Ziemniaczane Curry Aloo Gosht Shorba

Ziemniaczane Curry Aloo Gosht Shorba to tradycyjne komfortowe danie z Pakistanu, ale nie tylko. Znajdziesz je też w Bangladeszu i północnych Indiach.

Aloo, czyli ziemniaki, Gosht, czyli mięso i właściwie sprawa jest jasna ?Ponieważ nie ma jednego przepisu na to ziemniaczane Curry, można je zrobić z jagnięciny z kością lub bez ale także z wołowiny. Można również spotkać wersję z kurczakiem.

Jak to często bywa z domowymi przepisami ilu kucharzy tyle przepisów.

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi i jakże nudnej, zapraszam na niezwykle aromatyczne Ziemniaczane Curry Aloo Gosht Shorba, życzę Ci smacznego.

Dane Techniczne Ziemniaczanego Curry Aloo Gosht Shorba

Ilość Porcji – 4

Czas Przygotowania – 60-70 minut

Kraj Pochodzenia – Pakistan

Kalorie na porcję – 368
Białko – 33
Węglowodany – 41
Tłuszcze – 7

.. Nie każdy może być truflą. Większość z nas to ziemniaki. A ziemniakiem oczywiście jest bardzo dobrze być…
Massimo Bottura z Książki:
„Nigdy nie ufaj chudemu włoskiemu szefowi kuchni”

Przede wszystkim musimy przygotować składniki

Jagnięcina – 500 gram

Cebula – 1-2 sztuki

Pomidory w puszce San Marzano – 1 puszka

Imbir – 5 cm

Czosnek – 3-5 ząbków

Ziemniaki małe – 700 gram

Chilli – 1 łyżeczka

Kolendra – 1 łyżeczka

Kurkuma – 1 sztuka

Garam Masala – 1 sztuka

Olej roślinny – 3-5 łyżek ➕ 2-3 łyżki

Świeża kolendra – posiekana

Sól – do smaku

Pieprz świeżo zmielony – do smaku

Z pewnością składniki są już gotowe, wiec możemy robić Ziemniaczane Curry Aloo Gosht Shorba

Po pierwsze rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej olej. Wrzuć posiekaną cebulę, czosnek i imbir, chwilę podsmaż. Dodaj przyprawy, wymieszaj i grzej, aż poczujesz fantastyczny zapach.

Po drugie dodaj pomidory, świeżą kolendrę i gotuj, aż sos lekko zgęstnieje. Ostrożnie przełóż zawartość patelni do blendera i zmiksuj na jednolitą pastę.

W międzyczasie wlej olej na rozgrzaną już patelnię i wrzuć pokrojone mięso, chwilę podsmaż. Dodaj obrane ziemniaki, zawartość blendera i tyle wody by lekko zakryć całość. Gotuj pod przykryciem na średniej temperaturze jakieś 45 minut, aż mięso i ziemniaki będą miękkie.

Ojej pamiętaj, żeby zostawić odrobinę zielonej kolendry na koniec ?

Załóżmy, że z jakiegoś powodu nie lubisz blogów, ale za to masz Instagram, zapraszam więc do obserwowania mojego skromnego profilu. Od jakiegoś czasu pod zdjęciami znajdują się oczywiście przepisy. ⤵️