Grecka sałatka ziemniaczana – πατατοσαλάτα

Grecka sałatka ziemniaczana Grecka sałatka ziemniaczana – πατατοσαλάτα to bez wątpienia, nie pierwsza sałatka z ziemniaków, którą zrobiłem. Każda kultura, kontynent, kraj ma swoją sałatkę ziemniaczaną, którą prawdopodobnie wymyślili Niemcy, ale tego oczywiście do końca się nie dowiemy. Grecka sałatka ziemniaczana, jak każda inna tego typu sałatka ma wspólny składniki – ziemniaki – reszta różni… Czytaj dalej Grecka sałatka ziemniaczana – πατατοσαλάτα

Sałatka z Imperium Osmańskiego czyli Piyaz Pana Rafała

W połowie XV wieku kuchnia turecka zyskała sobie reputację i była bardzo dobrze ugruntowana. W tym czasie powstało również Imperium Osmańskie i jego 600-letnie panowanie.Piyaz sięga czasów Imperium Osmańskiego, które rozciągało się od Austrii po Afrykę Północną. Pierwotnie został przygotowany z nieco innych składników, które obejmowały ziemniaki, groszek, karczoch i ciecierzycę.Słowo piyaz, wymawiane pee-haz, pochodzi… Czytaj dalej Sałatka z Imperium Osmańskiego czyli Piyaz Pana Rafała

Pieczona papryka Pana Rafała

Kocham kuchnię włoską i pewną dziewczynę… Wracając do kuchni, od jakiegoś czasu szukam, czytam, znajduje przepisy kuchni włoskiej, domowej, regionalnej, takiej, której nie znajdzie się w restauracjach, nadmorskich kurortach robionych specjalnie pod turystów. I tak jest tym razem, papryka z południa Włoch, z oliwkami, kaparami i czosnkiem, czyli Peperoni al Gratin. 👥 – 2 ⏳… Czytaj dalej Pieczona papryka Pana Rafała

Sałatka z marynowanymi ziemniakami Pana Rafała

Sałatka ziemniaczana ze Śródziemnomorskimi smakami, czegóż chcieć więcej. Fantastycznie marynowane ziemniaki, słodycz pomidorów, sól oliwek i kaparów, świeże zioła, dobre towarzystwo i w obecnych czasach w ogrodzie lub na balkonie, można się poczuć choć przez chwilę jak w słonecznych Włoszech. 👥 – 2-3-4 ⏰ – 15 minut ➕ czas na ziemniaki 🇮🇹 – Włochy 🇵🇱… Czytaj dalej Sałatka z marynowanymi ziemniakami Pana Rafała

Sałatka Acquasala Pana Rafała

Acquasale, które jest obecnie uważane za przystawkę, ale które pierwotnie było prawdziwym posiłkiem dla rybaków i rolników, którzy przez większą część dnia byli z dala od gospodarstwa domowego. Acquasala, jest to rodzaj panzanelli zrobionej z jednodniowego lub suchego chleba, który moczy się kilka sekund w wodzie. Rozdrobnione kawałki chleba mieszane z cebulą, solą, pomidorami i… Czytaj dalej Sałatka Acquasala Pana Rafała

Bruschetta Pana Rafała

Bruschetta, jaką znamy powstała we Włoszech w XV wieku. Jednak jej początków należy szukać w czasach starożytnego Rzymu czy nawet czasów Etrusków. Przez wieki bruschetta, była pożywieniem rolników i chłopów, ze względu na swoją prostotę i walory smakowe. Podstawowa bruschetta to jednodniowy chleb, opiekany nad ogniem, polany oliwą i doprawiony solą. Jest nawet stare włoskie… Czytaj dalej Bruschetta Pana Rafała

Peinirli czyli Grecka pizza i Tzatziki

Pizza w kształcie łodzi? Proszę bardzo, grecka pizza, czyli Peinirli lub Peynirli to tradycyjne danie, które zagościło w Grecji ok. 100 lat temu. To Grecy zamieszkujący tereny nad Morzem Czarnym przynieśli ten przepis do Grecji.Peinirli to inne podejście od Włoskiej pizzy czy calzone. Włoska pizza ma cieńsze i bardziej chrupiące ciasto, do greckiej pizzy potrzebujesz… Czytaj dalej Peinirli czyli Grecka pizza i Tzatziki

Grecka Sałatka Horiatiki i Pita

Sałatka Horiatiki potocznie zwana Grecką to wymysł właścicieli tawern w dzielnicy Plaka w Atenach. Pojawiła się podczas pierwszego boomu turystycznego w latach 60. i 70. ubiegłego wieku. Podstępni restauratorzy znaleźli sposób na obejście ustalonych przez rząd cen prostych sałatek z pomidorów ogórków, cebuli i papryki, dodając płat z fety na górze sałatki, co pozwoliło, im… Czytaj dalej Grecka Sałatka Horiatiki i Pita

Dorsz z Sycylii

Sycylijskie jedzenie to oryginalna kuchnia fusion, wyjątkowa mieszanka wszystkich różnorodnych kulturowych dziedzictw. Wyspa była w sercu trzynastu różnych imperiów w ciągu ostatnich trzech tysiącleci, a każde z nich pozostawiło ślad. Chociaż kuchnia sycylijska to kuchnia włoska, jednak jedzenie na wyspie ma również bardzo dużo z kuchni greckiej, hiszpańskiej, francuskiej i arabskiej. Zapraszam na dorsza ze… Czytaj dalej Dorsz z Sycylii

Pizza inaczej

Pizza znana jest na całym świecie, pod każdą szerokością geograficzną, wiele krajów ma własną wersję, odmianę pizzy, ale ta włoska jest najbardziej rozpoznawalna. Niegdyś była pożywieniem ubogich ludzi, którzy na kawałek ciasta, nakładali dodatki, jakie mieli w spiżarni. Oczywiście ciasto odgrywa bardzo ważną rolę w pizzy, ale to dodatki sprawiają, dlaczego zachwyca się nią cały… Czytaj dalej Pizza inaczej

Quinoa salad 🇵🇱 u R.

Zapraszam Sałatka z komosy ryżowej. Istniejące dowody historyczne wskazują, że Quinoa była już znana przez ludy Ameryki 3000 a 5000 lat p.n.e. Odkrycia archeologiczne komosy ryżowej znajdują się w grobowcach Tarapacá, Calama i Arica w Chile oraz w różnych regionach Peru. Za nim przybyli Hiszpanie, komosa ryżowa była już dobrze rozwinięta technologicznie i uprawiana na… Czytaj dalej Quinoa salad 🇵🇱 u R.

Antipasti 🥗 u R. Vol 3

Zapraszam Ziemniak na raz. W wielu światowych tradycjach kulinarnych od stuleci zwyczajowe jest rozpoczynanie posiłku od małych porcji sałatki, marynowanych warzyw, wędlin lub różnych przekąsek wielkości kęsa. Dziś zapraszam na, ziemniaka na raz, ze słonawą tapenadą z oliwek, kaparów i soku z limonki, fantastycznym anchovies i zieloną pietruszką. 👥 – ❌ ⏰ – 30 minut… Czytaj dalej Antipasti 🥗 u R. Vol 3

Sernik wytrawny 💪 u R.

Zapraszam Sernik pieczony, gotowany, na zimno, z owocami, orzechami, czekoladowy, z kruszonką lub bez, z czym tylko chcesz. Zapraszam na sernik, który z powyższych składników nic nie ma. Za to jest bekon, oliwki, cebula i świeże zioła. Sernik wytrawny w mojej wersji. 👥 – 8 ⏰ – 80 minut 🥩 – 👍 Wartości na 1… Czytaj dalej Sernik wytrawny 💪 u R.

Polędwiczki wieprzowe czyli Low Carb 💪 u R.

Zapraszam Zdrowe odżywianie czy dieta? To sprawa indywidualna i na każdego, będzie działać co innego. Inaczej musi jeść osoba z insulino opornością, a inaczej z chorobami autoimmunologicznymi. Potrawy uważane za powszechnie zdrowe, mogę być szkodliwe dla niektórych osób. Dlatego ważne jest, obserwacja swojego ciała, słuchenie go i wybieranie produktów, które są dla nas najlepsze. Dziś… Czytaj dalej Polędwiczki wieprzowe czyli Low Carb 💪 u R.

Fricassé 🇹🇳 u R.

Zapraszam Fricassé to pyszna Tunezyjska przekąska. Wypełniona Slata méchouia, ziemniaki, jajkiem, tuńczykiem, harissą i oliwkami. Slata méchouia(سلاطة مشوية), to kwintesencja tunezyjskiej sałatki, popularnej również w Algierii ( hmiss lub felfla ). Dosłownie znaczy „Grillowana sałatka”. To oda do tunezyjskich smaków. Jest integralną częścią wszystkich posiłków, które znajdziesz na tunezyjskich stołach, zarówno przekąskach, jak i kanapkach.… Czytaj dalej Fricassé 🇹🇳 u R.

Bacalhau à Brás 🇵🇹 u R.

Zapraszam Bacalhau à Brás to tradycyjne portugalskie danie przygotowane z rozdrobnionego, solonego dorsza, cebuli, czosnku, cienkich zapiekanych frytek i jajek z czarnymi oliwkami i wszystko posypane świeżą pietruszką. Zapraszam na moją wersję tego dania. 🇵🇹 👥 – 4 ⏰ – 40 minut 🐟 – 👍 Składniki 400 g dorsza 500 g bardzo cienkich frytek 1… Czytaj dalej Bacalhau à Brás 🇵🇹 u R.

Turecko 🇹🇳 Cypryjski 🇨🇾 chleb z Halloumi Oliwkami i Chili u R.

Zapraszam Zapewnie wiecie, że Cypr podzielony jest na część Turecką i Grecką. Chleb ten robiła Cypryjka Tureckiego pochodzenia, ale zapewne Cypryjski Greczynki też go znają. Namieszałem, więc bierzemy się do roboty. 👥 – ❌ ⏰ – 90 minut 🥩 – ❌ Składniki 3 szklanki mąki 0.5 szklanki mleka 3/4 szklanki ciepłej wody 1 łyżeczka suchych… Czytaj dalej Turecko 🇹🇳 Cypryjski 🇨🇾 chleb z Halloumi Oliwkami i Chili u R.

Briam 🇬🇷 u R.

Zapraszam Kuchnia Grecka jest przykładem kuchni śródziemnomorskiej, którą wyróżnia prostota wykonania, co czyni ją tak wyjątkową. Historia kuchni greckiej sięga 4 tyś. lat. Pierwsza książka kucharska została napisana przez Greka, nazywał się Archestrate i było to ok. 350 rpne. Archestrate był podróżnikiem, gastronomem, poetą z IV wieku pne. Jego dzieło Hedypatheia, jest najstarszą książką kucharską,… Czytaj dalej Briam 🇬🇷 u R.

Pissaladière 🇫🇷 u R.

Zapraszam Wielkanoc i po Wielkanocy, czas ruszać w kolejną wyprawę tym razem do Francji 🇫🇷. Pissaladière powstało na długo, przed powstaniem Włoskiej pizzy. Jej początki sięgają starożytnej Grecji . Była bardzo popularna w Nicei ( Nicea od 1860 roku, została częścią Francji). Pierwotna nazwa brzmiała Pissa d’Andrea na cześć Admirała Andrei Dorii, dla którego była… Czytaj dalej Pissaladière 🇫🇷 u R.

Döner kebab 🇹🇷 u R.

🥙 – 2. ⏰ – 30 minut. 🐔 – 👍 Składniki 4 filety z ud kurczaka 200 g jogurtu greckiego 1 ogórek zielony 2 ząbki czosnku 3 łyżki kolendry 3 łyżki kuminu rzymskiego 3 łyżki kurkumy 3 łyżki czosnku 1-3 łyżki pieprzu cayenne Sól morska 3 łyżki oliwy z oliwek Czarne oliwki Rukola Miks chrupiących… Czytaj dalej Döner kebab 🇹🇷 u R.