Pasta alla Genovese 馃嚠馃嚬 u R.

dnia

Zapraszam

Makaron z Genui.

Pasta alla Genovese to prawdopodobnie najbardziej kultowa potrawa z Genui, najwi臋kszego miasta pi臋knego nadmorskiego regionu Ligurii.

Oko艂o 1100 roku Genua by艂a jednym z tak zwanych Repubbliche Marinare – niezale偶nych miast-pa艅stw nad morzem, wraz z Wenecj膮, Piz膮 i Amalfi.

Pesto narodzi艂o si臋 w XIX wieku, kiedy staro偶ytny sos na bazie czosnku „aglione” sta艂 si臋 pesto z dodatkiem bazylii i orzech贸w sosny, sk艂adnik贸w, kt贸re zosta艂y sprowadzone ze Wschodu.

W Ligurii pesto jest zwykle spo偶ywane z trenette lub trofie.

Pesto jest bardzo popularne we W艂oszech, mo偶na je kupi膰 w ka偶dym supermarkecie czy sklepie.

Jedna domowe pesto smakuje najlepiej i jest bardzo proste do zrobienia.

Nie musisz jecha膰 do Genui, by spr贸bowa膰 tego tradycyjnego dania liguryjskiego.

馃懃 – 4
鈴 – 30 minut
馃ォ – 鉂
Warto艣ci na 1 porcj臋
Bia艂ko – 20.5 g
W臋glowodany – 77.25 g
T艂uszcze – 25.5 g

Sk艂adniki

  • 320 g tagliatelle
  • 艢wie偶a bazylia
  • 40 g orzeszk贸w pini
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • Sok z cytryny
  • S贸l morska
  • Pieprz 艣wie偶o zmielony
  • 2 ziemniaki obrane i pokrojone w kostk臋
  • 40 g grana padano
  • 40 g parmezanu
  • 100 g zielonej fasoli pokrojone na 4 cm kawa艂ki

Przygotowanie

Pesto

  • Listki bazyli, oliw臋, orzeszki pini, parmezan i sok z cytryny, w艂贸偶 do blendera i zmiksuj.
  • Dopraw sol膮 do smaku.

Ziemniaki

  • Kostki ziemniaka ugotuj we wrz膮tku osolonej wody.
  • Zwr贸膰 uwag臋, by nie by艂y zbyt mi臋kkie, 偶eby si臋 nie rozwala艂y.

Makaron i fasolka

  • Gotuj makaron we wrz膮tku osolonej wody na al dante.
  • Na ok. 5 minut przed ko艅cem gotowania makaronu, wrzu膰 fasol臋 i gotuj razem z makaronem.
  • Prze艂贸偶 makaron i fasol臋 do naczynia w kt贸rym jest pesto i dobrze wymieszaj.

Podanie

  • W艂贸偶 kostki ziemniaka na sp贸d talerza.
  • Dopraw sol膮 i pieprzem, po艂贸偶 kilka kawa艂k贸w grana padano.
  • Na艂贸偶 makaron z fasolk膮, dopraw pieprzem i po艂贸偶 kilka kawa艂k贸w grana padano.
Buon appetit 偶yczy R.

馃嚞馃嚙 – Google Translator

I invite you

Pasta alla Genovese is probably the most iconic dish from Genoa, the largest city of the beautiful coastal region of Liguria.

Around 1100, Genoa was one of the so-called Repubbliche Marinare – independent city-states by the sea, along with Venice, Pisa and Amalfi.

Pesto was born in the nineteenth century, when the ancient garlic based sauce „aglione” became a pesto with the addition of basil and pine nuts, ingredients that were imported from the East.

In Liguria, pesto is usually eaten with trenette or trophies.

Pesto is very popular in Italy, you can buy it in any supermarket or store.

One homemade pesto tastes best and is very easy to do.

You don’t have to go to Genoa to try this traditional Ligurian dish

Components

300 g tagliatelle

Fresh Basil

40 g pine nuts

50 ml olive oil

Lemon juice

Sea salt

Pepper, freshly ground

2 potatoes, peeled and diced

40 g parmigiano reggiano

40 g Parmesan cheese

100 g of green beans cut into 4 cm pieces

Preparation

Pesto

Basil leaves, olive oil, pine nuts, Parmesan cheese and lemon juice, put in a blender and mix.

Season with salt to taste.

Potatoes

Boil the potato cubes in boiling salted water.

Make sure that they are not too soft so that they do not fall apart.

Pasta and beans

Cook the pasta in boiling salted water on al dante.

Approximately 5 minutes before the end of cooking the pasta, throw in the beans and cook with the pasta.

Transfer the pasta and beans to the dish in which it is pesto and mix well.

Servis

Put the potato cubes on the bottom of the plate.

Season with salt and pepper, put a few pieces of parmigiano reggiano.

Apply pasta with beans, season with pepper and put a few pieces of parmigiano reggiano.

Buon appetit wishes R.

Skomentuj