Życzę Ci smacznego.
Jeśli dzisiejsza sałatka orzechowa Ci się spodobała i smakowała, zapraszam Cię jutro, na kolejną kulinarną podróż do Francji.
Mnóstwo wspaniałych dań, znajdziesz również na grupie kulinarnej na Facebook „Facet w kuchni-gotowanie pod wpływem”, którą założyłem specjalnie dla Ciebie. Link do grupy znajdziesz poniżej.
https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share
Pod linkiem poniżej, znajdziesz inne dania kuchni Francuskiej. https://rafalcook.com/category/francja-france/
Walnut Salad, La Salade à l’Huile de Noix.
The nut salad from the Périgord region of southwestern France, famous for its walnuts and naturally the walnut salad, it’s a local delicacy. The walnut salad is so closely linked to the Périgord region because of the thousands of hectares of land that are dedicated to the cultivation of walnuts. In the town of Les Milandes near Périgord, there is even a „Walnut Museum”. There is an 18th century mill in Vielcrozen that still produces walnut oil, and the local people still bring walnut to grind them. The walnut salad, as well as the relationship between Périgord and walnuts, may have a much longer history, archaeological research shows that in this region, walnuts were part of the diet, of the population living in these areas for over 17,000 years. So, a nut salad can have a very long history, there is even a proverb that says, „Nothing is lost in a nut except the sound of cracking the shell.”
- 👥 2-4 People
- ⏰ 15-25 Mins
- 🇨🇵 – France
- Ingredients
- A mixture of various salads
- 2-3 tablespoons of vegetable oil
- 1 tablespoon of wine vinegar
- Roasted walnuts
- Walnut oil
- Salt
- Grounded Pepper
- Baguette
- Goat cheese Buche de Chevre
- Preparation
- Mix vegetable oil with vinegar, season with salt and pepper.
- Mix the nuts with the lettuce and pour over the dressing.
- Cut the baguette into bite-sized pieces.
- Sprinkle them with walnut oil and place under the grill in the oven for a few seconds.
- Be careful not to burn them.
- Then, carefully place the pieces of cheese on the toasted baguette and place it under the grill again for a few minutes.
- When the cheese is slightly melted and baked, remove the baking tray.
- Get the salad onto a plate, place a few toasted pieces of the baguette and drizzle with walnut oil.
