Gulasz wołowy w sosie orzechowym

Mahfe

Jak zrobić Gulasz wołowy w sosie orzechowym czyli Mahfe

Mahfe

Jak zrobić gulasz wołowy w przepysznym sosie orzechowym, czyli Mahfe. 

Bez wątpienia tym co zadziwiło by Europejczyków w posiłkach w Mauretanii jest to, że nie używa się tam sztućców a posiłek który jedzony jest wspólnie , spożywa się własnymi rękoma.

Dlatego przed posiłkiem każdemu podaje się wodę i mydło w celu umycia rąk. 

Gulasz wolowy

Niewątpliwie daje to dużo do myślenia w obecnych czasach… Mauretanie myli ręce na długo przed pandemią, przypadek…?

Załóżmy, że wszyscy umyli już ręce, gospodarz, najstarszy przy stole rozpoczyna posiłek od życzeń „Bismillah”, które jest jednym z pierwszych słów w Koranie. 

Czym jest Gulasz Mahfe? to danie z mięsa koziego lub wielbłądziego gotowane z orzeszków ziemnych i pomidorów, oczywiście z dodatkiem innych warzyw. 

Gulasz z wolowy w sosie orzechowym

Godne uwagi jest to, że danie można również zrobić bez mięsa, z czego zapewne będą zadowoleni wegetarianie.

Białko z orzechów i ryż, na którym podaje się danie, dostarczy wszystkich potrzebnych mikroskładników i nie będzie drogi.

Z przyczyn oczywistych, nie mam wielbłąda, więc moje danie jest z wołowiny, ale starałem się jak najbardziej wiernie odtworzyć Gulasz Mahfe. 

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi życzę Ci smacznego. 

  • 👥 – 1-2
  • ⏰ – 60 minut
  • 🇲🇷 – Mauretania

Co potrzebujesz by zrobić Mahfe

  • 125 g polędwicy wołowej
  • 1 marchewka pokrojona w kostkę
  • 1 nie duża rzepa pokrojona w kostkę
  • Małą główka białej kapusty pokrojona drobno
  • Słodki ziemniak obrany i pokrojony w kostkę
  • 2 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę
  • 200 g dyni pokrojonej w kostkę
  • 7-9 łyżek masła orzechowego
  • 1 cebula drobno pokrojona
  • 3 ząbki czosnku drobno pokrojonego
  • Puszka pomidorów San Marzano
  • 3-5 łyżek oleju z orzeszków ziemnych
  • Płatki chili
  • Sól
  • Pieprz świeżo zmielony
  • Ryż biały

Jak zrobić pyszny Gulasz Wołowy

  • Polędwicę wołową musisz pokroić na cienkie paski. 
  • Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej 3 łyżki oliwy z orzeszków, następnie wrzuć wołowinę i ją podsmaż. 
  • Oczywiście w międzyczasie przygotuj sos. 
  • Rozgrzej rondel, wlej dwie łyżki oliwy z orzeszków, dodaj masło orzechowe i kubek wody. 
  • Zagotuj i dodaj pomidory, cebulę, czosnek, marchewkę, rzepę i dynię. 
  • Skosztuj i bez wątpienia dopraw solą, pieprz i płatkami chili. 
  • Gotuj sos na średniej temperaturze, aż lekko zgęstnieje, pamiętaj by, często go mieszać. 
  • Ze względu na to, że robimy sos, musimy pamiętać o wołowinie na patelni. 
  • Dodaj ziemniaki i kapustę, wlej tyle wody, by przykryć całość, zamieszaj, zagotuj i gotuj pod przykryciem, aż ziemniaki i kapusta będą niemalże miękki. 
  • Prawie gotowe, teraz wlej sos na patelnię, zamieszaj i gotuj, aż sos będzie dość gęsty i wszystkie warzywa miękkie. 
  • Nałóż ryż, polej całość gulaszem Wołowym i zajadaj. 

Podczas gdy ja szykuję kolejny przepis. Ty jeśli spodobała Ci się ten, zostaw swój komentarz pod postem, będzie mi bardzo miło. Dziękuję.

Wolowina i sos orzechowy

Oczywiście to nie jedyne danie z Mauretanii, które znajdziesz na mojej stronie.

Gulasz z Mauretanii

Niegdyś założyłem grupę kulinarną na Facebooku, gdzie amatorzy i zawodowcy mogą się dzielić przepisami, pomysłami. Chcę Cię tam zaprosić.

Skomentuj