Migas del Pastor Manchegas to jedno z najbardziej kultowych dań Hiszpanii. A dzisiejsze Migas, bo każdy region ma swój, pochodzi z Aragonii, a dokładnie Kastilli. Jak nazwa wskazuje – del Pastor – czyli – pasterz – danie to wywodzi się z hiszpańskiej wsi. Gdzie pasterze zabierali ze sobą chleb i kiedy ten, stal się czerstwy,… Czytaj dalej Migas del Pastor Manchegas
Tag: boczek
Szare Kluski
Szare Kluski to tradycyjna potrawa kuchni wielkopolskiej i legendarne danie w moim domu, oczywiście najlepsze robi moja mama, ja jedynie lekko zmodyfikowałem kapustę ☺️ Niby zwykle ziemniaki, mąka, kapusta kiszona, boczek, szalotka, jabłka, sól, pieprz i obowiązkowa MAGII, a zachwycamy się szarymi kluskami od lat. Jeśli miałbym powiedzieć, które danie jest w moim domu kultowe… Czytaj dalej Szare Kluski
Kambodżańska Sałatka
Kambodżańska Sałatka z zielonego ogórka, wędzonej ryby, krewetek, bekonu, papryki, szalotki i przepysznego dresingu, a wszystko w ziołach i prażonych orzeszkach ziemnych, oczywiście musi być pyszna. Nhoam Trasak – Gnoam Trasak – Gnoam Tra-Sakk, to w języku kambodżańskim określenie ogórka. Oczywiście ogórek jest idealny latem i w letnich sałatkach, który dzięki wysokiej zawartości wody przez… Czytaj dalej Kambodżańska Sałatka
Bun cha Hanoi
Bun cha Hanoi jak sama nazwa, pochodzi z Hanoi. Czyli jak dobrze oczywiście wiesz mój drogi czytelniku, z geografii stolicy Wietnamu. W roku 1959 Wietnamski pisarz kulinarny Vu Banga opisał Hanoi, jak miasto które jest zafascynowane bun cha. Można je tutaj zjeść na każdy kroku, od ulicznych budek po drogie restauracje, od śniadania po późną… Czytaj dalej Bun cha Hanoi
Migas z Chorizo
Migas z Chorizo i jarmużem na bekonie z czerstwym chlebem Migas to w Kuchni Hiszpańskiej pojęcie dość szerokie. Samo słowo Migas znaczy – okruchy – co bardzo dobrze odzwierciedla to pasterskie danie. Swoje składniki zmienia w zależności od regionu Hiszpanii, ale nie tylko. Migas często kojarzony jest ze śniadaniem i jest w tym bardzo dużo… Czytaj dalej Migas z Chorizo
Wilted lettuce sałatka
Wilted lettuce, czyli zwiędła sałata, lub zabita sałata Wilted lettuce, czyli zwiędła sałata, lub zabita sałata prawdopodobnie dotarła do Pensylwanii ponad 200 lat temu dzięki niemieckim emigrantom, którzy błędnie byli nazywani Holendrami. Zwiędła sałata zawdzięcza swoją nazwę temu, że na świeżą, zieloną, chrupiąca sałatę wylewany jest gorący dresing z tłuszczu, octu i cukru. To powoduje,… Czytaj dalej Wilted lettuce sałatka
Zupa Ziemniaczana
Zupa ziemniaczana z Mahakam Zupa ziemniaczana jako jedno z nielicznych dań w książkach o Wiedźminie autorstwa P. Andrzeja Sapkowskiego ma swój dokładny opis: „Powinnaś wiedzieć, że nasze kobiety z Mahakamu robią najlepszą zupę ziemniaczaną, nigdy nie zjesz takiej jak. Z grubej przystawki z czarnego chleba i mąki żytniej, z grzybami i dobrze usmażoną cebulą… ”… Czytaj dalej Zupa Ziemniaczana
Kasza Gryczana z Blaviken
Kasza Gryczana Kasza Gryczana z Blaviken to danie, które fani Wiedźmina wyczarowali na podstawie pierwszego odcinka serialu z Netfixa i książek. Jak już pisałem wczoraj Blaviken to miejsce pełne karczm i tawern, kupców i handlarzy. W jednej ze scen pierwszego odcinka Renfri rozmawiając z Geraltem spożywa posiłek. Nie widać co je, ale w książkach jest… Czytaj dalej Kasza Gryczana z Blaviken
Gulasz z kiszonej kapusty
Gulasz z kiszonej kapusty, boczku, ziemniaków i Chorizo czyli Zuurkoolstamppot Gulasz z kiszonej kapusty, chociaż zdaje sobie sprawę, że nazwa Gulasz to lekkie nadużycie, ale szukając odpowiedniego słowa do nazwy Holenderskiej – Zuurkoolstamppot – wszędzie natykałem się na – Gulasz -. Więc niech tak zostanie. Gulasz z kiszonej kapusty to kolejna odmiana Stamppot, które jest… Czytaj dalej Gulasz z kiszonej kapusty
Pieczony boczek w sosie pietruszkowym
Pieczony boczek to proste i szybkie danie, które znajdziesz na stołach Danii. Pieczony boczek z sosem pietruszkowym, czyli „Stegt Flæsk med persillesovs” to Duńskie danie narodowe. Dla wyjaśnienia jest to potraw wiejska, wywodzącą się z rustykalnej kuchni Duńskiej, datowana na pierwszą połowę lub drugą XVIII wieku, oczywiście smażenie boczku jest znane od bardzo dawna, powiedzmy… Czytaj dalej Pieczony boczek w sosie pietruszkowym
Sernik wytrawny 💪 u R.
Zapraszam Sernik pieczony, gotowany, na zimno, z owocami, orzechami, czekoladowy, z kruszonką lub bez, z czym tylko chcesz. Zapraszam na sernik, który z powyższych składników nic nie ma. Za to jest bekon, oliwki, cebula i świeże zioła. Sernik wytrawny w mojej wersji. 👥 – 8 ⏰ – 80 minut 🥩 – 👍 Wartości na 1… Czytaj dalej Sernik wytrawny 💪 u R.
Frittata ze szpinakiem i boczkiem czyli Low Carb 💪 u R.
Zapraszam Tradycyjna frittata przygotowywana jest z zaledwie kilku składników. W skład potrawy wchodzą jajka, pecorino, parmigiano reggiano, oliwa oraz pieprz i sól. Aczkolwiek można ją przygotować z różnych składników. Nazwa dania wywodzi się od włoskiego słowa frittura, czyli smażyć. Jednakże nie jest to potrawa, tylko i wyłącznie smażona, bo jej przygotowanie obejmuje zarówno smażenie, jak… Czytaj dalej Frittata ze szpinakiem i boczkiem czyli Low Carb 💪 u R.
Polskie 🇵🇱 łazanki w międzynarodowym składzie u R.
4 porcje. Łącznie 25-30 minut. Składniki 800 g kiszonej kapusty z Polski 300 g chorizo z Hiszpanii 250 g krojonego boczku z Irlandii 12 płatów świeżego lasagne z Włoch 5 łyżek sosu worcestershire z Anglii 3 łyżki sosu sojowego z Japonii 1 łyżka oliwy z oliwek z Grecji 2 łyżki papryki słodkiej z mojej półki… Czytaj dalej Polskie 🇵🇱 łazanki w międzynarodowym składzie u R.
Szparagi ziemniaki boczek czyli grillowany obiad u szefa R.
Składniki Szparagi 1 pęczek Ziemniaki około pół kg Boczek 250 g Oliwa 2 łyżki Miód 3 łyżki Musztarda francuska 2 łyżki Sok z limonki Rozmaryn Sól PiriPiri Świeża pietruszka Przygotowanie Ziemniaki obrać i pokroić w ósemki Włożyć do naczynia żaroodpornego, polać oliwą, doprawić solą, piripiri i rozmarynem, wymieszać Szparagi to wiadomo, odłamać suche końcówki i… Czytaj dalej Szparagi ziemniaki boczek czyli grillowany obiad u szefa R.
Kulki rozkoszy szefa R.
Składniki Mięso wołowe mielone 5 % tłuszczu 350 g Boczek 300 g Duża cebula 1 sztuka Cebula czerwona 1 sztuka Jajko 1 sztuka Bułka tarta 50 g Pesto zielone około 50 g Sól PiriPiri Liście czosnku (kupiłem duże opakowanie) Przygotowanie Czerwoną cebulę i liście, posiekać drobno Dodać do mięsa wraz z jajkiem, solą, piripiri i… Czytaj dalej Kulki rozkoszy szefa R.
Szparagi szefa R.
Składniki Szparagi 1 pęczek Bekon 400 g Ciasto francuskie 375 g Pomidorki koktajlowe 300 g Oliwa z oliwek 2 łyżki Jako 1 sztuka Traw czosnkowa Sól Pieprz Przygotowanie Szparagi opłukać i odciąć końcówki Boczek pokroić wzdłuż na paski Ciasto francuskie również pokroić na około 1 cm szerokości paski Jeśli ktoś jest cierpliwy, może robić pojedyncze… Czytaj dalej Szparagi szefa R.
Placek ziemniaczany szefa R.
Składniki Ziemniaki około 1 kg Marchewka 3 sztuki Cebula 1 sztuka Jajko 3 sztuki Przecier pomidorowy 100 g Oliwa 3 łyżki Masło 40 g Boczek 360 g Ser mozzarella starta 100 g Świeża pietruszka Przyprawa do ziemniaków Sól Pieprz świeżo zmielony Przygotowanie Dobrze jest wszystko przygotować wcześniej Ziemniaki, marchewkę i cebulę, obrać i zetrzeć na… Czytaj dalej Placek ziemniaczany szefa R.
Krem ze szparagów 🇵🇱 U R.
Składniki Szparagi 1 pęczek Mleko kokosowe 1 puszka Chili papryka 2 sztuki Cebula 1 sztuka Bekon 200 g Ser pleśniowy niebieski 100 g Młody szczypiorek Kiełki Sok z cytryny Skórka z cytryny Bulion warzywny 100% Przygotowanie Szparagi umyć i odłamać suche końcówki Nożem odciąć główki szparagów i zanurzyć je w soku z cytryny Resztę szparagów… Czytaj dalej Krem ze szparagów 🇵🇱 U R.
Groszkowo
Składniki: Makaron z groszku 250 g Groszek mrożony 250 g Ser ricotta 250 g Boczek 250 g Młody szpinak 150 g Gęsi tłuszcz 2 łyżki Czosnek 3 ząbki Sól Pieprz świeżo zmielony Parmezan 10 g Przygotowanie: Wstawić wodę na makaron, lekko posolić i gotować na al dante Rozgrzać patelnię i dodać tłuszcz, posiekać czosnek wrzucić… Czytaj dalej Groszkowo
Boczek w pieprzu
Składniki: Boczek 500 g Świeżo zmielony pieprz Sól Oliwa 2 łyżki Melon Miód 2 łyżki Sok z dwóch cytryn Świeża mięta Mrożony groszek Pasta Tahiti 2 łyżki Przygotowanie: Melon pokroić w talarki, obrać ze skóry i wyciąć pestki Miód, sok z cytryny i posiekaną mięte wymieszać i zalać obranego melona, co jakiś czas go polewać… Czytaj dalej Boczek w pieprzu