Pstrąg

Składniki :

• Pstrąg w całości 2 szt
• Sól gruba 2 kg
• Cytryna 1 szt
• Koper włoski ziarna 2 łyżki
• Ser feta 200 g
• Avocado 2 szt
• Czosnek 1 główka
• Bakłażan 2 szt
• Rozmaryn
• Tymianek
• Śmietana gęsta 2 łyżki
• Sól
• Pieprz
• Oliwa z oliwek 1 łyżka

Przygotowanie :

• Rybe wyfiletować jeśli jest taka potrzeba
• W środek wsypać koper, po łyżce na rybę
• Włożyć pokrojoną w plastry cytrynę
• Sól wymieszać ze szklanką wody, w razie potrzeby dodać więcej wody
• Na blaszkę do pieczenia wkładamy cześć soli, kładziemy ryby i druga połową soli szczelnie zakrywamy rybę
• Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku, około 25-30 minut
• Główkę czosnku zawijamy w sreberko do pieczenia i wkładamy do piekarnika, pieczemy około 20 minut
• Avocado obieramy, kroimy i wkładamy do blender
• Wciskamy sok z połowy cytryny,
• Dodajemy ser feta i miksujemy wszytsko razem
• Upieczony czosnek wyciskamy ze skorupek i dodajemy do avocado
• Wszystko razem blędujemy na jednolitą masę
• Bakłażan rafalcook.com/2017/11/06/kawior-z-baklazana-plus-roladki-z-bekonu-i-mango/?preview=true

Czas przygotowania 20-30 minut plus pieczenie ryby. Porcja dla 3-4 osób.