RafalCook
Pasta Sugo alla Siciliana, Historia i Pochodzenie.
Pasta Sugo alla Siciliana to jedno z najbardziej znanych dań kuchni sycylijskiej, które zachwyca bogactwem smaków i aromatów.
To klasyczne włoskie danie, które ma swoje korzenie głęboko w historii regionu Sycylia.
Zapraszam na podróż przez historię, pochodzenie i różne rodzaje tego wyjątkowego dania.
Historia i pochodzenie
Pasta Sugo alla Siciliana wywodzi się, jak sama nazwa wskazuje, z regionu Sycylia we Włoszech.
Sycylia słynie z unikalnej kultury kulinarnej, która łączy w sobie wpływy różnych kultur, w tym greckiej, arabskiej i normandzkiej.
Ta mieszanka wpłynęła również na kuchnię sycylijską, tworząc potrawy bogate w smak i aromat.
Pasta Sugo alla Siciliana jest doskonałym przykładem tego kulinarznego bogactwa.
Rodzaje i warianty
Istnieje wiele wariantów tego dania, ale tradycyjna receptura obejmuje gotowanie makaronu oraz przygotowanie sosu pomidorowego z dodatkiem charakterystycznych składników, takich jak bakłażan, suszone pomidory, oliwki, kapary czy świeża bazylia.
Dodatek tych składników nadaje daniu wyjątkowego smaku i aromatu, który jest charakterystyczny dla kuchni sycylijskiej.
Mój przepis na Pasta Sugo alla Siciliana
Składniki:
– Spaghetti lub Linguine 250-300 gramów
– Passata 250 ml
– Suszone pomidory pokrojone na kawałki
– Bakłażan 1 nie za duży, ja obieram, bo tak wolę
– Czarne oliwki garść duża
– Kapary garść mniejsza
– Czosnek 3-5 ząbki posiekane
– Oliwa z oliwek 5-7 łyżek
– Sól do smaku
– Pieprz do smaku
– Świeża bazylia do dekoracji
Przygotowanie:
1. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i gotuj makaron na wczesne al dente zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
2. Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, a następnie dodaj pokrojonego w kostkę bakłażana, smaż, aż się zarumieni.
3. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kilka minut.
4. Wlej j passatę pomidorową, wrzuć oliwki, suszone pomidory i kapary, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj sos przez około 15 minut.
5. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
6. Dodaj bezpośrednio z rondla ugotowany makaron do sosu, dodając odrobinę wody z gotowania makaronu, jeśli sos jest zbyt gęsty.
7. Gotuj i mieszaj, aż sos zgęstnieje i idealnie obtoczy makaron.
8. Pożeraj gorące, posypane świeżą bazylią.
Pasta Sugo alla Siciliana to niezwykle aromatyczne danie, które przeniesie Cię prosto na ulice Sycylii, gdzie możesz delektować się wyjątkowymi smakami i aromatami tego regionu.
To doskonały przykład kuchni włoskiej, która łączy w sobie tradycję, historię i bogactwo smaków.
Buon appetito!
Zanurz się w krainie smaków Włoch, gdzie makaron jest królem!
Od klasycznej spaghetti alla carbonara po ręcznie robione tagliatelle z sosem pomidorowym — każdy kęs to prawdziwa uczta dla zmysłów.
Przygotuj się na kulinarne przeżycie, które przeniesie Cię prosto do serca włoskiej kuchni!
Buon appetito!
Blisko 100 przepisów na znane i mniej znane makarony i sosy włoskie.
Wszystkie przepisy TUTAJ…
