Placki ziemniaczane Deruny

Placki ziemniaczane Deruny

Placki ziemniaczane Deruny są bardzo popularne na Ukrainie i zjadane na dziesiątki sposobów i wariantów: z mięsem, kapustą, grzybami, serem, dosłownie, z czym tylko można sobie zażyczyć 😉

Deruny są na Ukrainie, ale, bo wiadomo zawsze jest jakieś, placki ziemniaczane są znane zarówno w niemalże całej Europie Wschodniej, jak i w Niemczech, Austrii, Szwajcarii, Anglii czy też Izraelu. I chociaż placki ziemniaczane jak nazwa sugeruje, są z ziemniaka 😉, to każdy kraj ma swoją wersję. Różnią się techniką tarcia a przede wszystkim dodatkami.

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi i jakże nudnej, życzę Ci smacznego.

Dane Techniczne Placków ziemniaczanych Dureny

• Ilość Porcji (3 Deruny ) – 4

---

• Czas Przygotowania – 45 minut

---

• Kraj Pochodzenia – Ukraina

---

• Kalorie na placka – 513
• Białko – 17
• Węglowodany – 61
• Tłuszcze – 24.5

---

.. Nie każdy może być truflą. Większość z nas to ziemniaki. A ziemniakiem oczywiście jest bardzo dobrze być…

Massimo Bottura z Książki:

„Nigdy nie ufaj chudemu włoskiemu szefowi kuchni”

Przede wszystkim musimy przygotować składniki

• Ziemniaki – 1 kg

---

• Cebula – 1-2 sztuki

---

• Jajko – 1-2 sztuki

---

• Mąka

---

• Kwaśna śmietana – 50 ml

---

• Sól – do smaku

---

• Pieprz świeżo zmielony – do smaku

---

• Olej rośliny

---

• Dodatki ⤵️

---

• Pieczarki kasztanowe – 300 gram

---

• Cebula – 1-2 sztuki

---

• Marchewka – 1-2 sztuki

---

• Cheddar – 80 gram

---

• Olej rośliny – 2-3 łyżki

---

• Sól – do smaku

---

• Pieprz świeżo zmielony – do smaku

---

• Szynka – 200 gram

---

Z pewnością składniki są już gotowe, wiec możemy robić Placki ziemniaczane Deruny

• Po pierwsze rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej olej. Wrzuć pokrojone w talarki pieczarki, podsmaż, następnie dodaj posiekaną cebulę i startą na grubych oczkach marchewkę. Dopraw solą, pieprzem i smaż, aż wszystko zmięknie.

---

• W międzyczasie na grubych oczkach lub małych 😉 zetrzyj ziemniaki i cebulę. Włóż je do sitka i bardzo dobrze wycisnij z nadmiaru płynów.

---

• Po drugie dodaj do ziemniaków jajko, mąkę i kwaśną śmietanę i wszystko bardzo dobrze wymieszaj. Dopraw solą oraz pieprzem.

---

• Po trzecie rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej dwie, trzy łyżki oleju. Weź tyle masy ziemniaczanej, oczywiście w czyste dłonie, by powstał nieduży placek ziemniaczany. Połóż go ostrożnie na patelnię i smaż z dwóch stron na złoto – brązowy kolor.

---

• W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200 stopni.

---

• Na koniec gotowe placki ziemniaczane, u mnie wyszło ich 12 sztuk, podziel na 4 porcje, czyli po 3 😉

---

• Połóż jeden placek na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, nałóż farszu z patelni, połóż drugi, znów farsz, znów placek, farsz i odrobina sera cheddar.

---

• W drugim zestawie zamiast farszu z pieczarek, bo moje domowe Jury nie lubi 😉 była szynka, ale technika składania podobna.

---

• Włóż blaszkę z wieżami Deruny do piekarnika na jakieś 10-15 minut, aż ser się pięknie roztopi.

---