RafalCook
Szare Kluski to tradycyjna potrawa kuchni wielkopolskiej i legendarne danie w moim domu, oczywiście najlepsze robi moja mama, ja jedynie lekko zmodyfikowałem kapustę ☺️
Niby zwykle ziemniaki, mąka, kapusta kiszona, boczek, szalotka, jabłka, sól, pieprz i obowiązkowa MAGII, a zachwycamy się szarymi kluskami od lat.
Jeśli miałbym powiedzieć, które danie jest w moim domu kultowe to oczywiście kluski, pierogi, które oczywiście robi moja mama i śledź, którego robię ja – przepis TUTAJ.
W dni pisania tego przepisu, czyli 24.11 moja mama miała swoje urodziny ?, szare kluski, zjedliśmy dzień wcześniej ☺️
Wszystkiego najlepszego Mamo ❤️…
Składniki
- Ziemniaki obrane i starte na małych oczkach
- Mąka
- Kiszona kapusta
- Boczek
- Szalotka
- Jabłko
- Olej roślinny
- Sól do smaku
- Pieprz świeżo zmielony do smaku
- Magii musi być ❕
- Nie podaje ilość, ponieważ trzeba je, mój drogi czytelniku dopasować pod siebie.
Przygotowanie
- Po pierwsze starte ziemniaki przełóż na sitko, by pozbyć się płynów.
- Po drugie kiszoną kapustę pokrój z grubsza nożem, włóż do rondla i gotuj, aż lekko zmięknie.
- Po trzecie boczek pokrój w kostkę, szalotki posiekaj drobno, jabłko obierz, usuń gniazda nasion i pokrój w plasterki.
- Po czwarte rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej odrobinę oleju, wrzuć boczek i go podsmaż, dodaj szalotkę i cebulę, dopraw solą, pieprzem i grzej aż wszystko się pięknie zarumieni.
- Po piąte dodaj odlaną z wody kapustę do rondla z boczkiem, wymieszaj i grzej całość na średniej temperaturze. Pozostawa mój drogi czytelniku wodę z kapusty.
- Po szóste dodaj mąkę do ziemniaków i wymieszaj, konsystencja powinna być luźna, ale zwarta.
- Po siódme zagotuj rondel osolonej wody i z deski, przy pomocy łyżki, wrzucaj kawałki ziemniaków z mąką, poczekaj, aż kluski się ugotują i wypłyną na wierz, następnie przełóż je za pomocą sitka do rondla z kapustą.
- Po ósme wymieszaj kluski, zagrzej całość. Pozostaw kilka klusek w osobnej misce, by móc je zjeść z wodą, z gotowania kapusty…przysmak mojej mamy ☺️?
- Na koniec nałóż kluski, dopraw pieprzem i oczywiście magii i rzecz jasna, zajadaj.
- Proste prawda…
