Gulasz wołowy w sosie orzechowym

Jak zrobić Gulasz wołowy w sosie orzechowym czyli Mahfe

Jak zrobić gulasz wołowy w przepysznym sosie orzechowym, czyli Mahfe.

Bez wątpienia tym co zadziwiło by Europejczyków w posiłkach w Mauretanii jest to, że nie używa się tam sztućców a posiłek który jedzony jest wspólnie , spożywa się własnymi rękoma.

Dlatego przed posiłkiem każdemu podaje się wodę i mydło w celu umycia rąk.

Niewątpliwie daje to dużo do myślenia w obecnych czasach… Mauretanie myli ręce na długo przed pandemią, przypadek…?

Załóżmy, że wszyscy umyli już ręce, gospodarz, najstarszy przy stole rozpoczyna posiłek od życzeń „Bismillah”, które jest jednym z pierwszych słów w Koranie.

Czym jest Gulasz Mahfe? to danie z mięsa koziego lub wielbłądziego gotowane z orzeszków ziemnych i pomidorów, oczywiście z dodatkiem innych warzyw.

Godne uwagi jest to, że danie można również zrobić bez mięsa, z czego zapewne będą zadowoleni wegetarianie.

Białko z orzechów i ryż, na którym podaje się danie, dostarczy wszystkich potrzebnych mikroskładników i nie będzie drogi.

Z przyczyn oczywistych, nie mam wielbłąda, więc moje danie jest z wołowiny, ale starałem się jak najbardziej wiernie odtworzyć Gulasz Mahfe.

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi życzę Ci smacznego.

? – 1-2
⏰ – 60 minut
?? – Mauretania

Co potrzebujesz by zrobić Mahfe

125 g polędwicy wołowej
1 marchewka pokrojona w kostkę
1 nie duża rzepa pokrojona w kostkę
Małą główka białej kapusty pokrojona drobno
Słodki ziemniak obrany i pokrojony w kostkę
2 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę
200 g dyni pokrojonej w kostkę
7-9 łyżek masła orzechowego
1 cebula drobno pokrojona
3 ząbki czosnku drobno pokrojonego
Puszka pomidorów San Marzano
3-5 łyżek oleju z orzeszków ziemnych
Płatki chili
Sól
Pieprz świeżo zmielony
Ryż biały

Jak zrobić pyszny Gulasz Wołowy

Polędwicę wołową musisz pokroić na cienkie paski.
Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej 3 łyżki oliwy z orzeszków, następnie wrzuć wołowinę i ją podsmaż.
Oczywiście w międzyczasie przygotuj sos.
Rozgrzej rondel, wlej dwie łyżki oliwy z orzeszków, dodaj masło orzechowe i kubek wody.
Zagotuj i dodaj pomidory, cebulę, czosnek, marchewkę, rzepę i dynię.
Skosztuj i bez wątpienia dopraw solą, pieprz i płatkami chili.
Gotuj sos na średniej temperaturze, aż lekko zgęstnieje, pamiętaj by, często go mieszać.
Ze względu na to, że robimy sos, musimy pamiętać o wołowinie na patelni.
Dodaj ziemniaki i kapustę, wlej tyle wody, by przykryć całość, zamieszaj, zagotuj i gotuj pod przykryciem, aż ziemniaki i kapusta będą niemalże miękki.
Prawie gotowe, teraz wlej sos na patelnię, zamieszaj i gotuj, aż sos będzie dość gęsty i wszystkie warzywa miękkie.
Nałóż ryż, polej całość gulaszem Wołowym i zajadaj.

Podczas gdy ja szykuję kolejny przepis. Ty jeśli spodobała Ci się ten, zostaw swój komentarz pod postem, będzie mi bardzo miło. Dziękuję.