Kapusta z mięsem z Chorwacji czyli Kupus sa mesom

Kapusta z mięsem

Kapusta z mięsem, czyli, kupus sa mesom z Chorwacji a dokładniej z regionu Lika, to moje pożegnanie z kuchnią Chorwacką.

Proste danie jednogarnkowe, które można zrobić ze świeżej kapusty lub kiszonej w całości, z mięsem lub bez mięsa, podać z ziemniakami czy też Gnocchi.

Myślę, że przepisów i wariacji kapusty z mięsem jest tyle ilu kucharzy i kucharek ?

Żegnam Chorwację, choć wiele potraw zostało jeszcze do zrobienia. Nie mogę doczekać się mojej, ale nie tylko mojej, bo to przede wszystkim pomysł mojego syna Alexa.

Podróży kulinarnej, do niezwykłego miejsca…. 

• ? – 2-4
• ⏰ – 60 minut ➕wołowinę
• ?? – Chorwacja

Oczywiście potrzebujemy kilku składników

• 500 g wołowiny pokrojonej na wielkość kęsa
• 500 ml octu winnego czerwonego
• 1 kg białej świeżej kapusty pokrojonej w kawałki
• 3 cebule pokrojone w piórka
• 5 pomidorów bez skórki pokrojone na ćwiartki
• 2 marchewki pokrojone w talarki
• 1 czerwona papryka pokrojona w kawałki
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżeczka ziela angielskiego
• Sól
• Pieprz świeżo zmielony
• Oliwa z oliwek oczywiście z Domu Oliwnego
• 300 g Gnocchi
• 25 g masła
• Płatki chili
• Sałata dowolna

Jeśli mamy już składniki, kapusta z mięsem, czyka, by ją zrobić

• Tak jak pisałem wyżej, krok z marynowaniem wołowiny można pominąć, tylko po co, skoro jest pyszna.
• Więc jeśli się zdecydujesz na ocet, włóż kostki wołowiny do pojemnika, wlej ocet, dolej wody w razie potrzeby, przykryj folią spożywczą i schowaj do lodówki na całą noc.
• Po pierwsze dnia kolejnego, rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę z oliwek najwyższej jakości z Domu Oliwnego, jakieś 3-4 łyżki, wrzuć kawałki wołowiny, wcześniej wyciągnięte z octu i lekko je podsmaż.
• Po drugie dodaj cebulę, podsmaż, wymieszaj i dodaj marchewkę, paprykę, kapustę, dopraw solą, pieprzem i zielem angielskim, wymieszaj, podsmaż przez chwilę, dodaj mąkę i wlej wodę, by całość przykryć, zagotuj, zmniejsz temperaturę, przykryj pokrywką i gotuj, aż mięso i warzywa będą miękkie.
• W międzyczasie ugotuj Gnocchi według instrukcji na opakowaniu, następnie przełóż je na patelnię, ale drugą, dodaj masło i podsmaż Gnocchi, doprawiając je solą, pieprzem i płatkami chili.
• Aby złożyć danie, nałóż kapustę z mięsem, sałatę i podpieczone Gnocchi.

Jeśli spodobał Ci się mój przepis, proszę, daj mi znać w komentarzu o tym, będzie mi bardzo miło.

To nie jedyne danie z Chorwacji, które oczywiście znajdziesz na mojej stronie, na którą Cię Zapraszam.

Moją pasją jest kuchnia świata, domowa, tradycyjna, historia jej powstania, więc jeśli jesteś ciekawa lub ciekaw, to odpowiednie miejsce dla Ciebie.

Założyłem grupę kulinarną na Facebook

„Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”.

Gdzie znajdziesz codziennie, mnóstw wspaniałych dań, od amatorów, uczestników MasterChefa i zawodowych kucharzy. A wszystko to we wspaniałej atmosferze, konkursach i alkoholu.